Дистиляція
Сусло, очищене від твердих частинок, називається брагою.
[4]
у цей момент вийшла брага містить близько 15% спирту. Перегонка браги дозволить значно збільшити вміст алкоголю. Для кращих результатів, втім, використовуйте спеціальний мідний перегінний апарат. Якщо ви майстер на всі руки, і у вас є вільний час, ви можете побудувати апарат самостійно.
-
повільно нагрівайте брагу, поки вона не почне закипати.
у випадку віскі вам не потрібно поспішати під час перегонки; розігрівайте брагу на середньому вогні від 30 хвилин до години до тих пір, поки вона просто не закипить. Занадто швидкий Підігрів браги може привести до підгоряння і появи сторонніх присмаків. Діапазон температури для дистиляції становить від 78° до 100° C.
- чому саме така температура? Спирт і вода мають різні температури кипіння. Алкоголь починає випаровуватися при температурі 78° C, в той час як вода - при 100° C. Так що якщо ви нагрієте брагу до температури від 78° до 100° C, випаровування будуть містити тільки алкоголь, без води.
[5]
-
Підключіть трубки для конденсації, коли брага нагріється до температури 50º-60º C.
конденсаторні трубки виводять випаровування алкоголю і швидко його охолоджують, повертаючи в колишнє рідкий стан. Повільно, але вірно конденсаторні трубки почнуть виводити рідину.
-
Позбавтеся від домішок.
домішки являють собою суміш летких сполук, які випаровуються з браги і
не повинні бути використані
. Вони, крім усього іншого, містять метанол, який може бути смертельним у великих кількостях. На щастя, домішки випаровуються з браги в першу чергу. З 19 літрів напою, наприклад, приготуйтеся утилізувати перші 50 - 100 мл рідини, що утворилася в цілях безпеки.
[6]
-
Переганяйте основну масу в півлітрові пляшки.
після того, як ви позбулися домішок, готуйтеся збирати потрібну частину напою. Коли термометр на конденсаторній трубці покаже 80º-85º C, ви починаєте збирати цінний приз-самогон. Це також називається" тілом " дистиляту.
[7]
-
відкиньте хвости.
продовжуйте збирати основну масу до тих пір, поки термометр на конденсаторній трубці не покаже 96º C. У цей момент в процесі дистиляції починають брати участь сивушні масла, які повинні бути викинуті.
[8]
-
вимкніть джерело підігріву і дайте апарату охолонути.
Дозвольте як слід охолонути вашому дистильованому самогону.