1. Головна
    2. Кава
    3. Як приготувати фільтр кави-

Як приготувати фільтр кави-

Багато людей п'ють каву вранці. Для деяких людей приготувати каву означає лише залити в каву-машину воду, покласти мелені кавові зерна і включити. Для інших процес приготування кави-це свого роду ритуал, щось дуже особисте. Незалежно від того, який спосіб приготування кави ви любите, використання фільтра може позбавити вас від надлишку масла в чашці ранкової кави.

Метод1З 3:
За допомогою кава-машини

  1. Заповніть кавову машину водою.більшість кавових машин мають спеціальний резервуар для води, який необхідно заповнити водою перед приготуванням кави. Наливайте в цей резервуар тільки таку кількість води, яке вам необхідно для приготування кави, оскільки кава-машина продовжить готувати каву до повного спустошення цього резервуара.
    • Щоб смак кави був найкращим, використовуйте чисту фільтровану воду. Використання фільтрованої води також перешкоджає появі нальоту на елементах кави-машини.[1]
  2. Вставте фільтр.використовуйте фільтр, який поставляється разом з вашою кавовою машиною. Деякі Кавові машини мають плоскодонний пластиковий резервуар, в який потрібно покласти паперовий фільтр, а деякі Кавові машини поставляються з багаторазовим фільтром з металевої сітки, що має форму конуса.
    • Якщо ви використовуєте паперовий фільтр, то переконайтеся, що він досить великий і підходить за розміром.
    • Якщо ви використовуєте багаторазовий фільтр, то перед приготуванням кави переконайтеся, що він чистий.[2]
  3. Відміряйте необхідну кількість кави.використовуйте каву середнього або дрібного помелу, в ідеалі той, який ви змололи самостійно. Якщо ви сміливете кави безпосередньо перед приготуванням, напій буде мати більш насичений і глибокий смак. Беріть 1 столову ложку з гіркою мелених кавових зерен на кожні 140 мл води. Покладіть мелені зерна в фільтр. Ви завжди можете класти трохи менше або трохи більше кави або води в залежності від того, який фортеці напій хочете отримати.[3]
    • Невикористану подрібнену каву зберігайте в герметичному контейнері в місці, захищеному від впливу сонячних променів, тепла і вологи. Постарайтеся використовувати цю каву протягом тижня.[4]
  4. Підготуйте кавову машину.ваша кава-машина повинна бути чистою і готовою до роботи. Переконайтеся, що машина підключена, глечик порожній і знаходиться на своєму місці. Деякі Кавові машини мають функцію автоматичного старту, яку слід налаштувати на цьому етапі. Якщо хочете, можна запрограмувати машину на варіння кави в певний час дня, якщо в ній все підготовлено.
    • Вода і кавові зерна вже повинні бути в кавовій машині.
  5. Зваріть каву.Увімкніть свою кавову машину. У більшості моделей кава-машин це означає лише натиснути одну кнопку. Деякі апарати дозволяють вибирати обсяг кави, налаштовувати міцність напою і час варіння. Щоб дізнатися можливості своєї кави-машини, уважно прочитайте інструкцію виробника.
    • Не залишайте глечик на конфорці надовго, якщо кава-машина включена, або після того, як ви приготували каву. Через це кава може продовжити готуватися, і смак вийде горілим.[5]
  6. Очистіть кавову машину.не залишайте стару каву в глечику, а мелені зерна в фільтрі. Якщо їх залишити надовго, то вони запліснявіють, і кава буде мати неприємний запах. Викиньте використані кавові зерна, добре промийте кавовий глечик і не забувайте обполіскувати фільтр або тримач для фільтра.
    • Дотримуйтесь вказівок виробника щодо регулярного чищення кавової машини. Часто виробники рекомендують чергувати варіння кави з промиванням кави-машини гарячою водою з оцтом, так як це запобігає появі нальоту на елементах кави-машини.[6]

Метод2 З 3:
За допомогою кавоварки Chemex

  1. Закип'ятіть воду.Закип'ятіть необхідну кількість води в каструлі або чайнику. Для заварювання кави вам знадобиться вода температурою близько 96ºC. Щоб смак кави був найкращим, використовуйте чисту фільтровану воду.[7]
    • Щоб акуратно перелити воду, зручніше використовувати чайник з довгим носиком. Будьте обережні при роботі з окропом, щоб не обпектися.
  2. Нагрійте Chemex і фільтр.згорніть спеціальний паперовий фільтр для кавоварки Chemex так, щоб вийшов конус. Встановіть фільтр у верхній частині кавоварки. Налийте на фільтр трохи води, щоб він розмочився. Акуратно злийте і приберіть рідину.
    • Цим Ви зможете прибрати повітряні бульбашки між фільтром і кавоваркою Chemex, а також позбутися від присмаку паперу. Крім цього, ви нагрієте сам чайник, і Ваша Кава не буде холодною.[8]
  3. Відміряйте необхідну кількість кави.найкраще використовувати мелені кавові зерна. Відміряйте 42 грами або використовуйте 6 столових ложок меленої кави для кавоварки Chemex на 8 чашок. Використовуйте кавові зерна середнього помелу.
    • По можливості, подрібніть кавові зерна безпосередньо перед приготуванням кави, завдяки цьому смак кави буде яскравішим. Якщо ви використовуєте вже мелені зерна, то подбайте про їх правильному зберіганні: зберігайте їх в герметичному контейнері, в місці захищеному від впливу вологи і сонячних променів. Мелену каву рекомендується використовувати протягом тижня.[9]
  4. Підготуйте Chemex.покладіть подрібнені кавові зерна в заздалегідь змочений фільтр, який Ви розмістили зверху на кавоварці Chemex.[10] встановіть кавоварку Chemex на цифрові ваги. Також приготуйте таймер або годинник перед тим, як почати готувати каву.
    • Переконайтеся, що шкала ваг виставлена на нуль після того, коли поставите кавоварку Chemex на ваги. Це допоможе вам точно відміряти кількість води.
  5. Дайте зернам насититися водою.запустіть таймер або подивіться на годинник, щоб засікти час заварювання кави. Повільно налийте на кавові зерна, що лежать у фільтрі, близько 2/3 склянки або 150 гр гарячої води. Акуратно перемішайте зерна з водою за допомогою ложки або палички.
    • Завдяки перемішуванню кавові зерна зможуть краще просочитися водою.[11]
  6. Зачекайте і налийте воду поверх зерен.коли кавові зерна наситяться водою, почекайте 45 секунд. Повільно налийте на кавові зерна близько 2,5 склянок (450 гр) води. Кавоварку Chemex необхідно заповнити майже до верху.[12]
    • Наливайте воду на зерна круговими або звивистими рухами-це допоможе краще змішати кавові зерна з водою.
  7. Зачекайте і додайте ще води.зачекайте ще 45 секунд, поки кава повільно фільтрується через Chemex. Цим ви дасте йому ще краще заваритися. Додайте ще води. Повільно і обережно налийте достатню кількість води, щоб майже повністю заповнити фільтр і закрити кавові зерна.[13]
    • Рівень води за шкалою повинен бути близький до 700 грамам.
  8. Дайте каву заваритися.вода буде повільно фільтруватися через кавові зерна і папір на дно кавоварки Chemex. Цей процес займає кілька хвилин. Вам більше не потрібно заважати каві, просто дайте йому відфільтруватися.
    • Весь процес, від насичення кавових зерен до готовності, триває близько 4 хвилин.[14]
  9. Приберіть фільтр і подавайте.приблизно через 4 хвилини, коли відфільтрується достатня кількість кави, підніміть фільтр і дайте залишкам стекти (достатньо лише декількох секунд). Приберіть фільтр в сторону. Злегка розмішайте каву на дні кавоварки Chemex і розлийте по чашках.[15]
    • На бічній стороні кавоварки Chemex можна побачити маленький пухирець, який означає максимальний обсяг готової кави (570 мл).

Метод3 З 3:
Заварювання в пуровер-гуртку

  1. Закип'ятіть воду.Закип'ятіть воду. Вам знадобиться вода температурою близько 96ºC. Обов'язково використовуйте тільки чисту воду без будь-яких домішок, тільки тоді смак кави вийде найкращим.[16]
    • Можна використовувати спеціальний чайник з довгим тонким носиком або перелити окріп в чайник для заварювання з довгим тонким носиком. Будьте обережні, щоб не обпектися при роботі з окропом.
  2. Нагрійте пуровер-кавоварку і фільтр.згорніть паперовий фільтр і розмістіть його поверх вашої пуровер-кавоварки. Налийте невелику кількість гарячої води поверх фільтра, щоб він повністю просочився водою. Акуратно злийте зайву воду.[17]
    • Існує безліч різних пуровер-кавоварок різних виробників, включаючи Kalita, Bee House, Clever Dripper і Hario V60. Більшість з них являють собою кухоль, над якою знаходиться воронка. У воронку вставляється паперовий фільтр і через неї кава стікає в кухоль.
  3. Відміряйте необхідну кількість кави.відміряйте 24 грами або близько 2 столових ложок меленої кави і покладіть в свою пуровер-кавоварку. Використовуйте зерна середнього помелу-цим Ви отримаєте потрібний смак і аромат. Наприклад, кавові зерна крупного помелу вимагають більше часу для заварювання, а для зерен дрібного помелу досить швидкої екстракції.[18]
    • По можливості подрібніть кавові зерна безпосередньо перед приготуванням кави – так смак кави буде яскравіше. Якщо ви використовуєте вже мелені зерна, то подбайте про їх правильне зберігання: зберігайте їх в герметичному контейнері, в місці захищеному від впливу вологи і сонячних променів. Мелену каву рекомендується використовувати протягом тижня.
  4. Підготуйте свою пуровер-кавоварку.покладіть кавові зерна в попередньо змочений фільтр, який встановлений поверх пуровер-кавоварки. Перш ніж почати готувати каву, приготуйте таймер або годинник.
    • Вам знадобиться близько 400 гр води, щоб отримати одну велику чашку кави.[19]
  5. Дайте зернам насититися водою.запустіть таймер або подивіться на годинник, щоб засікти час заварювання кави. Повільно налийте на кавові зерна, що лежать у фільтрі, близько 1/4 склянки (або 50 гр) гарячої води. Акуратно перемішайте зерна з водою за допомогою ложки або палички.
    • Завдяки перемішуванню кавові зерна зможуть краще просочитися водою.[20]
  6. Зачекайте і залийте зерна водою.коли кавові зерна наситяться водою, почекайте 30 секунд. Це дозволить кавовим зернам розкрити свій аромат. Повільно і обережно налийте на зерна ще води, наповнивши фільтр водою до середини.[21]
    • Наливайте воду на зерна круговими або звивистими рухами-це допоможе краще змішати кавові зерна з водою.
  7. Дайте каву заваритися.вода буде повільно фільтруватися, проходячи через кавові зерна і папір і стікаючи через воронку. Кава більше не потрібно заважати, просто дайте йому пройти через фільтр. Коли все буде готово, приберіть фільтр і насолоджуйтеся свіжоприготованим фільтр-кави.
    • Весь процес приготування кави повинен зайняти від 2,5 до 3 хвилин.[22]

Поради

  • Ви можете змінювати кількість кави та інших інгредієнтів на свій смак. Експериментуйте, і з часом ви станете краще розбиратися в пропорціях кави і води.
  • Спробуйте використовувати різні види кави, помелу і обсмажування, щоб знайти улюблений смак.
  • Якщо кава заварюється занадто швидко або вода недостатньо гаряча, то, можливо, прийшов час замінити каву-машину.
  • Якщо у вашому напої трапляються шматочки мелених зерен кави, то ваш фільтр занадто малий або ви кладете в каву-машину занадто багато зерен.

Джерела

  1. ↑ Http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
  2. ↑ Http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
  3. ↑ Http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
  4. ↑ Http://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Brew-Coffee
  5. ↑ Http://altonbrown.com/how-to-brew-best-cup-of-coffee-at-home/
  6. ↑ Http://www.realsimple.com/home-organizing/cleaning/deep-cleaning-steps/deep-cleaning-appliances
  7. ↑ Http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
  8. ↑ Https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
  9. ↑ Http://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Brew-Coffee
  1. ↑ Https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/chemex
  2. ↑ Https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
  3. ↑ Https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
  4. ↑ Https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/chemex
  5. ↑ Https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
  6. ↑ Https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
  7. ↑ Http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
  8. ↑ Http://www.seriouseats.com/2014/06/make-better-pourover-coffee-how-pourover-works-temperature-timing.html
  9. ↑ Http://www.scaa.org/chronicle/2015/02/03/coffee-talk-brewing/
  10. ↑ Https://cdn.shopify.com/s/files/1/0187/0338/files/KalitaWave.pdf?5821940816279743992
  11. ↑ Https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
  12. ↑ Https://cdn.shopify.com/s/files/1/0187/0338/files/KalitaWave.pdf?5821940816279743992
  13. ↑ Https://cdn.shopify.com/s/files/1/0187/0338/files/Pour-Over.pdf?5821940816279743992

Ще почитати: