1. Головна
    2. Риба і морепродукти
    3. Як приготувати тілапію в духовці

Як приготувати тілапію в духовці

Тілапія-поширена біла риба, її м'ясо добре вбирає аромат різних інгредієнтів при приготуванні. Можливо, ви вже смажили тілапію насковороді, проте її можна приготувати і в духовці, щоб вона повніше ввібрала смак приправ і спецій. Наприклад, можна запекти філе тілапії на деку, або загорнути його у фольгу, щоб воно швидше приготувалося. Можна також нафарширувати рибу приправами і запекти її цілком, щоб м'ясо вийшло більш ароматним.

Інгредієнти

Філе тілапії з лимоном і часником

На 4 порції:

  • 4 філе тілапії
  • 1/4 склянки (60 мілілітрів) топленого масла
  • 3 зубчики часнику
  • 2 столові ложки (30 мілілітрів) лимонного соку
  • Цедра 1 лимона
  • сіль і перець

Філе тілапії, запечене з овочами у фользі

На 2 порції:

  • 2 філе тілапії
  • 6-8 пагонів спаржі
  • 2 столові ложки (30 мілілітрів) топленого масла
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка (15 мілілітрів) лимонного соку
  • 1 чайна ложка (1 грам) сушеної материнки або чебрецю
  • 1 свіжий лимон
  • сіль і перець

Тилапия, смажена в лимонному майонезі

На 3 порції:

  • 3 філе тілапії
  • 1/4 склянки (60 мілілітрів) майонезу
  • 2 столові ложки (7,5 грама) свіжої петрушки
  • 1 чайна ложка (2 грами) лимонної цедри
  • сіль і перець

Цілком запечена тілапія

На 2-4 порції:

  • 2 очищені цілі тілапії
  • 500 грамів червоної цибулі
  • 2 свіжих лимона
  • 1 столова ложка (15 мілілітрів) оливкової олії
  • 3 столові ложки (3 грами) свіжої кінзи
  • 2 зубчики часнику

Метод1З 4:
Філе тілапії з лимоном і часником

  1. Розігрійте духовку до 220 °C. розмістіть одну з решіток в центрі, щоб тілапія рівномірно приготувалася. Після цього включіть духовку і повністю розігрійте її, перш ніж поміщати всередину рибу.[1]
    • Якщо ви хочете приготувати одну порцію, можна використовувати мінідуховку.
  2. Перемішайте в мисці топлене масло, часник, лимонний сік і цедру лимона.налийте в миску 2 столові ложки (30 мілілітрів) топленого масла і 2 столові ложки (30 мілілітрів) лимонного соку і перемішайте їх. Кухонним ножем дрібно наріжте два зубчики часнику і додайте їх в миску. Натріть на тертці цедру одного лимона і також додайте її в суміш. Як слід перемішайте інгредієнти.[2]
    • У суміш можна додавати різну кількість спецій і трав, щоб змінити смак страви.
    • Якщо ви хочете, щоб тілапія вийшла більш гострою, додайте в суміш ½ чайної ложки (1,5 грама) порошку червоного перцю чилі.[3]
  3. Викладіть філе тілапії на змащене олією деко.Візьміть деко 33-23 сантиметри і нанесіть на нього антипригарний спрей, щоб риба не пристала до дна. Викладіть шматочки філе на деко так, щоб відстань між ними становило 2-3 сантиметри.[4]
    • Перш ніж запікати заморожену тілапію, повністюрозморозьте її, інакше вона може приготуватися нерівномірно.
    • Застеліть деко алюмінієвою фольгою, щоб його легше було очистити.
  4. Полийте філе приготовленою сумішшю.повільно вилийте суміш на шматочки філе і трохи на дно дека. Кухонної пензлем рівномірно розподіліть суміш по філе, щоб м'ясо просочилося її ароматом при запіканні.[5]
    • Якщо ви хочете надати рибі більш виражений цитрусовий присмак, можна також покласти на філе скибочки лимона.

    Порада: якщо ви хочете приготувати паніровану тілапію з хрусткою скоринкою, посипте філе підсмаженими хлібними крихтами, перш ніж ставити його в духовку.[6]

  5. Помістіть філе тілапії в духовку на 10-12 хвилин.поставте деко з рибою на середню полицю, щоб м'ясо рівномірно приготувалося. Поки риба запікається, закрийте дверцята духовки, щоб з неї не виходило тепло. Через 10 хвилин перевірте, чи стало м'ясо білим і розсипчастим. Як тільки риба буде готова, дістаньте її з духовки.[7]
    • Тілапія повинна готуватися до тих пір, поки температура в середині не досягне 65 °C, інакше в ній можуть залишитися хвороботворні бактерії.[8]
  6. Подайте тілапію на стіл, поки вона не охолола.відразу ж сервіруйте тілапію після того, як дістанете її з духовки, щоб вона була ще теплою. Щоб вийшло корисне блюдо, подайте рибу зі свіжими овочами. Видавіть на філе скибочку лимона, щоб додати цитрусовий аромат.[9]
    • Залишки філе можна зберігати в холодильнику до 4 днів або в морозильній камері не більше 3 місяців.[10]

Метод2З 4:
Філе тілапії, запечене з овочами у фользі

  1. Розігрійте духовку до 230 °C. поставте одну з решіток в центр духовки, інакше риба може запектися нерівномірно. Виставте в духовці 230 °C і розігрійте її до цієї температури, перш ніж поміщати всередину рибу.[11]
  2. Змішайте в мисці топлене масло, часник, сік лимона і материнку.налийте в миску 2 столові ложки (30 мілілітрів) топленого масла і 1 столову ложку (15 мілілітрів) лимонного соку і перемішайте їх мутовкой. Дрібно наріжте кухонним ножем 2 зубчики часнику і додайте їх в миску. Після цього покладіть в миску 1 чайну ложку (1 грам) материнки або чебрецю і як слід перемішайте інгредієнти.[12]
    • При бажанні можна використовувати суміш материнки і чебрецю.
  3. Покладіть філе тілапії на окремі листи алюмінієвої фольги разом зі спаржею.відірвіть по досить великому листу алюмінієвої фольги для кожного шматочка філе. Розмістіть філе в центрі фольги і покладіть на нього 3-4 втечі спаржі. Загніть краю фольги всередину так, щоб вони утворили бортики.[13]
    • Можна також покласти на філе скибочки кабачків або брокколі, якщо ви хочете використовувати більше овочів.
    • Якщо тілапія була заморожена, повністю розморозьте її.
  4. Полийте філе і овочі приготовленої масляною сумішшю.акуратно полийте сумішшю з топленим маслом кожен шматочок філе і розподіліть її кулінарної пензлем. При цьому суміш повинна повністю покрити тілапію і спаржу, щоб м'ясо просочилося її ароматом.[14]
    • Не загинайте краю фольги вниз, інакше масляна суміш витече і не просочить рибу.
  5. Оберніть рибу фольгою так, щоб зверху залишився невеликий зазор.загніть краї фольги вгору навколо риби і овочів, щоб вона повністю прикрила їх. Залиште зверху невеликий зазор, через який буде виходити пар при запіканні риби.[15]

    Порада: якщо лист фольги недостатньо великий, щоб повністю закрити рибу, покладіть зверху ще один шматок фольги і загніть його краю, щоб щільно запечатати філе і овочі.

  6. Поставте загорнуте у фольгу філе на середню полицю духовки і запікайте протягом 15-20 хвилин.покладіть фольгу з рибою і овочами в центр решітки або на деко. Залиште рибу в духовці хоча б на 15 хвилин, перш ніж перевірити, чи готова вона. Потім подивіться, чи стало м'ясо білим і розсипчастим, і за допомогою кулінарного термометра виміряйте температуру в середині філе — вона повинна бути не нижче 65 °C.[16]
    • Час приготування може варіюватися в залежності від розмірів і товщини філе.
  7. Подайте ще гарячу рибу зі свіжим лимоном.після того як риба буде готова, покладіть її прямо у фользі на блюдо для сервірування, щоб розгорнути фольгу безпосередньо перед їжею. Вичавіть на філе скибочку свіжого лимона, щоб надати рибі цитрусовий присмак.[17]
    • Залишки тілапії можна зберігати до 4 днів у холодильнику або не більше 3 місяців у морозильній камері.

Метод3З 4:
Тилапия, смажена в лимонному майонезі

  1. Розігрійте духовку для смаження.режим смаження в духовці додасть рибі такий смак, як ніби її підсмажили на грилі. Виставте в духовці режим смаження і дочекайтеся, поки вона повністю розігріється. При цьому не забудьте розмістити одну з решіток на середній полиці духовки.[18]
    • Не в кожній духовці є режим смаження.
  2. Змішайте в мисці майонез, петрушку і лимонну цедру.налийте в миску 1/4 склянки (60 мілілітрів) майонезу, додайте 2 столові ложки (7,5 грама) свіжої петрушки і перемішайте. За допомогою терки або вилки натріть в миску 1 чайну ложку (2 грами) цедри свіжого лимона. Після цього ретельно перемішайте інгредієнти мутовкой.[19]
    • Можна також додати 2 дрібно нарізаних зубчики часнику, щоб посилити аромат риби.
  3. Викладіть тілапію на застелене фольгою деко і посипте її сіллю і перцем.застеліть деко алюмінієвою фольгою, щоб риба не пристала до його дна. Рівномірно розкладіть філе на деку, так щоб між сусідніми шматочками залишалося 2-3 сантиметри. Посипте кожен шматочок філе дрібкою солі і перцю.[20]
    • Якщо ви не хочете застеляти деко фольгою, побризкайте на нього антипригарним кулінарним спреєм, щоб риба не пристала до його дна.
  4. Полийте філе майонезною сумішшю.ложкою або гумовою лопаткою нанесіть приблизно однакову кількість суміші на кожен шматочок філе. Після цього розітріть майонез по філе рівномірним шаром.[21]
    • Використовуйте стільки майонезної суміші, скільки потрібно на ваш погляд.
  5. Смажте рибу приблизно 8 хвилин, поки вона не розм'якне.поставте деко на центральну решітку духовки і не накривайте його. Через 8 хвилин перевірте температуру всередині філе — вона повинна бути не нижче 65 °C. Після того як риба розігріється до потрібної температури, а м'ясо стане білим і розсипчастим, дістаньте філе з духовки.[22]

    Порада: постарайтеся якомога менше відкривати духовку, поки в ній готується риба, щоб не випускати тепло.

  6. Подайте тілапію з скибочками свіжого лимона.перекладіть ще гаряче філе на теплу сервірувальну тарілку. Покладіть до кожного шматочка філе скибочку свіжого лимона, щоб при бажанні можна було полити рибу лимонним соком.[23]
    • Зберігайте залишився філе в холодильнику до 4 днів або в морозильній камері не довше 3 місяців.

Метод4З 4:
Цілком запечена тілапія

  1. Розігрійте духовку до 205 °C. розмістіть одну з решіток на центральній полиці духовки, щоб риба запеклася рівномірно. Виставте температуру 205 °C і дочекайтеся, поки духовка повністю розігріється.[24]
  2. Вимийте тілапію і насухо промокніть її.потримайте рибу під чистою проточною водою, щоб змити залишки крові і бруд всередині. При цьому потріть м'ясо, щоб повністю очистити його. Потім насухо промокніть рибу паперовими рушниками.[25]
    • Цілу свіжу тілапію можна придбати в супермаркеті або магазині морепродуктів. Можна також купити цілу заморожену тілапію.
  3. Натріть шкіру риби оливковою олією.занурте кулінарну кисть в 1 столову ложку (15 мілілітрів) оливкової олії і злегка натріть їм рибу. Покрийте маслом всю рибу, щоб вона повніше просочилася їм і не пристала до дека.[26]
    • Якщо у вас немає оливкової олії, замість нього можна використовувати будь-яке інше рослинне масло.
    • Натирайте рибу маслом над листом, щоб воно не розплескати.
  4. Викладіть рибу на деко разом з скибочками лимона і червоної цибулі.покладіть рибу боком на деко. Якщо ви готуєте кілька риб, розкладіть їх на відстані 2,5–5 сантиметрів один від одного, щоб залишилося місце для ароматних добавок. Заповніть місце, що залишилося скибочками лимона і червоної цибулі — при запіканні вони передадуть рибі свій аромат.[27]
    • Можна обійтися і без лимона і цибулі, хоча вони набагато поліпшать смак риби.
  5. Помістіть всередину риби цибулю, лимон, кінзу і часник.підніміть нижній край тілапії, щоб вкласти в неї ароматичні добавки. Покладіть всередину кожної риби 5-6 скибочки цибулі, 2 скибочки свіжого лимона, 1 ½ столової ложки (1,5 грама) свіжої кінзи і зубчик свіжого часнику. Після цього закрийте рибу, щоб з неї не виходив аромат.[28]
    • Можна начинити рибу будь-якими травами і спеціями. Спробуйте використовувати материнку, чебрець або кріп.
  6. Не накривайте рибу і запікайте її протягом 15-20 хвилин.поставте деко на середню полицю духовки. Через 15 хвилин виміряйте температуру в середині риби кулінарним термометром — вона повинна бути не нижче 65 °C, щоб м'ясо було готове до вживання. Коли риба буде готова і розм'якне в середині, дістаньте її з духовки.[29]
    • Час приготування залежить від розмірів і товщини риби.
  7. Подайте тілапію на стіл, поки вона не охолола.покладіть на тарілку одну тілапію і трохи запеченої цибулі і додайте скибочку свіжого лимона. Можна їсти не тільки м'ясо, але і шкіру риби.[30]
    • Залишки риби можна зберігати до 4 днів в холодильнику або до 3 місяців в морозильній камері.

    Попередження: у рибі можуть бути дрібні кістки. Будьте обережні, щоб не поранитися гострими кістками або не проковтнути їх.

Поради

  • Спробуйте використовувати різні комбінації трав і спецій і визначте, що краще підходить вам.

Попередження

  • Не забудьте, що температура в середині риби повинна піднятися до 65 °C, інакше її може бути небезпечно їсти.[31]
  • Остерігайтеся дрібних гострих кісток, коли їсте цілу тілапію, щоб не проковтнути їх.

Що вам знадобиться

Ще почитати: