Фарш індички-корисна, низькокалорійна альтернатива яловичому фаршу. Правильно приготований фарш індички виходить ситним і смачним як сам по собі, так і в супах і соусах для пасти. Навчіться готувати фарш індички окремо; котлети для бургерів з фаршу; фрикадельки з фаршу.
Інгредієнти
Простий фарш індички
- 1 кг. фаршу індички
- оливкова олія
Котлети з індички на грилі
- 1 кг. фаршу індички
- 1 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. часникового порошку
- 1/2 ч. л. меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки кайенского перцю
- 1 ст. л. оливкової олії
Запечені фрикадельки з індички
- 1 кг фаршу індички
- 1 яйце
- 3/4 чашки панірувальних сухарів
- 1/4 чашки рубаної петрушки
- 2 зубчики часнику, дрібно порізаного
- 1/2 склянки цибулі, дрібно порізаної
- 1 1/2 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. перцю
Кроки
Метод1З 3:
Простий фарш індички
Метод1З 3:
- Розігрійте сковороду.на середньому вогні розігрійте сковороду хвилин за п'ять до початку, щоб вона дуже добре прогрілася.
- Промокніть фарш насухо паперовим рушником.Фарш краще засмажиться, якщо видалити надлишки рідини.
- Додайте 2 ст.л. рослинного або оливкового масла в сковороду.
- Сформуйте невеликі шматочки з фаршу і викладіть на сковороду.залиште відстань між ними, щоб шматочки фаршу не злиплися.
- Доведіть до готовності.коли весь фарш на сковороді, дайте йому засмажитися, не заважайте його, не трясіть сковородою. Таким чином, у шматочків буде хрустка скоринка.
- Переверніть шматочки.коли низ шматочків засмажиться (через кілька хвилин), переверніть шматочки на іншу сторону і залиште засмажуватися.
- Зніміть з вогню.коли шматочки повністю засмажилися, дістаньте їх з сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.
- Готово. Тепер фарш індички готовий до використання в інших рецептах: в Чилі, лазаньї, пасті і т. д.
Метод2 З 3:
Котлети з індички, смажені на грилі
Метод2 З 3:
- Змішайте фарш зі спеціями.викладіть фарш індички у велику миску. Додайте спеції і добре перемішайте ложкою або руками. Замісіть фарш протягом 2 хвилин, щоб спеції рівномірно розподілилися по фаршу.
- Спробуйте різні спеції, залежно від смаку, який ви хочете отримати. Додайте шавлія, орегано або розмарин.
- Для додаткового смаку можете додати 1/2 чашки пармезану.
- Сформуйте котлети.візьміть приблизно 1/3 чашки фаршу в долоню і зробіть котлету двома руками. Покладіть на тарілку і приступайте до наступної. Продовжуйте, поки не використовуєте весь фарш.
- Розігрійте в сковороді олію.поставте сковороду на середній вогонь. Додайте масло і розігрійте його хвилину-дві. Простежте, що масло повністю покрило дно сковороди, щоб котлети не прилипли.
- Такі котлети можна приготувати також в духовці під бройлером. Увімкніть бройлер і добре розігрійте духовку, перш ніж поставити в неї м'ясо.
- Гриль-хороший спосіб приготувати котлети. Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.
- Приготуйте котлети.викладіть котлети в сковороду. Покладіть стільки, скільки увійде так, щоб вони не торкалися один одного. Смажте на одній стороні 3 хвилини або до коричневої скоринки. Переверніть і готуйте ще 3 хвилини на іншій стороні. Викладіть на тарілку, коли вони готові.
- Можете покласти шматочок сиру на котлету, після того як перевернете, щоб сир розплавився. Щоб сир розплавився, накрийте сковороду кришкою.
- Посипте котлети спеціями.
- Не пересмажте котлети, інакше вони вийдуть занадто сухими, так як в індичці мало жиру.
- Подавайте котлети. Можете подавати їх з гарніром і соусами або в булочці з кетчупом, майонезом, скибочками помідора і т.д., щоб вийшов гамбургер з індички.
Метод3 З 3:
Запечені фрикадельки з індички
Метод3 З 3:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Змішайте інгредієнти.викладіть інгредієнти: м'ясо, спеції, цибулю, часник, томатну пасту, яйце і панірувальні сухарі в миску. Перемішайте інгредієнти чистими руками. Замісити фарш протягом декількох хвилин, щоб вийшла рівномірна маса.[1]
- Сформуйте фрикадельки.Руками з невеликої кількості фаршу скачайте кульки. Викладіть на змащене деко або папір для випічки. Використовуйте весь фарш.
- Щоб кульки вийшли однакового розміру, використовуйте ложку.
- У дека повинні бути краю, щоб вони не скотилися.
- Приготуйте фрикадельки.помістіть деко в духовку і готуйте 15-20 хвилин або поки вони не придбають золотистий відтінок. Дістаньте з духовки і подавайте з томатним соусом.
- lt;finishedgt;
Поради
- Використовуйте товсту сковороду великого діаметру.
- Не викладайте фарш занадто близько один до одного, інакше він буде готуватися на пару, а не смажитися.
- Трохи жиру не завадить. Пісне м'ясо зазвичай виходить сухим і позбавленим смаку.
- Терпіння: не заважайте шматочки!