Домашні цибульні кільця вимагають часу на приготування, але вони того варті, оскільки з них виходить відмінна закуска або гарнір.
Інгредієнти
- 1 велика цибулина
- Масло для смаження
- 1 склянка просіяного борошна
- 2 чайні ложки солі
- 1 1/2 чайні ложки порошку для випічки
- 1 яйце
- 2/3 склянки молока
- 1 столова ложка рослинної олії
- Паприка за смаком
Кроки
- Почистіть цибулю і наріжте його кільцями товщиною 6.35 мм. розділіть цибульні кільця.
- Покладіть кільця цибулі в миску з крижаною водою і залиште на 30 хвилин.
- Покладіть кільця на паперові рушники, щоб вони висохли.
- Просійте борошно, сіль і розпушувач в миску, відставте в сторону.
- Відокремте яйце.
- Вилийте яєчний жовток в невелику миску і злегка збийте.
- Додайте збитий яєчний жовток, молоко і 1 столову ложку рослинної олії в суміш борошна.
- Вилийте яєчний білок в іншу миску і збивайте до густоти.
- Додайте яєчний білок в кляр. Зробіть це акуратно.
- Налийте в сковороду 3 сантиметри рослинного масла і розігрійте до 190 ºC.
- Обваляйте цибульні кільця в клярі.акуратно покладіть обваляні кільця в гаряче масло.
- Готуйте цибульні кільця до золотистого кольору.
- Вийміть цибульні кільця, використовуючи щипці або аналогічну начиння з довгою ручкою.просушіть цибульні кільця на паперових рушниках. Після того, як кільця висохнуть, їх можна подавати з іншою частиною їжі.
- Готово.
Поради
- Не кладіть в гаряче масло занадто велика кількість цибулевих кілець. Кладіть кілька кілець одночасно, щоб вони не стали жирними і сирими.
- Загалом, чим більше цибуля, тим солодше він буде (щодо іншого лука того ж типу). Ви завжди можете додати цукор в тісто, якщо ви спробували Цибулеве кільце, і воно не має належного смакового балансу, але ви не зможете забрати цукор з тіста.
- Запропонуйте гостям великий вибір соусів для цибулевих кілець. Медова гірчиця та кетчуп-це два хороших варіанти, але заправки для салатів, такі як» Ранчо «та» Тисяча островів", також забезпечують гарний смак. "Тисяча островів "з хріном додається за смаком, і буде мати пряний аромат, схожий на аромат" пікантного " цибулевого кільця в клярі з деяких ресторанів швидкого харчування. Простий солодовий оцет - також хороший варіант для цибулевих кілець.
- Масло, яке ви використовуєте для смаження, зробить помітну різницю в ароматі. Арахісове масло є найкращим для глибокого смаження через його високу димність і нейтрального смаку, але й інші масла або кулінарні жири можна використовувати, наприклад, оливкова, соєва і масло ріпаку. Очищене масло, також відоме як Гі, додасть надзвичайно багатий смак вершкового масла кільцям. Ви також можете використовувати сало, розтоплений яловичий жир або кокосове масло. Кільцям, приготованим в цих жирах, може знадобитися більше часу для висихання після приготування.
- Кляр може бути використаний для інших овочів, таких як брокколі, нарізана морква, нарізаний солодкий картопля і нарізаний цукіні. Якщо члени вашої родини не розташовані до овочів, це може бути хороший спосіб для вас піднести овочі дивно смачним чином.
- Є багато видів клярі, які підійдуть для цибулевих кілець: кляр Панко, пивний кляр, приправлене тісто, тісто з панірувальних сухарів. Пивний кляр особливо легко приготувати: 3 склянки самоподнимающейся борошна і 1 банка пива. (Якщо у вас алергія на яйця, спробуйте цей кляр.)
Попередження
- Будьте обережні при смаженні в гарячому маслі.
- Тримайте кришку сковороди під рукою, щоб накрити масло в разі пожежі.
Що вам знадобиться
- ніж
- обробна дошка
- мірні склянки і ложки
- глибока каструля або сковорода
- Термометр для смаження
- Миски
- Ложка
