1. Головна
    2. Вибір і зберігання продуктів харчування
    3. Як сушити гарбуза-

Як сушити гарбуза-

Схоже, що сушити гарбуза було закладено в нас на генетичному рівні. Людина висушує гарбуза для виготовлення інструментів, посудин, начиння і пристосувань для різних мистецтв і ремесел вже протягом декількох тисячоліть. Освойте це старовинне проведення часу використовуючи наступні методи.

Метод1З 5:
Метод перший: сушимо гарбуза в поле

  1. Залиште гарбуза на лозі, де вони ростуть. Зрілі гарбуза переносять мороз і навіть можуть витримати кілька циклів заморозки і відтавання. Коли рослина стає коричневим і гине, гарбузи висихають і відпадають. [1]
    • Якщо гарбуза дозріли до кінця сезону і у них не було часу висохнути, ви можете залишити їх на лозі на всю зиму. Коли сніг розтане, і гарбуза опиняться під весняним сонцем, вони продовжать сохнути там, де вони і були з осені. Однак є певний ризик, що вони почнуть гнити, якщо залишити їх на всю зиму.
  2. Візьміть гарбуз і потрясіть її. сухі гарбузи легкі і порожні всередині. Послухайте звук насіння, що б'ються об стінки гарбуза. Хоча іноді буває і так, що насіння всередині прилипають до стінок і не стукають. [2]
  3. Зберіть гарбуза з поля, коли вони повністю просохнуть. якщо вони як і раніше прикріплені до рослини, можете зрізати стебло з гарбуза, а можете і залишити невелику частину стебла на ній-він буде красивим декоративним елементів, коли висохне.
  4. Переробіть в компост все гарбуза, які почали гнити, не встигнувши повністю висохнути. Неважливо, як ви вирішили сушити гарбуза, невелика їх частина все одно згниє – будьте до цього готові.

Метод2З 5:
Метод другий: сушимо гарбуза вже зірваними

  1. Зріжте Зрілі гарбуза з лози, коли листя і стебло стануть коричневими. використовуйте гострий секатор, щоб зробити гарний, рівний зріз. На кожній гарбузі залиште 2-5 см стебла. Частина стеблинки залишають для того, щоб поліпшити випаровування вологи з плоду. Шкіра гарбуза товста і не пориста, а пористий стебло буде виводити вологу.
    • Якщо у вас є гарбуза, які виглядають незрілими (м'які і світло-зелені), і ви турбуєтеся, що перший мороз вб'є їх, зріжте їх з лози і використовуйте як тимчасове прикраса інтер'єру. Ви в принципі не зможете їх правильно висушити. Також, можете залишити ці гарбузи на лозі – швидше за все, мороз їх загартує, а не вб'є. [3]
  2. Помийте гарбуза в теплій мильній воді. це прибере бактерії і запобіжить гниль.
    • Ви також можете замочити їх на 20 хвилин в розчині, приготованому з 1 частини побутового відбілювача і 9 частин теплої води.
  3. Сполосніть плоди холодною чистою водою після миття або замочування. це прибере залишки мила або відбілювача.
  4. Виберіть місце поза домом, де гарбуза можна розставити і дати їм висохнути. плоди можуть сохнути і в холодному місці, але пам'ятайте, що повторювані епізоди замерзання і відтавання часто пошкоджують насіння всередині. Через це ви не зможете їх використовувати для посадки в наступному сезоні. [4]
    • Ви можете сушити гарбуза в гаражі, сараї або в будинку, але оптимально робити це на свіжому повітрі, де краща циркуляція повітря. Може знадобитися кілька місяців, щоб гарбуза повністю просохли. Пам'ятайте, що велика кількість сохнуть гарбузів створює неприємний аромат. Якщо будете сушити гарбуза в приміщенні, вам буде потрібно ще деякий час, щоб усунути запах.
  5. Розкладіть гарбуза в один шар на поверхні, піднятій над земею, щось на зразок дерев'яної палети. піднявши гарбуза над рівнем землі, ви отримаєте кращу циркуляцію повітря з усіх боків.
  6. Пам'ятайте, що сушка займе час. залежно від розміру – від 6 тижнів до 1 року. [5]
  7. Зчищайте всю цвіль, яка може з'явитися на гарбузах. використовуйте тупу сторону ножа для масла, щоб відшкребти цвіль. Ви також можете змити цвіль ганчіркою. Якщо гарбуза стає м'якими, вам доведеться її викинути.
  8. Перевертайте гарбуза. перевертайте гарбуза кожні 1-2 тижні, щоб забезпечити доступ повітря до нижньої частини.

Метод3З 5:
Метод третій: підвішування гарбузів для просушування

  1. Підвісьте гарбуза за стеблинка. якщо вам потрібно просушити трохи гарбузів, обв'яжіть навколо стеблинки Волосінь і підвісьте на гілку дерева, щоб вони просохли. [6]
    • Ви також можете підвісити гарбуза в вентиляцію будівлі або вздовж огорожі. Розвісивши гарбуза на паркані, ви додасте своєму дворику святковий осінній вигляд.
  2. Цвяхом зробіть 2-3 маленьких дірочки на кінці гарбуза. це спірний спосіб. Пропустіть волосінь крізь ці дірки і підвісьте гарбуз вниз головою. Врахуйте, що проколювання гарбуза може привести до зростання цвілі всередині.
  3. Постеліть піддон або газети під висячими плодами, щоб на них капала виходить рідина. якщо ви не проти дірок у плодах, це може прискорити процес висихання.

Метод4З 5:
Метод четвертий: зскрібання

  1. Ви повинні розуміти плюси і мінуси просушування гарбузів методом зскрібання. він є методом спірним. Деякі садівники рекомендують його, щоб прискорити процес висихання і зменшити ймовірність виникнення цвілі. Інші ж говорять про те, що будь-яка обробка поверхні гарбуза до її повного висихання збільшує ризик пошкодження плоду або виникнення інфекції. [7]
  2. Дайте гарбузам висохнути після того, як зберете їх. Посушіть їх всього пару тижнів (вони повинні лише злегка підсохнути).
  3. Тупий стороною ножа з столових приладів отскоблите верхній шар шкіри. це відкриє більш м'які шари під ним.
  4. Завершіть просушування після зскрібання. помістіть гарбуза в тепле, добре вентильоване, світле місце. Перевертайте їх кожні 2-3 дні, якщо сушите їх на плоскій поверхні.
    • Врахуйте, що якщо плоди будуть висихати занадто швидко, швидше за все вони зморщаться.

Метод5З 5:
Очищення гарбузів після просушування

  1. Почистіть гарбуза після того, як вони повністю висохнуть. занурте гарбуза у відро з теплою мильною водою. Це допоможе пом'якшити шкіру і цвіль на поверхні, яка могла з'явитися.
    • Ви можете додати відбілювач у воду, щоб всі гарбузи прийняли один колір, але це необов'язково.
  2. Використовуйте тупу сторону ножа з столових приладів, щоб отскоблить зовнішню частину шкірки. під час цього процесу вона може стати зморщеною і плямистою. В цілому, вам необхідно повністю її отскоблить. [8]
    • Ви можете використовувати мочалку з дроту або наждачний папір, щоб прибрати зовнішній шар. Будь-які інші інструменти залишать мітки на поверхні плоду. Якщо ви збираєтеся гарбуза фарбувати, використовуйте тільки мочалку з дроту або наждачний папір.
  3. Закладіть дірочки або відмітини шпаклівкою по дереву. хоч це необов'язково, так ви отримаєте однорідну поверхню. Ви також можете відшліфувати піском зовнішню частину гарбуза, щоб вона стала гладкою.

Поради

  • Морози не завадять вам, якщо ви збираєтеся сушити гарбуза, однак, вони зіпсують насіння, якщо ви збираєтеся їх садити для нового врожаю. Якщо насіння замерзнуть хоча б раз, вони стануть непридатними для цього.
  • Цвіль часто виникає на поверхні гарбузів, коли вони сохнуть. Це абсолютно нормально і не вимагає втручання. Коли гарбуза повністю висохнуть, цвіль опаде. Однак цвіль може забарвити поверхню в темний колір і знебарвити її. Зітріть або відшкребіть цвіль, якщо хочете домогтися рівномірного кольору.

Джерела

  1. ↑ Http://www.amishgourds.com/site/1278922/page/456714
  2. ↑ Http://www.gourdshop.com/gourd-tips/
  3. ↑ Http://www.pallensmith.com/articles/drying-and-harvesting-gourds
  4. ↑ Http://americangourdsociety.org/FAQ/fall.html
  5. ↑ Http://marthasgourds.com/gourdinfo/dryinggourds.php
  6. ↑ Http://www.freeplants.com/gourds.htm
  7. ↑ Http://americangourdsociety.org/FAQ/fall.html
  8. ↑ Http://americangourdsociety.org/FAQ/fall.html

Ще почитати: