Соковиті відтінки охри і іржі, в'язкий і шовковистий, ідеальний еспресо користується популярністю, як своєрідна Релігія у бариста і кавоманів практично в кожній кавовій крамниці в Сполучених Штатах. Але якою має бути ідеальна чашка кави і як ви її вип'єте?
Кроки
Для цілей цієї статті, Еспресо робився шляхом високого тиску гарячої води (92-95 градусів за Цельсієм) через мелену каву в зернах, в результаті чого вийшло 21-42 г рідини.це визначення може бути оскаржене багатьма бариста. Кожен отримує задоволення від еспресо по-різному. Вік, якість і походження кавових зерен, всипане кількість, тиск, температура води і багато інших факторів - все це сильно впливає на кінцевий продукт.-
В ідеалі, Еспресо вийде насиченого коричневого кольору з невеликою плямою або вкрапленням мідного або темно-золотого відтінку. самий верхній шар називається "crema" - це швидко випаровується суміш кавових масел і твердих частинок. Чим товще і багатше "crema", тим краще, швидше за все, буде смак еспресо. Основа Еспресо під шаром "crema" темного, майже чорного кольору і сиропоподібної консистенції.
-
Пийте швидко!еспресо почне ставати слабкіше протягом п'ятнадцяти секунд екстракції. Наливайте його в крихітну чашку або чашку для турецької кави, і чавкайте, щоб Еспресо потрапило на задню стінку неба. Очікуйте ефекту. Еспресо дарує одні з найдивовижніших смакових відчуттів у світі. При правильному приготуванні воно ніколи не буває гірким. Сьорбайте, дегустуйте і експериментуйте з такими добавками як спеції, фрукти, Деревина і дим. Кожна порція трохи відрізняється. Обговоріть свої відчуття з вашим бариста, щоб дізнатися, що він або вона "отримали" від чашечки кави.
-
Вас можна привітати!!! Ви вступили в світову спільноту любителів Еспресо.
