З цієї статті ви дізнаєтеся, як стати кращим офіціантом в ресторані. Ви зможете стати краще за інших офіціантів і офіціанток. Ви станете тим, кого хотіли б бачити у себе в ресторані в самі зайняті вечори. Як тільки вас попросять попрацювати на День Подяки, ви досягнете мети.
Кроки
Запам'ятовуйте столи і тих, хто за ними сидить. Якщо вам кажуть «прибери стіл 24» або «віднеси це жінці в окулярах», буде краще, якщо ви будете знати, куди вам потрібно йти, а не оглядатися навколо.-
Поглядайте на двері. це допоможе вам дізнатися, коли прибудуть нові клієнти, і ви зможете відразу ж налити їм води і принести хліб. Потім ви також можете піти на кухню і сказати " два!"(це означає два відвідувачі за столом; якщо відвідувача чотири, то ви повинні сказати «чотири»). Кухарі люблять стежити за тим, на скільки людей їм потрібно приготувати їжу, і це допомагає їм в роботі на кухні.
-
Подружитеся з кухарями, адже вони – найголовніші учасники всього процесу. вони готують їжу. Кухарі можуть жартувати з вами і ви можете також жартувати у відповідь. А потім підморгувати. Ви будете своїм. Це дуже важливо. Якщо у вас немає такої схильності, принаймні, смійтеся, коли вони жартують і говорять.
-
Робіть брудну роботу. у перший день на роботі візьміться за очищення брудних тарілок. Постарайтеся почати робити це якомога швидше. Робіть це швидко (там, де миють тарілки на кухні) і потім несіть страви назад (туди, де працюють офіціанти). Особливо якщо ви дівчина, справите враження на чоловіків-посудомийників за допомогою подібної виверти. Ви відчуєте себе впевненіше.
-
Не принижуйтеся, але продовжуйте виконувати роботу офіціанта. дуже важливо запитувати кожні десять хвилин, Чи не потрібно що-небудь відвідувачам. Але не відволікайте інших офіціантів. Читайте по обличчях шляхом зорового контакту і запитуйте, чи потрібно, наприклад, принести напої. Навіть якщо їм це не потрібно, вони будуть раді, що ви хоча б запропонували.
-
Будьте уважні і ходіть навколо столів. Якщо люди сидять перед порожніми тарілками, необхідно віднести тарілки на кухню. Якщо людям потрібно більше води, налийте їм її. Оглядайте приміщення і дивіться на обличчя, адже комусь може бути щось потрібно. Найчастіше відвідувачі запитують офіціантів, якщо вони щось забули, тому будьте готові.
-
Робіть другорядну роботу. чистіть посуд, Принесіть серветки і склянки і наповнюйте машину з льодом. У кожному ресторані є безліч речей, які можна робити, якщо робота йде повільно; тому робіть другорядну роботу і доведіть її до досконалості. Якщо у вас немає вільного часу, переконайтеся, що все зроблено до початку вашої зміни або в кінці, якщо справи йдуть повільно. Не давайте нікому приводу поскаржитися на вас.
-
І нарешті, ви заслуговуєте на відпочинок. після всієї важкої роботи, яку ви виконали, просто відпочиньте. Коли всі розважаються на кухні і жартують, підключіться до веселощів. Будьте частиною команди, хоча ви повинні це заслужити.
Поради
- Міркуйте розсудливо. Як би ви хотіли, щоб офіціант поводився, якщо ви були б відвідувачем?
- Подружитеся з офіціантом/офіціанткою. Можливо, ви їм просто сподобаєтеся, і вони допоможуть вам у вашій роботі.
- Додавайте води в склянки якомога частіше. Немає нічого гіршого, ніж відсутність води в склянках у відвідувачів.
- Якщо відвідувачі сидять перед чистими тарілками, і хтось із них починає жартувати, смійтеся, як ніби ви ніколи не чули такого жарту. Ви отримаєте більше чайових.
Попередження
- Якщо стоїть стакан, до якого неможливо дотягнутися... не тягніться до нього! Ввічливо попросіть когось наповнити його за вас.
- Не забудьте про тарілки, адже немає нічого гіршого, ніж бачити офіціанта або офіціантку, що йде на кухню з тарілкою, яку Ви повинні були віднести. Якщо це сталося, вибачтеся, але не турбуйтеся, так як Ви отримаєте наступне замовлення.
