Як приготувати тушковані помідори: 9 кроків

Тушковані помідори прекрасно підходять для сніданку або як супровід до головної їжі.

Інгредієнти

Спосіб 1:

12 помідорів
1 столова ложка вершкового масла
1 чайна ложка солі
перець
1 чайна ложка цукру; 2, Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі
1 столова ложка кукурудзяного борошна, розчиненої в невеликій кількості холодної води для загущення (необов'язково)

Спосіб 2:

2-3 десятки помідорів чері
Вода

Метод1 З 2:

Тушковані помідори

Залийте окропом помідори, щоб зняти шкірку.крім того, можна бланшувати помідори: закип'ятіть достатньо води, щоб покрити помідори. Покладіть помідори в киплячу воду на 30 секунд, а потім перенести їх в миску з крижаною водою. Коли помідори будуть досить прохолодними на дотик, зніміть шкірку.
Розріжте помідори на шматки.додайте масло, сіль, перець і цукор.
Готуйте повільно на слабкому вогні (тушкуйте) протягом півгодини.
Згустіть, при бажанні, кукурудзяним крохмалем.

Метод2 З 2:

Використання додаткових помідорів чері

Завжди є помідори, які не "досконалі" в кольорі, однорідності шкірці або розмірі. Вони можуть зробити кращу томатну основу для приготування протягом усього року.

Покладіть залишок (2-3 дюжини) помідорів чері в каструлю.
Залийте водою і доведіть до кипіння.
Перемішайте помідори в каструлі пару разів до початку кипіння.ви побачите, що шкірка помідорів лопнула, відокремилася від м'якоті, і деякі насіння плавають у воді.
Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте їм достатньо охолонути, щоб очистити. Очистіть.
Подавайте.використовуйте в міру необхідності, або як вони є, або додайте в блюдо.

Поради

Таким же чином помідори можна консервувати. Покладіть гарячі тушковані помідори в очищені, стерилізовані банки для консервування, в ємності з гарячою водою.
Тушковані помідори також можна згустити половиною склянки хлібних крихт.