Як правильно мити зелень: 14 кроків (з ілюстраціями)

"Зелень" - це коротке і зручне назва, що позначає соковиті, листові овочі. Наприклад, салат, капуста, шпинат. На жаль, ці листя можуть містити Пестициди та інші хімічні речовини, шкідливі для вашого організму. Навіть якщо овочі органічно чисті, на них може накопичуватися бруд і невідомо що ще, в залежності від того, де вони зберігалися. Тому, вам необхідно їх помити. Найпростіший спосіб, це промити їх в раковині, великою кількістю води.

Метод1 З 2:

Руками

Ретельно помийте раковину всередині і по краях.переконайтеся, що там не залишилося миючого засобу. Раковина не повинна бути стерильною. Просто промийте її водою, щоб там не було залишків їжі або інших відходів. Чим більше раковина, тим краще.
Поставте пробку, але поки не наповнюйте раковину водою.
Знайте, що найлегший спосіб відокремити листя салату від серцевини - це міцно (але, не стискаючи) тримати головку салату в руках, з боку стебла, і вдарити нею по стільниці.зазвичай, завдяки одному або двом ударам, головка розколюється. Потім, ви можете відокремити листя (щоб між листям не залишилося бруду) і покласти їх в раковину. Маленькі листочки можна відірвати пальцями. Щоб видалити жорсткі стебла зелені, складіть зелень навпіл уздовж лінії стебла, однією рукою міцно стискаючи стебло. Іншою рукою слід відірвати стебло в сторону від основи до кінчика листа. Викиньте стебло (якщо ви не плануєте використовувати його в своєму блюді) та інші жорсткі частини зелені.
Наповніть раковину холодною водою.
Ніжно перемішайте зелень у воді, щоб вона гарненько промила її.необхідно промити кожен лист.
Замочіть листя на кілька хвилин, щоб бруд осіла на дні раковини.
По одному або по два, витягніть листя, розриваючи їх на шматочки необхідного вам розміру, або залишаючи їх цілими для подальшого використання. якщо лист, який ви витягли, здається вам все ще брудним, то промийте його у воді ще раз, або, якщо у вас подвійна раковина, промийте його під краном в іншій раковині. Намагайтеся не перемішувати воду (і бруд).
Покладіть листя в друшляк, щоб вони просохли.якщо ви ставите друшляк в раковину, то переконайтеся, що спустили воду, і що в ній не залишилося бруду. Щоб прибрати з листя зайву вологу, покладіть їх в центр бавовняного шматка тканини (36 х 36). Зберіть чотири куточка і чотири краї тканини і міцно тримайте. Вийдіть на вулицю (або в душову кабіну) і почніть розмахувати мішечком по колу. Волога вийде від такої дії центрифуги. Потім, поки ви готуєте блюдо, ви можете розкрити тканину і покласти зелень на суху і прохолодну поверхню, щоб зелень ще краще висушилася. Також, ви можете використовувати спеціальний пристрій для сушіння зелені, але тканина набагато дешевше, і її зручніше зберігати. Найкраще готувати салати з сухої зелені, так як заправка не розчиняється у воді, а листя не так швидко псуються при зберіганні салату.

Метод2 З 2:

Миюча машина

Гарненько промийте пральну машинку, щоб в ній не було залишків миючого засобу.
Встановіть делікатний режим у холодній воді.
Покладіть зелень в пральну машину і запустіть її на 5 хвилин, але не дозволяйте зелені обертатися (дивись поради).
Спустіть воду.
Промийте зелень холодною водою.
Дістаньте зелень і покладіть в друшляк.не кладіть її в сушарку!

Поради

Додавання щіпки солі допомагає знищити шкідників, і прибрати їх із зелені.
Якщо на зелені присутні шкідники, як, наприклад, попелиця, то слід замочити зелень у воді трохи довше. Чим тепліше вода, тим легше буде позбутися від шкідників, особливо, якщо ви маєте справу з капустяної попелиць.
Промивайте зелень партіями, якщо це необхідно.
Деякі люди використовують функцію віджиму пральної машини, щоб просушити зелень. Покладіть її в наволочку і міцно зав'яжіть кінець. Потім, прокрутіть протягом декількох хвилин. Однак, це вимагає деяких витрат з боку електрики, тому, набагато легше використовувати ручну сушарку.
Кишкова паличка не є проблемою для правильно вирощеної продукції, але її нерідко можна зустріти в зелені. Це стосується і органічного садівництва, яке може бути пов'язано із застосуванням гною (в якості добрива), з яким неправильно зверталися або недостатньо компостували. Наприклад, у травні 2011 року, спостерігався спалах інфікування огірковою кишковою паличкою[1]. від кишкової палички неможливо позбутися звичайним промиванням водою, але ви можете додати половину ковпачка відбілювача в воду з зеленню, і залишити на 5 хвилин. Потім, витягніть зелень і замочіть в холодній воді ще на 5 хвилин. Добре промийте зелень, і використовуйте лише трохи відбілювача на повну раковину води. Використання відбілювача може здатися трохи екстремальним, і для домашніх споживачів так і є. Однак, виробники зазвичай використовують хлор, щоб знищити бактерії. Це можна було побачити в травні 2011 року, при спалаху огіркової кишкової палички.
Також, зелень можна промивати у великій мисці або контейнері, якщо доступу до раковини немає.

Попередження

Якщо ви обробляєте зелений салат, то робіть це ніжно, якщо не хочете отримати мляві і зморшкуваті листя.
Використання пральної машини для промивання зелені, більше підходить для великої кількості цих овочів (тобто очищення для підготовки до продажу). В іншому випадку, це марна трата енергії і води.
Щоб уникнути наявності мила і бактерій в пральній машині, ви можете запустити її на цикл полоскання, перш ніж почати процес промивання, або ж, запустити порожню машинку на прання в гарячій воді.
Якщо ви використовуєте пральну машину, то не слід використовувати громадську. Пам'ятайте, що там стирається брудний одяг з бактеріями!
Деяка зелень продається вже митою. Однак, вам слід промити її в холодній воді в раковині, так як сміття може міститися і тут.
Пам'ятайте, що цибуля, гірчицю, капусту та інші овочі, які вирощуються в піску, не потрібно дезінфікувати, так як ви в будь-якому випадку будете їх кип'ятити. Якщо у вас є діти, і такі «неприємності» трапляються часто, то слід промити пральну машину, з додаванням відбілювача, перш ніж покласти овочі в неї. Не можна мити зелень в відбілювачі! Просто запустіть порожню пральну машину (тільки вода) з додаванням відбілювача, щоб убити бактерії.