1. Головна
    2. Зміст і використання кухонного начиння
    3. Як чистити деко для піци

Як чистити деко для піци

Деко для піци являє собою кам'яну плиту невеликих розмірів, яка дозволяє в домашніх умовах отримати більш хрустку скоринку для піци та інших продуктів. В цілому, камінь не потребує регулярного чищення, так як в процесі приготування це відбувається автоматично. Однак в разі дійсно сильного забруднення подібну процедуру необхідно проводити за певною методикою. Деякі способи, такі як замочування або застосування мила і води, можуть привести до руйнування каменю.[1] При проведенні чистки каменю для піци слід застосовувати одну з декількох технік, які не приведуть до його псування.

Метод1З 3:
Очищення каменю вручну

  1. Дозвольте каменюповністю охолонути.перш ніж починати, дозвольте йому охолонути в духовці протягом години, в іншому випадку може виникнути тріщина, особливо якщо відразу помістити камінь в холодну воду або навколишнє його повітря буде занадто прохолодним.[2] переконайтеся, що камінь охолов до кімнатної температури, перш ніж чистити його.
    • Якщо існує необхідність чищення в нагрітому стані, використовуйте термостійкі рукавички, щоб не обпектися. Проконтролюйте, щоб поверхня, на якій буде проводитися чистка каменю, була термостійкою.
    • Камінь для піци також може дати тріщину, якщо його в холодному стані помістити в розігріту духовку.
  2. За допомогою тупого інструменту обережними рухами зчищайте або зскрібайте шматочки їжі.можна використовувати пензлик для чищення каменю або пластиковий шпатель, щоб видалити всі частинки підгорілої їжі, які прилипли до нього. М'яко очищайте поверхню, на якій готується їжа.
    • Застосування металевого шпателя може залишити подряпини на камені.
  3. Ніколи не використовуйте мило на поверхні каменю для піци. Хоча інтуїтивно це і здається вірним рішенням, проте чистка за допомогою мила в реальності призведе до безповоротного руйнування каменю.[3] після подібної процедури його поверхня вже ніколи не буде колишньою.
  4. При необхідності протирайте камінь для піци вологою тканиною.намочіть мочалку в теплій воді і протріть камінь. Видаліть всі частинки їжі, які можна прибрати без застосування скребка.
  5. В крайньому випадку, необхідно замочити камінь у воді.запечені або підгорілі залишки їжі, можливо, потребують замочування, що полегшить процес подальшого видалення. Замочіть камінь для піци в чистій воді на ніч і знову спробуйте очистити. Майте на увазі, що при цьому камінь вбере велику кількість вологи, тому дайте йому час повністю висохнути протягом тижня або близько того. Після цього в ньому все одно залишиться велика кількість вологи, навіть якщо камінь виглядає абсолютно сухим.
  6. Камінь повинен повністю висохнути перед подальшим використанням.однією з причин появи тріщин є те, що в духовку його помістили без попередньої сушки. Не забувайте деякий час зберігати камінь при кімнатній температурі перед черговим циклом приготування їжі. Вода утримується в порах каменю і погіршує рівномірність розподілу температури при нагріванні.[4]
    • Дайте каменю підсохнути протягом 1-2 годин, перш ніж використовувати його повторно.
  7. Уникайте потрапляння масла на будь-який з видів каменю.оливкова олія або будь-який інший вид жиру можуть провокувати появу диму, коли ви готуєте їжу.[5] хоча деякі і вважають процес чищення каменю схожим з чищенням чавунних сковорідок, пори каменю насправді вбирають масло, а не створюють антипригарну поверхню.
    • Для створення антипригарного покриття використовуйте кукурудзяну муку на поверхні каменю.
    • Жир з їжі природним чином просочується в структуру каменю і не завдає ніякої шкоди, а навіть робить його більш підходящим для використання в процесі приготування. Однак, як уже згадувалося раніше, не використовуйте масло, як би ви це робили з чавунною поверхнею.
    • Камінь очищається природним чином після приготування на ньому піци або іншої їжі.
  8. Огляньте знебарвлені області каменю.на поверхні часто використовуваних каменів часто можна виявити темні, знебарвлені плями. Після цього поверхня плити вже не виглядає як нова, яку тільки що дістали з магазинної упаковки. Однак з часом властивості каменю для піци насправді тільки поліпшуються. Не намагайтеся шкребти його в очікуванні надати вигляду нового виробу, або з думкою на кшталт: "він виглядає занадто старим, настав час його оновити".

Метод2 З 3:
Чистіть камінь за допомогою харчової соди

  1. Змішайте в рівних частинах харчову соду і теплу воду в невеликій ємності.перемішуйте до тих пір, поки суміш не перетвориться в однорідну масу. За консистенцією вона повинна нагадувати зубну пасту. Цей варіант допоможе видалити в'їдаються в Камінь плями, які неможливо відчистити під час регулярного протирання.
    • Харчова сода являє собою бікарбонат натрію, який відмінно підходить для очищення бруду і жиру.[6]
    • Харчова сода є кращим очищувачем для каменю, так як має середню абразивність і не змінить смак їжі.
  2. Видаліть великі підгорілі частинки їжі за допомогою пластикового шпателя.перш ніж приступити до чищення каменю із застосуванням харчової соди необхідно переконатися в тому, що всі добре помітні шматки їжі видалені.
    • Проводите очищення каменю для піци дуже обережно, так як кожна наступна процедура з часом збільшує шанс утворення тріщин.[7]
  3. Нанесіть суміш на поверхню каменю за допомогою кисті.зубною щіткою або спеціальним пензлем для каменю здійснюйте кругові рухи з малою амплітудою і в першу чергу очищайте проблемні ділянки. Спочатку процедури приділіть особливу увагу знебарвленим і темним плямам на камені, а вже потім обробіть інші його ділянки.
    • Можливо доведеться пройтися ще раз по проблемних зонах з глибокими, підгорілими плямами, якщо такі ще залишилися після протирання всієї поверхні.
  4. Протріть поверхню за допомогою вологої тканини.після протирання потрібно нанести шар суміші соди на поверхню плити. Нанесіть її за допомогою вологої тканини, коли відчуєте, що звичайне ополіскування вже не дає належного результату.
    • Повторно пройдіться по проблемних ділянках каменю після очищення, якщо ви не задоволені його зовнішнім виглядом. Повторюйте процес, поки проблемна зона не стане світліше або не зникне повністю.
  5. Дайте каменю повністю висохнути.так камінь вбере більше вологи, ніж якщо б ви просто його протерли, проте почекайте близько одного дня, перш ніж використовувати його знову. Залишки вологи можуть привести до пошкодження каменю.[8]
    • Можете зберігати камінь прямо в духовці, що дозволить постійно підтримувати його температуру на рівні кімнатної. Просто необхідно виймати його під час приготування іншої їжі.

Метод3 З 3:
Використовуйте функцію самоочищення печі

  1. Зведіть використання цього методу до одного разу.є ймовірність, що камінь для піци пошкодиться, навіть якщо ви будете слідувати наведеній інструкції.[9] використовуйте даний спосіб тільки один раз і постарайтеся виконати всю роботу так, щоб вам не довелося її переробляти.
    • Якщо камінь вже ввібрав занадто багато жиру, то це може привести до його підгоряння або навіть займання, що неймовірно небезпечно.
    • Деякі печі з функцією самоочищення автоматично блокують дверцята під час проведення цієї процедури. Так що при виникненні пожежі всередині печі ви ніяк не зможете її відкрити.[10]
  2. Очищайте духовку до тих пір, поки повністю не видалите жир і залишки засохлої їжі.залишки масла або будь-яких інших жирів утворюють багато диму в процесі використання функції самоочищення. Прочищайте решітку за допомогою ганчірки і засоби для чищення.
    • Переконайтеся, що піч суха, перш ніж використовувати функцію самоочищення.
  3. Протріть камінь ганчіркою для миття посуду.спочатку видаліть шар жиру і скупчення забруднень з поверхні каменю. Хоча ви і будете використовувати функцію самоочищення, попереднє видалення залишків їжі дозволить запобігти появі диму.
    • Необхідно прибрати всі великі частинки їжі, які присохли до каменю.
  4. Помістіть камінь в духовку і розігрійте до 500 градусів.необхідно поступово розігрівати піч, щоб запобігти появі тріщин в камені через різкий перепад температур. Скористайтеся функцією попереднього нагріву, щоб температура збільшувалася поступово. Залиште камінь в духовці як мінімум на годину після того, як температура досягла 500 градусів.
    • Цей же метод варто застосовувати і при приготуванні піци.
  5. Увімкніть функцію самоочищення.функція самоочищення забезпечить сильне нагрівання печі, вона призначена для спалювання залишків жиру і забруднень.[11]
    • Проведіть повний цикл. Не переривайте його, якщо немає загрози виникнення пожежі.
  6. Спостерігайте за плитою для піци через віконце.постійно контролюйте стан і нагрів печі. Ви повинні помітити появу бульбашок жиру на поверхні каменю. Не варто відкривати духовку під час процесу самоочищення через утворився диму.
    • Якщо виникне вогнище загоряння, негайно вимкніть самоочищення і викличте пожежну службу.
    • Приплив кисню сприяє збільшенню інтенсивності вогню і може створити ефект зворотної тяги. З цієї причини слід завжди тримати дверцята грубки в закритому положенні.
  7. Дайте каменю охолонути. Нехай він охолоне протягом ночі. Процес самоочищення повинен видалити залишкове забруднення або плями.

Попередження

  • Використовуйте функцію самоочищення як крайній засіб.
  • Самоочищення може стати причиною загоряння.
  • Ручна чистка-найкращий спосіб обробки каменю для піци.
  • Завжди використовуйте термостійкі рукавички при роботі з гарячим каменем для піци.

Джерела

  1. ↑ Http://www.pizzacraft.com/blogs/pizzacraft-blog/67413379-how-to-clean-a-pizza-stone
  2. ↑ Http://www.bakingsteel.com/blog/why-pizza-stone-cracked
  3. ↑ Http://www.foodservicewarehouse.com/blog/clean-pizza-stone/
  4. ↑ Http://www.bakingsteel.com/blog/why-pizza-stone-cracked
  5. ↑ Http://www.foodservicewarehouse.com/blog/use-pizza-stone/
  6. ↑ Http://oconto.uwex.edu/files/2011/02/Baking-Soda.pdf
  7. ↑ Http://theboatgalley.com/using-a-baking-stone/
  8. ↑ Http://www.thekitchn.com/baking-tools-wear-and-care-of-52351
  9. ↑ Http://www.thekitchn.com/why-you-should-almost-never-use-the-self-cleaning-function-of-your-oven-175110
  1. ↑ Http://www.appliance411.com/faq/cleanlock.shtml
  2. ↑ Http://www.thekitchn.com/our-adventures-in-oven-cleanin-76625

Ще почитати: