Як сушити ананаси: 15 кроків (з ілюстраціями)

Приготовані в домашніх умовах сухофрукти зберігають свою натуральну солодкість і містять менше консервантів, ніж сухофрукти, куплені в магазині. Ананас можна підсушити в духовій шафі або електросушарці, після чого його можна зберігати в прохолодному місці протягом декількох місяців. Підготувати ананас до висушування займе всього пару хвилин.

Метод1 З 2:

Сушка ананаса в духовій шафі

Купуйте кілька ананасів у супермаркеті.
Ананаси повинні бути зрілими.ананас готовий до висушування, як тільки концентрація цукру буде достатньою і він почне видавати сильний солодкий запах. Якщо сушити його нестиглим, то скибочки ананаса будуть кислими.
Приберіть верхівку і низ ананаса.для цього покладіть ананас на бік на обробну дошку. Зріжте приблизно 2,5 сантиметра нижче зеленої верхівки ананаса і близько 1 сантиметра знизу.
Потім зніміть тверду шкірку.поставте ананас вертикально на обробну дошку. Зрізайте шкірку ананаса зверху вниз по 1 смужці.
- Намагайтеся очищати таким чином, щоб не зрізати м'якоть ананаса.
- Повертайте ананас і повторюйте до тих пір, поки не очистите всю шкірку ананаса.
Видаліть "очі".зверніть увагу на колючі точки на ананасі по діагоналі. Візьміть ніж і зрізайте приблизно 1,3 сантиметра, під кутом, спрямованим всередину справа і ведіть його по діагоналі.
- Те ж саме зробіть з очками з іншого боку і зрізайте під кутом зліва.
- Зріжте, а потім приберіть смужку з очками і викиньте.
- Потім знайдіть наступні діагональні смуги і повторіть.
- Коли ви закінчите видаляти очі ананаса, поверхня буде нагадувати спіраль.
- Цей метод нарізки ананаса вимагає деякої практики, але зате дозволяє видалити очі і шкірку разом, зберігаючи більше м'якоті.
Наріжте ананас кільцями або скибочками.якщо ви хочете, щоб ананас був висушений кільцями, поріжте ананас горизонтально, тонкими пластами. Потім виріжте центр ножем для овочів.
- Якщо ви хочете висушити ананас шматочками, наріжте його вертикально, розрізаючи м'якоть ананаса від середини, потім наріжте тонкими шматочками.
- Чим тонше, тим краще для сушіння. Шматочки висохнуть швидко і рівномірно.
Розігрійте духовку.для кращого результату розігрійте духовку до температури 66 градусів Цельсія. Температура не повинна перевищувати 93 градуси Цельсія.

Найкраще сушити при низькій температурі протягом тривалого часу, ви ж не хочете запікати ананаси.
Користуйтеся 1 – 2 листами з прошарком з пергаментного паперу.використовуйте найбільш великі листи, які зможете помістити в духовку.
Помістіть листи в розігріту духовку і залиште на 24 години.якщо є можливість, продовжіть час до 36 годин.

Обов'язково стежте за процесом сушіння, якщо це можливо. Готові шматочки ананаса стають пружними і гнучкими.^{[1]X
Джерело інформації}

Метод2 З 2:

Сушка ананаса в дегидраторе

Для початку купите спеціальну електросушарку (дегідратор).її можна знайти в супермаркетах і в магазинах, що спеціалізуються на продажу побутової техніки.
Якщо ви плануєте регулярно сушити фрукти, або навіть, якщо ви будете робити це зрідка, електросушарка допоможе вам готувати недорогі закуски протягом усього року.
Купуйте ананас.Одного ананаса може бути достатньо, щоб заповнити лотки всієї електросушарки. Якщо ви придбали великий дегідратор, то зможете купити кілька ананасів і подвоїти кількість підсушених фруктів.
- Ви також можете підсушувати ананаси, куплені в банку (консервовані). Швидше за все, вони містять додаткову кількість цукру, солі та консервантів, тому краще сушіть свіжі фрукти, якщо хочете натуральних продуктів.
Поріжте ананас.зніміть шкірку ананаса і видаліть очі, як описувалося вище. Наріжте кільцями або тонкими шматочками.
- Ваші шматочки повинні бути не товщі 0,6 см.
Підключіть електросушарку.виберіть середній режим. Температура повинна бути близько 57 градусів за Цельсієм.
Покладіть ананаси на лотки дегідратора.переконайтеся, що скибочки ананаса розподілені рівномірно і між ними є простір.
Залиште дегідратор працювати протягом приблизно 35 годин.ви можете зберігати висушені в електросушарці ананаси протягом декількох місяців.^{[2]X
Джерело інформації}