Якщо ви страждаєте від виразки шлунка, розгляньте питання про включення капустяного соку в свій раціон. Капустяний сік містить L-глютамін і гефарнат, обидва захищають слизову оболонку шлунка. Капустяний сік також ферментується, створюючи пробіотики, щоб надалі допомогти вашій травній системі.
Інгредієнти
- 3 склянки (675 гр.) подрібненої зеленої капусти
- 1 3/4 склянки (435 мл.) води
Кроки
Закип'ятіть воду в маленькій каструлі протягом 30 хвилин. щоб бути найбільш корисною, вода, яку ви використовуєте повинна бути без хлору та інших добавок. Кипіння позбавить воду від більшості небажаних елементів, але ви також можете пропустити воду через фільтр або залишити її при кімнатній температурі протягом 24 годин.- Зверніть увагу, що вам не потрібно, робити це, якщо ви використовуєте дистильовану воду. Вам потрібно всього лише очистити воду, якщо ви її берете з крана або колодязя.
-
Покладіть подрібнену капусту і воду в блендер.Використовуйте великий блендер, так як заповнити його треба лише на 2/3. Якщо ви заповните блендер до верху, інгредієнти не зможуть змішатися досить ретельно.
-
Змішайте капусту і воду разом на низькій швидкості.Зупиніться, коли вода забарвиться в зелений колір, з помітними плаваючими шматками капусти. Це займе всього одну або дві хвилини.
-
Змішуйте суміш на високій швидкості протягом 10 секунд.не дайте суміші змішуватися на високій швидкості набагато довше, ніж 10 секунд. У ній все ще має бути кілька невеликих шматочків капусти, плаваючих в соку. Ви ж не хочете створити пасту або пюре.
-
Вилийте суміш в літрову банку.між поверхнею банки і соком має залишатися 3 см.вільного простору. Рідина, швидше за все, розшириться, коли буде стояти, тому вона повинна знаходитися при кімнатній температурі.
-
Щільно закрийте банку поліетиленовою плівкою.якщо у банки є кришка, вона теж підійде. Для ще більш щільного закриття, розтягніть поліетиленову плівку над шийкою банки і закрутіть кришку на банку над плівкою.
-
Дозвольте суміші з капусти знаходиться при кімнатній температурі, і не чіпайте її.намагайтеся, щоб температура не падала нижче 20 °C або не піднімалася вище 25.6 °C. Ідеальна температура становить близько 22. 2 °C .
-
Нехай суміш з капусти стоїть протягом 3-х днів або 72 годин.сік-бродіння зростаючих культур, які допоможуть вашій травній системі.
-
Покладіть дрібнопористе сито над чистою, порожньою банкою.використовуйте сито з відносно невеликими осередками, якщо це можливо, щоб відокремити якомога більше рідини від твердих частинок. Переконайтеся, що сито, яке ви використовуєте менше, ніж горлечко банки, щоб уникнути перекриття або пролиття.
- Налийте рідину з м'якоттю через сито і в другу банку.процідіть рідину повільно, щоб уникнути випадкового пролиття соку або забивання сита м'якоттю.
-
Закрийте банку.Зберігайте свій капустяний сік в холодильнику до використання і подавайте його охолодженим.
-
Повторіть цей процес, коли початкова партія соку зменшиться, залишаючи 1/2 склянки (125 мл.) початкової партії. 1/2 склянки (125 мл) слід додати до вашої нової партії до початку процесу бродіння.
-
Нехай нова партія знаходиться при кімнатній температурі протягом 24 годин перед проціджуванням.додаючи культивований сік з попередньої партії, ви прискорили час, який потрібно для бродіння нової партії.
Поради
- Використовуйте червону капусту, щоб створити рідину або сік, який може використовуватися для вимірювання рН іншими речовинами. Наріжте і варіть капусту у воді протягом 30 хвилин. Процідіть рідину і використовуйте негайно. Не ферментуйте її.
- Пийте по 1/2 склянки (125 мл.) капустяного соку щодня, два-три рази на день. Розведіть його, змішуючи в 1/2 склянки (125 мл.) води, перш ніж пити. Однак, можливо, вам доведеться повільно йти до цієї кількості, оскільки вплив ферментованого соку на травну систему може занадто швидко викликати розлад. Почніть з однієї або двох столових ложок, додаючи їх у воду або бульйон, і поступово збільшуйте дозування після днів.
- Використовуйте тільки свіжу, зелену капусту для ферментованого соку з капусти. Зелена капуста пропонує максимальну користь. Навесні і влітку капуста особливо поживна.
Попередження
- Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж додавати капустяний сік в свій раціон, особливо якщо вас турбує стан щитовидної залози. Оскільки хрестоцвіті овочі, капуста має потенціал витісняти йод, особливо коли сира, і це витіснення може мати негативний вплив на щитовидну залозу.
Що вам знадобиться
- невелика каструля
- ніж
- обробна дошка
- Блендер
- дві літрові банки
- Банки з кришками
- пластикова плівка
- Дрібнопористе сито
