Як зберігати солодку картоплю: 13 кроків

Солодку картоплю можна зберігати протягом декількох місяців, але ви повинні ретельно дотримуватися певної процедури зберігання, щоб запобігти потемніння і псування. Ось що вам необхідно знати про зберігання солодкої картоплі при кімнатній температурі і в морозильній камері.

Метод1 З 2:

Зберігання при кімнатній температурі

Використовуйте свіжу, жирну солодку картоплю.найкраще використовувати солодку картоплю нового врожаю, на якому все ще збереглися коріння.
- ВЕЛИКА Картопля зберігається так само добре, як і дрібніший, але у нього більше їстівної м'якоті.
- Якщо ви самостійно збираєте урожай солодкої картоплі, підкопуйте під кущами лопатою на глибину приблизно 10-15 см, щоб повністю дістати коріння. Поводьтеся з ним обережно, так як солодка картопля, як правило, легко пошкодити. Струсіть землю, але не мийте його.
Висушіть картоплю протягом 1-2 тижнів.покладіть картоплю в приміщення, температура якого приблизно 24-27 градусів за Цельсієм, а відносна вологість 90-95 відсотків.^{[1]X
Джерело інформації}
- Солодка картопля необхідно підсушити протягом не менше 7 днів, але можна це робити і 2 тижні.
- Цей процес створює другу шкірку, яка формується над подряпинами і ушкодженнями, що продовжить термін зберігання солодкої картоплі.
- Використовуйте невеликий електричний вентилятор, щоб створити циркуляцію повітря. Це допомагає запобігти гниттю і цвіль.
- Регулярно стежте за температурою і вологістю, щоб солодка картопля знаходився в умовах, що сприяють затвердінню.
- Для досягнення найкращих результатів, покладіть бульби солодкої картоплі так, щоб вони не стикалися один з одним під час сушіння.
Викиньте солодку картоплю з потемнілими ділянками.як тільки ви закінчите підсушувати солодку картоплю, переберіть його і викиньте потемнілі, загнили або запліснявілі бульби.
- Бульби з потемнілими ділянками не підсохли правильно, тому ви не зможете їх зберігати так само довго, як і решті солодка картопля. Крім того, такі бульби можуть зіпсувати і здоровий картопля.
Оберніть кожен бульба газетою.загорніть кожну солодку картоплину окремо в газету або в коричневий паперовий пакет.
- Газети і коричневі паперові пакети є досить дихаючим матеріалом, що забезпечить достатню циркуляцію повітря і запобіжить швидке гниття солодкої картоплі.
Упакуйте солодку картоплю в коробку або кошик.Зберігайте індивідуально загорнуті бульби солодкої картоплі в картонній коробці, дерев'яній коробці або дерев'яній кошику.
- Не використовуйте герметичний контейнер для зберігання.
- Покладіть в коробку яблуко.^{[2]X
  Джерело інформації} яблуко запобіжить брунькування солодкої картоплі.
Зберігайте в прохолодному, темному місці.покладіть солодку картоплю в місце, постійна температура якого 13-16 градусів Цельсія.^{[3]X
Джерело інформації}
- Для досягнення найкращих результатів Зберігайте солодку картоплю в підвалі або погребі. Якщо у вас немає такої можливості, зберігайте його в темному, прохолодному і добре вентильованому шафі або коморі далеко від сильних джерел тепла.^{[4]X
  Джерело інформації}
- Не використовуйте холодильник.
- Часто стежте за температурою, щоб переконатися, що вона не опускається нижче або не піднімається вище цього діапазону.
- Ви можете зберігати таким чином солодку картоплю до 6 місяців. Діставайте бульби з місця зберігання акуратно, щоб їх не пошкодити.

Метод2 З 2:

Зберігання в морозильній камері

Вимийте і очистіть картоплю.вимийте свіжий солодкий картопля проточною водою і очистіть щіткою для овочів. Видаліть шкірку овочевим ножем.
- Просто промити солодку картоплю під проточною водою мало. Щоб бульби ретельно очистити, акуратно потріть їх щіткою для овочів. Тріть обережно, щоб не пошкодити м'якоть.
- Якщо у вас немає овочевого ножа, ви також можете видалити шкірку невеликим ножем з гладким лезом.
- Використовуйте свіжий солодкий картопля, щоб максимально продовжити його термін зберігання.
Відваріть солодку картоплю протягом 15-20 хвилин.^{[5]X
Джерело інформації} доведіть до кипіння велику каструлю води на сильному вогні. Додайте солодку картоплю і варіть до готовності.
- Вам необхідно приготувати солодку картоплю перед заморожуванням, так як у сирої солодкої картоплі при заморожуванні змінюється і втрачається смак і поживні речовини.
- Варіння найкраще підходить для обробки солодкої картоплі перед заморожуванням. Солодкий картопля середнього розміру буде готовий після 20 хвилин варіння.
Наріжте скибочками або зробіть пюре з солодкої картоплі.наріжте солодку картоплю тонкими скибочками гострим ножем або розімніть його товкачем для картоплі.
- Не зберігайте готову солодку картоплю в цілому вигляді.
- Ви також можете використовувати електричний міксер, щоб зробити з солодкої картоплі пюре.
Збризніть лимонним соком.додайте приблизно 1 чайну ложку (5 мл) лимонного соку на скибочки або пюре з солодкої картоплі.
- Переконайтеся, що вся солодка картопля покрита лимонним соком. Лимонний сік може запобігти зміні кольору, але ви повинні використовувати лише невелику кількість, щоб уникнути зміни смаку.
Дайте охолонути.солодкий картопля перед заморожуванням повинен повністю охолонути.
- Заморожування теплої картоплі може привести до утворення конденсату, що значно скоротить термін зберігання солодкої картоплі.
Перекладіть солодку картоплю в герметичні контейнери.покладіть скибочки або пюре з солодкої картоплі в закриваються поліетиленові пакети або герметичні контейнери, призначені для зберігання харчових продуктів в морозильній камері.
Не використовуйте металеві або скляні контейнери.
Заморозьте на 10-12 місяців.в середньому приготований солодкий картопля можна зберігати в морозильній камері 10-12 місяців.^{[6]X
Джерело інформації}

Що вам знадобиться

Маленький електричний вентилятор
кімнатний термометр
Газета або коричневі паперові пакети
картонна коробка, дерев'яний ящик або дерев'яна корзина
Каструля
овочевий ніж
Щітка для овочів
закриваються поліетиленові пакети або герметичні контейнери, призначені для зберігання харчових продуктів в морозильній камері