Обсмажування це швидкий і здоровий спосіб приготування спаржі. Ця смачна зелень є хорошим джерелом декількох вітамінів, мінералів і клітковини і має низький вміст холестерину. Не кажучи вже про чудовий смак! Ось як обсмажити спаржу до вашого наступного прийому їжі.
Інгредієнти
- 1 пучок свіжої спаржі (або стільки, скільки вам потрібно)
- оливкова олія
- сіль і перець (за смаком)
- подрібнений часник і (або) сир пармезан (за бажанням)
- лимонний сік або бальзамічний вінегрет (за бажанням)
Кроки
Метод1З 3:
Підготовка зелені
Метод1З 3:
- Розігрійте духовку до 230 ° C. поки духовка розігрівається, ви можете обробити овочі.
- Вимийте спаржу.ви можете відібрати дуже тонкі стебла і використовувати їх в інших стравах, так як такі стебла стають дуже крихкими при цьому способі готування. Для обсмажування найкраще підійдуть товсті стебла.[1]
- Обріжте спаржу і видаліть волокнисті стовбури.ви можете відрізати приблизно 2,5-5 см або відірвати кінці пальцями. Якщо ви робите це в ручну, то відривайте волокнисту частину і залишайте тільки м'який стебло.
- Деякі люди очищають стебла спаржі, але насправді в цьому немає необхідності. Робіть це на свій розсуд.
- При необхідності висушіть спаржу.Ви ж не збираєтеся її готувати на пару. Не потрібно залишати воду, так як спаржа буде оброблятися сухим теплом. Насухо промакніте її паперовим рушником або протріть сухим кухонним рушником.
Метод2 З 3:
Обсмажування спаржі
Метод2 З 3:
- Вистеліть деко алюмінієвою фольгою.якщо у вас немає дека, то форма для запікання також підійде. Якщо ви використовуєте форму для запікання, то немає необхідності вистилати її алюмінієвою фольгою.
- Алюмінієва фольга зменшує кількість посуду, яку потрібно буде мити, і дає можливість зосередитися на майбутньому бенкеті. Два зайця одним пострілом.
- Покатайте спаржу в оливковій олії, щоб повністю її покрити.для початку візьміть 1-2 столові ложки (15-30 мл) оливкової олії. Якщо цього недостатньо, додайте ще, поки не покриєте спаржу тонким шаром.
- Робіть це безпосередньо в деку. Немає сенсу бруднити інший посуд. Окропити спаржу оливковою олією і покатати виделкою. Постарайтеся, щоб оливкова олія розподілилася на спаржі рівномірно.
- Викладіть спаржу на деко одним шаром.вам необхідно, щоб вона обсмажувалася рівномірно. Якщо вона буде лежати купками, то приготується з різною швидкістю.
- Посоліть і поперчіть спаржу, а також додайте інші спеції на свій смак.якщо у вас є свіжомелений чорний перець, використовуйте його. Чим свіже приправи, тим смачніше буде спаржа.
- Роздавлений часник також прекрасно підійде до смаженої спаржі. Якщо вам подобається смак часнику, додайте до спаржі кілька подрібнених зубчиків.
- Поставте деко зі спаржею в попередньо розігріту духовку.готуйте 8-10 хвилин. Якщо у вас товсті стебла або дуже багато спаржі, можливо, буде потрібно більше часу. Слідкуйте за приготуванням і спробуйте її на смак приблизно через 10 хвилин.
- Найкраще поставити деко зі спаржею на середню стійку духовки. Жар циркулює найбільш рівномірно в центрі духовки.
- Після закінчення половини часу готування, переверніть спаржу виделкою або струснувши деко.
- У деяких рецептах потрібно готувати спаржу 25 хвилин в духовці.[2] це залежить від товщини і кількості стебел.
Метод3 З 3:
Подача страви
Метод3 З 3:
- Дістаньте спаржу з духовки.спаржа готова, якщо її стебла гнучкі, але не дуже м'які. Покладіть смажену спаржу на сервірувальне блюдо.
- Покладіть смакові добавки.за бажанням посипте смажені стебла спаржі дрібно тертим сиром пармезан або збризніть лимонним соком. Покладіть зверху скибочки лимона в якості прикраси, якщо вони у вас є.
- Іншою смачною альтернативою є бальзамічний вінегрет. Якщо ви ще його не пробували, експериментуйте. Він додасть тонкий, гострий аромат.
- Подавайте смажену спаржу в теплому вигляді або кімнатної температури.принадність цієї зелені в тому, що вона смачна і в холодному вигляді! Збережіть залишки і перекусіть ними на наступний день прямо з холодильника.
- Зберігайте спаржу в герметичному контейнері 1-2 дні. Ви можете додавати її в інші страви, так як вона дуже добре поєднується з багатьма продуктами.
Поради
- Ви можете нарізати і додати залишки спаржі в салат.
- Обсмажену спаржу також можна подавати з соусом, наприклад, з голландським.
- Якщо у вас вийшла не дуже м'яка спаржа, можете її подати в якості теплої закуски з соусом.
Що вам знадобиться
- деко
- Алюмінієва фольга
- Вилка
- сервірувальна тарілка
- ніж (якщо будете різати)
- паперові рушники або кухонний рушник
Джерела
- ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_asparagus/
- ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-asparagus-recipe/index.html
- Http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-asparagus-recipe/index.html
- Http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/garlic-roasted-asparagus-recipe/index.html
- Http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2316/2
