Як приготувати чіпси з солодкої картоплі

Якщо ви втомилися від звичайної картоплі фрі або намагаєтеся розширити асортимент поживних продуктів, чіпси з солодкої картоплі ‒ це саме те, що вам потрібно. Солодка картопля, або батат, є відмінним джерелом вітаміну А і С, а також кальцію і калію.^{[1]X
Джерело інформації} тоді як з смаженої солодкої картоплі виходять найбільш хрусткі чіпси, запікання чіпсів з батата вважається одним з кращих способів зберегти його поживні речовини. Якщо ви просто хочете замінити чимось картоплю фрі, спробуйте приготувати чіпси з солодкої картоплі.

Інгредієнти

Смажені чіпси з солодкої картоплі

500 г солодкої картоплі
650-880 г канолового масла
сіль за смаком

Запечені чіпси з солодкої картоплі

2 солодких картоплі (по 150 г кожен)
30 мл оливкової олії
1/4 чайної ложки солі

Солодка картопля фрі

1 кг солодкої картоплі
30 мл оливкової олії
1 чайна ложка часникового порошку
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка солі
½ чайної ложки чорного перцю

Метод1З 3:

Смажені чіпси з солодкої картоплі

Нагрійте рапсове масло.Налийте 650-880 г ріпакової олії в казанок або у фритюрницю. Точна кількість масла буде залежати від розміру казанка або фритюрниці. Переконайтеся, що дно фритюрниці покривало шар масла приблизно в 8 см.нагрійте масло до 182-190℃.^{[2]X
Джерело інформації}
- Через брак казанка або фритюрниці, приготуйте чіпси з солодкої картоплі в широкій каструлі.
- Прикріпіть термометр до фритюрниці, щоб в процесі смаження можна було перевірити температуру.
Помийте і наріжте солодку картоплю.помийте півкіло солодкої картоплі під холодною водою, а потім почистіть його. Гострим ножем розріжте солодку картоплю на шматочки товщиною з Папір. Щоб спростити собі завдання, візьміть овочерізку і з її допомогою наріжте картоплю тонкими скибочками. Овочерізка дозволить зробити чіпси більш однорідними.^{[3]X
Джерело інформації}

Оскільки ви не будете очищати картоплю від шкірки, візьміть органічну солодку картоплю. Дослідження пестицидів показали, що в картоплі вони концентруються саме в шкірці.
Смажте солодку картоплю партіями.обережно опустіть жменю скибочок солодкої картоплі в гаряче масло. Дуже скоро вони почнуть підсмажуватися і ставати коричневими і вигнутими. Кожну партію потрібно смажити не довше однієї хвилини.^{[4]X
Джерело інформації}
- Смажте по одній партії солодкої картоплі за раз. Якщо додасте більше, температура масла швидко впаде і картопля не прожариться належним чином.
Витягніть чіпси з солодкої картоплі.дістаньте смажені чіпси шумівкою для фритюрниці. Розкладіть чіпси на підставці, накритій паперовими рушниками, і посипте їх сіллю за смаком. Почніть смажити наступну партію скибочок картоплі.^{[5]X
Джерело інформації}
- Перш ніж покласти наступну партію картоплі, переконайтеся, щоб масло знову встигло підігрітися до 180-190 градусів.

Метод2 З 3:

Запечені чіпси з солодкої картоплі

Нагрійте духовку і відрегулюйте решітку.встановіть духовку на 120°С.поставте решітку в середину духовки, щоб солодка картопля запікалася рівномірно. Також не забудьте відкласти один-два дека.^{[6]X
Джерело інформації}
- Використовуйте листи з високими бортиками. Бортики не дадуть запеченим чіпсам з солодкої картоплі зісковзнути з дека, коли ви будете витягувати його з духовки.
Помийте і наріжте солодку картоплю.протріть два великих батата під холодною водою і витріть їх насухо. Гострим ножем розріжте солодку картоплю на максимально тонкі шматочки. Щоб спростити собі завдання, наріжте картоплю на овочерізки. Овочерізка дозволить зробити чіпси більш однорідними.^{[7]X
Джерело інформації}

Оскільки ви не будете очищати картоплю від шкірки, візьміть органічну солодку картоплю. Дослідження пестицидів показали, що в картоплі вони концентруються саме в шкірці.^{[8]X
надійне джерело

PubMed Central

Перейти до джерела}
Змастіть маслом і приправте чіпси.покладіть нарізані скибочки у велику миску і вилийте на них 2 столові ложки оливкової олії. Посипте чіпси 1/4 чайної ложки солі. Розмажте приправу ложкою, щоб чіпси були повністю покриті маслом.^{[9]X
Джерело інформації}

Щоб зробити чіпси більш гострими, візьміть 1/4 чайної ложки кайенского перцю і посипте їм картоплю.

Щоб зробити чіпси солодкими і солоними, додайте 2 столові ложки кленового сиропу, коли будете поливати чіпси оливковою олією.^{[10]X
Джерело інформації}
Запечіть чіпси з батату.розкладіть чіпси на одному-двох деках, щоб вони лежали плазом на одному рівні. Запікайте чіпси протягом години. Витягніть їх з духовки і акуратно переверніть. Поверніть чіпси в духовку і залиште їх там ще на годину.^{[11]X
Джерело інформації}

Перевертайте чіпси в процесі готування-це дозволить отримати хрустку скоринку з обох сторін.
Дістаньте чіпси.ви зрозумієте, що чіпси готові, коли вони покриються хрусткою скоринкою золотисто-коричневого кольору. Якщо скибочки були занадто товстими (більше 6 мм), чіпси можуть бути твердими або м'якими всередині. Витягніть чіпси з духовки і відкладіть їх на 10 хвилин. Як тільки вони охолонуть і дійдуть до готовності, їх можна буде подавати.^{[12]X
Джерело інформації}

Чіпси з солодкої картоплі недовго залишатимуться хрусткими, тому не тягніть з їх вживанням. Якщо хочете зберегти чіпси на потім, покладіть їх в герметичний контейнер.

Метод3 З 3:

Приготування солодкої картоплі фрі

Нагрійте духовку і відрегулюйте решітку.встановіть духовку на 200°С.поставте решітку в середину духовки, щоб солодка картопля запікалася рівномірно. Також не забудьте відкласти два дека.^{[13]X
Джерело інформації}
- Використовуйте листи з високими бортиками. Бортики не дадуть запеченої картоплі фрі зісковзнути з дека, коли ви будете витягувати його з духовки.
Помийте і наріжте солодку картоплю.помийте кілограм солодкої картоплі і очистіть його від шкірки. Акуратно наріжте солодку картоплю на палички товщиною 6-12 мм. в залежності від розміру солодкої картоплі, їх довжина повинна становити приблизно 7 см.^{[14]X
Джерело інформації}
Щоб спростити завдання по нарізці солодкої картоплі, обріжте кінці і відразу ж розріжте солодку картоплю навпіл, щоб він лежав рівно на кухонній дошці.
Запечіть солодку картоплю фрі. Розділіть приправлену картоплю фрі між двома листами. Розподіліть її рівномірно, щоб вона перебувала на одному рівні. Запікайте картоплю протягом 15 хвилин. Переверніть палички лопаткою і запікайте ще 10 хвилин.^{[15]X
Джерело інформації}
Приправте солодку картоплю.висипте палички солодкої картоплі у велику миску і вилийте на них 2 столові ложки оливкової олії. Змішайте спеції і висипте їх на солодку картоплю. Вам знадобляться:^{[16]X
Джерело інформації}
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- Подавайте солодку картоплю фрі відразу після готування. Звичайно, один-два дні їх можна зберігати в герметичному контейнері, але тоді вони перестануть бути хрусткими.
Готово.