1. Головна
    2. Вибір і зберігання продуктів харчування
    3. Як зберігати сиру індичку-

Як зберігати сиру індичку-

Чи збираєтеся ви приготувати індичку просто для себе або на святкову вечерю, необхідно правильно її зберігати, щоб вона залишалася свіжою і соковитою. Індичку можна тримати протягом тривалого часу в морозильній камері, а перед приготуванням розморозити в холодильнику. Таким чином можна зберігати свіжу або заморожену цілу індичку, Індичий фарш і котлети.

Метод1З 3:
Заморозка індички

  1. Залиште індичку в магазинній упаковці. виробники вибирають такі упаковки, які перешкоджають попаданню бактерій і зберігають м'ясо свіжим. Якщо ви дістанете індичку з упаковки, в м'ясо можуть потрапити бактерії, і воно швидше зіпсується. [1]
    • Простежте, щоб упаковка не протікала. Огляньте індичку, перш ніж купувати її. Не купуйте м'ясо в пошкодженій або протікаючій упаковці.
  2. Зберігайте сиру індичку в морозильній камері при температурі нижче -18 °C. при такій температурі м'ясо залишиться повністю замороженим. Заморожена індичка збереже свою якість і свіжість до тих пір, поки ви зберетеся приготувати її. Якщо ви не плануєте використовувати індичку відразу ж, тримайте її в морозильній камері. [2]
  3. Перш ніж покласти свіжу індичку в морозильну камеру, упакуйте її. свіжих індичок, в тому числі з власного пташника, можна зберігати в морозильній камері. Якщо індичка не упакована, спочатку помийте її і почекайте, поки вона висохне. Після цього щільно загорніть індичку в алюмінієву фольгу або пластикову плівку. Покладіть індичку в герметичний пластиковий пакет і зберігайте її аж до одного року. [3]
    • Найкраще зберігати індичку у вакуумній упаковці. Якщо у вас немає такої можливості, покладіть загорнуту у фольгу або плівку індичку у великий пакет (наприклад, пластиковий пакет для сміття), видавіть з нього зайве повітря і щільно зав'яжіть.

    Попередження: не мийте індичку перед тим як упакувати, інакше по вашій раковині і кухонних поверхнях можуть поширитися шкідливі мікроби. [4]

  4. Зберігайте індичку не довше одного року, щоб вона залишалася свіжою. ціла індичка може пролежати цілий рік, проте окремі частини, як правило, зберігаються не так довго. Наприклад, крила і ніжки залишаються свіжими близько 9 місяців у відповідній упаковці. Індичий фарш краще використовувати протягом 3-4 місяців. [5]
    • В принципі, індичку можна зберігати в морозильній камері як завгодно довго. Однак приблизно через рік якість м'яса починає погіршуватися. Іноді індичка зберігається довше, в інших випадках вона може висохнути або пропахнути морозильною камерою.
  5. Зберігайте заморожену фаршировану індичку в морозильній камері. попередньо фаршированим замороженим індичкам не потрібно розморожування. Коли ви зберетеся приготувати таку індичку, просто розігрійте її в духовці відповідно до вказівок на упаковці. [6]
    • Купуйте фаршировану індичку тих виробників, які мають відповідний сертифікат. Інформація про сертифікат повинна бути вказана на упаковці.

Метод2З 3:
Зберігання індички в холодильнику

  1. Зберігайте індичку в холодильнику при температурі нижче 4 °C. Температура не повинна підніматися вище цього рівня, інакше в м'ясі можуть почати розмножуватися бактерії. Якщо температура перевищить 4 °C, слід почати готувати індичку не пізніше ніж через дві години. Якщо індичка перебувала при більш високій температурі довше двох годин, викиньте її, щоб уникнути ризику. [7]
    • Як тільки температура досягне 4 °C, в індичці почнуть розмножуватися бактерії. Навіть якщо після цього індичку в магазинній упаковці покласти назад в холодильник, в ній залишаться бактерії.
  2. Перевірте, до якого терміну слід використовувати свіжу індичку. на упаковці повинен бути вказаний термін зберігання або термін придатності, за яким можна судити про те, як довго можна тримати свіжу індичку в холодильнику. Виробники, як правило, вказують дату, до якої слід вжити продукт, або дату випуску і термін, протягом якого індичка буде придатна до вживання. [8]
    • Термін придатності вказує на те, як довго можна зберігати індичку в замороженому вигляді. Зазвичай на складах і в супермаркетах індичка зберігається при дуже низьких температурах, що продовжує її термін придатності.
    • Термін придатності вказаний в розрахунку на те, що індичка буде залишатися в своїй первісній упаковці. Якщо ви не збираєтеся готувати індичку до закінчення цього терміну, покладіть її в морозильну камеру.
  3. Якщо ви переклали індичку з морозильної камери в холодильник, тримайте її там не довше двох днів. індичку безпечно зберігати в холодильнику до тих пір, поки вона не розморозиться повністю. Після розморожування індичка в початковій упаковці зберігає свіжість ще кілька днів. Не готуйте індичку, якщо вона стане слизом або почне пахнути гнилими яйцями — ці ознаки свідчать про те, що вона зіпсувалася. [9]
    • Те ж саме стосується і частин індички і індичого фаршу. Вони також псуються приблизно через два дні після розморожування.
  4. Покладіть індичку на піднос і поставте його на нижню полицю холодильника. як правило, найхолодніше в задній частині нижньої полиці. Якщо ви покладете індичку на піднос, просочилася через упаковку рідина не розтечеться по холодильнику і не забруднить його бактеріями. [10]
    • Якщо у вашому холодильнику є ящик для м'яса, можна зберігати індичку в ньому.

Метод3З 3:
Розморожування індички

  1. Розморозьте індичку в холодильнику, якщо є така можливість. найбезпечніше розморожувати індичку в холодильнику. Досить просто перекласти індичку з морозильної камери в холодильник. Щоб повністю розморозити м'ясо, на кожні 2,5 кілограма буде потрібно близько 24 годин. Після того як м'ясо відтане, його можна тримати в холодильнику ще два дні — протягом цього часу воно буде залишатися свіжим. [11]
    • Часто м'ясо розморожують не в холодильнику, а в холодній воді. Покладіть індичку в наповнену холодною водою раковину (температура води повинна бути нижче 4 °C). Кожні 30 хвилин міняйте воду, щоб м'ясо не зіпсувалося.
    • Якщо індичка досить мала, дістаньте її з упаковки і покладіть в мікрохвильову піч. Виставте режим розморожування, щоб швидко підігріти індичку.
  2. Покладіть розморожену в холодильнику індичку назад в морозильну камеру, якщо ви не збираєтеся готувати її. залиште індичку в оригінальній упаковці, щоб захистити її від бактерій. Тримайте індичку в холодильнику не довше двох днів. У морозильній камері індичку можна зберігати до одного року. [12]
    • Індичку не можна повторно заморожувати в тому випадку, якщо ви розморожували її у воді або мікрохвильовій печі. В цьому випадку в ній з'являться бактерії.
  3. Перевозите індичку в заповненому льодом термобоксі. якщо ви подорожуєте або у вас немає під рукою холодильника або морозильної камери, в цьому випадку також можна зберігати індичку при температурі нижче 4 °C. розкладіть на дні і стінках термобокса пакети з льодом або шматочки льоду. Опустіть індичку в термобокс і закрийте його кришкою. Після цього періодично перевіряйте, чи залишилася індичка холодною. [13]
    • Найкращий спосіб контролювати температуру всередині термобокса полягає в тому, щоб використовувати програмований кухонний термометр. Встановіть термометр так, щоб він подавав звуковий сигнал, як тільки температура досягне 4 °C.

Поради

  • Намагайтеся зберігати сиру індичку якомога менше. Найкраще приготувати індичку відразу ж після покупки.
  • Якщо у вас не вистачає місця в морозильній камері, замовте індичку до того часу, коли вона знадобиться вам, і приготуйте її в той же день.
  • Готову індичку можна тримати в холодильнику до чотирьох днів. Можна також заморозити її в герметичних ємностях і зберігати в морозильній камері до трьох місяців.
  • Раніше за все у індички псується прилегле до кісток м'ясо. Відокремте м'ясо від кісток і як слід упакуйте його, щоб воно довше зберігалося.
  • М'ясо індички, що залишилося, можна використовувати для бутербродів та інших страв. Щоб м'ясо довше зберігалося, відокремте його від кісток.

Попередження

  • Як правило, свіжа або розморожена індичка не годиться для повторної заморозки, так як велика ймовірність того, що м'ясо зіпсується. Індичку можна повторно заморозити в морозильній камері лише в тому випадку, якщо ви розморожували її в холодильнику.
  • Не розморожуйте індичку при кімнатній температурі, так як вона може зіпсуватися. Крім того, не тримайте вже готову індичку при кімнатній температурі довше 2 годин.

Що вам знадобиться

Заморозка індички

  • морозильна камера
  • заморожена індичка в упаковці
  • Алюмінієва фольга або пластикова плівка (щоб загорнути свіжу індичку)
  • герметичні пластикові пакети для свіжої індички

Зберігання індички в холодильнику

  • Холодильник
  • Індичка
  • піднос

Розморожування індички

  • Холодильник
  • Термобокс
  • лід або пакети з льодом
  • кухонний термометр

Джерела

  1. ↑ Https://www.foodwine.com/food/egg/egg1197/chapter2.html
  2. ↑ Https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/holidays/frozen-turkey-safety-tips
  3. ↑ Https://www.foodwine.com/food/egg/egg1197/chapter2.html
  4. ↑ Https://www.usda.gov/media/blog/2013/11/21/wash-or-not-wash-your-turkey
  5. ↑ Http://www.health.state.mn.us/foodsafety/foods/turkey.html
  6. ↑ Https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/poultry-preparation/stuffing-and-food-safety
  7. ↑ Https://www.charlotteobserver.com/living/food-drink/article45625827.html
  8. ↑ Https://www.eatbydate.com/proteins/poultry/turkey-shelf-life-expiration-date/
  9. ↑ Https://www.stilltasty.com/questions/index/112
  1. ↑ Http://www.health.state.mn.us/foodsafety/foods/turkey.html
  2. ↑ Https://www.safefood.eu/Healthy-Eating/Food,-Diet-and-Health/Seasonal-Features/Christmas-tips-and-advice/Buying,-storing-and-defrosting-your-turkey.aspx
  3. ↑ Https://www.stilltasty.com/questions/index/112
  4. ↑ Https://www.nytimes.com/interactive/projects/qa/events/thanksgiving-help-line/question/8552

Ще почитати: