1. Головна
    2. Чай
    3. Як правильно заварювати зелений чай-

Як правильно заварювати зелений чай-

З давніх часів зелений чай використовувався в якості лікувального і освіжаючого напою. До цього дня зелений чай славиться своїми цілющими властивостями, існує навіть версія, що вживання в їжу зеленого чаю дозволяє уникнути такого страшного захворювання, як рак.[1][2] Зелений чай має дуже приємний ніжний аромат, тому в нього не обов'язково додавати цукор, лимон або молоко. [3]. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як вибрати хороший зелений чай і як його правильно заварити.

Метод1З 4:
Вибираємо зелений чай

  1. Подумайте, який чай ви б хотіли спробувати.але зробити вибір насправді нелегко, оскільки існує просто величезна кількість видів зеленого чаю. Також потрібно вибрати між розсипним і пакетованим чаєм. Найпростіше, звичайно ж, заварити пакетований чай, але лише заваривши розсипний чай можна відчути справжній смак зеленого чаю, тонкий і благородний. Ось тільки деякі види зеленого чаю: [4]
    • Порошковий, або перловий чай. Зовні цей чай нагадує крихітні гранули пороху або невеликі перлини. При заварюванні гарячою водою гранули розгортаються. Цей чай довше за інших зберігає свою свіжість.
    • Хайсон (Hyson). Цей чай має дуже пікантний смак. Листя Великі, зелено-жовті, являють собою тонкі довгасті скручування. При заварюванні листя не розгортаються.
    • Чай Dragonwell. Цей чай має дуже приємний тонкий аромат. Найпопулярніший чай в Китаї.
    • Agarwood-традиційний зелений годину з м'яким смаком. Переконайтеся в тому, що це листовий чай, так як використання деревини є незаконним.
    • Pi Lo Chun. Це досить рідкісний вид чаю. Листя маленькі, скручені, за формою нагадують равликів. Оскільки кущі распложени між фруктовими деревами, дуже часто чай має приємний фруктовий смак-сливовий, абрикосовий або персиковий.
    • Матча – Matcha) - це порошковий зелений чай. Напій має яскраво-зелений колір.
    • Gu Zhang Mao Jian. Листя цього чаю збираються тільки 10 днів. Напій має насичений зелений колір, але на смак приємний і солодкий.
    • Сенча (Sencha), він же смажений чай. Це споконвічно японський сорт. Сенча-хороший вибір для любителів трав'яних ароматів.[5]
    • Генмайча (Genmaicha), він же попкорновий чай. Це листя чаю сорту сенча, але з додаванням в нього невеликої кількості смаженого рису. Має пікантний землистий смак. Також родом з Японії.
    • Гекуро (Gyokuro), він же перлова роса. Ще один японський чай. Листя схожі на соснові голки. Напій має приємний м'який смак, на колір-зелений.
    • Ходзіча (Hojicha). Складається з смажених або запечених в печі листя банча або сенча. Листя великі, нескрученные. Напій має горіховий смак.
  2. Зберігати чай потрібно в прохолодному місці, в темному герметичному контейнері.при зберіганні чаю у відкритій ємності ароматичні масла випаровуються, а заварений чай виходить менш ароматним. Не купуйте відразу велику кількість чаю: свіжим чай вважається тільки шість місяців.
  3. Заварюйте зелений чай в окремо виділеному для нього заварнику.це необов'язково, але так зазвичай роблять справжні цінителі чаю, які, регулярно насолоджуючись зеленим чаєм, не хочуть змішувати тонкий аромат зеленого чаю з ароматами чорного або трав'яного чаю. Або хоча б ретельно мийте заварник після кожного використання.
    • Заварник для зеленого чаю повинен бути виготовлений з порцеляни, глини, кераміки, скла або нержавіючої сталі. Не користуйтеся пластиковими і алюмінієвими заварниками.[6]

Метод2З 4:
Заварюємо розсипний зелений чай в заварювальному кульці

  1. Наберіть в заварювальний кульку достатню кількість сухої заварки.Киньте кульку в чайник або заварник. Простежте за тим, щоб заварки вистачило для приготування необхідної кількості напою.
  2. Покладіть заварювальний кульку в кухоль, залийте свежекипяченой гарячою водою.оптимальна температура води для заварювання зеленого чаю-80 °C.
  3. Накрийте кухоль тарілкою або кришкою.можете використовувати спеціальні гуртки, які йдуть в комплекті з кришкою. Залиште на 3-5 хвилин, якщо іншого не говориться в інструкції.
  4. Дістаньте заварювальний кульку.
  5. Готово.Подайте до чаю тортик або тістечка.

Метод3З 4:
Заварюємо розсипний зелений чай в заварнику або чайнику

  1. Обдайте чайник або заварник окропом, воду злийте.
  2. Наповніть чайник свіжою водою.як тільки вода почне закипати, зніміть чайник з вогню. Температура води повинна бути в районі 71ºC. Якщо залити листя зеленого чаю окропом, напій вийде гірким. Нехай на заварку піде трохи більше часу, але віддайте перевагу більш холодній воді, ніж окропу.
  3. Киньте в заварник заварку з розрахунку одна чайна ложка заварки на кухоль води.
  4. Залийте заварку водою.Дайте настоятися 3-5 хвилини. Після трьох хвилин заварювання чай матиме приємний тонкий аромат, через п'ять хвилин аромат буде більш насиченим. Чим довше листя знаходяться у воді, тим сильніше смак. Обов'язково поекспериментуйте, щоб вирішити, який смак вам подобається найбільше.
    • Якщо ви вибираєте порошковий чай, то для його заварювання може вистачити і 10 секунд. Заварку не викидайте-її можна використовувати повторно. На кожне наступне заварювання потрібно трохи більше часу, ніж на попереднє. Між повторними заварюваннями потрібно давати заварці якийсь час на відпочинок.
    • Коли будете заварювати чай, звертайте увагу не тільки на колір напою – періодично пробуйте чай на смак. Деякі види зеленого чаю швидко фарбують воду, при цьому не встигають віддати свій аромат. На повноцінне заварювання інших сортів потрібні лічені секунди.
  5. Процідіть чай, розлийте по чашках, гуртках або склянках. І можна насолоджуватися смачним і корисним напоєм!

Метод4З 4:
Заварюємо зелений чай в пакетиках

  1. Візьміть один пакетик зеленого чаю.
  2. Налийте в кухоль кип'яченої води.це не повинен бути крутий окріп. Кип'ятити повторно воду не рекомендується. Нагріти воду можна в мікрохвильовці.
  3. Покладіть у воду пакетик чаю.
  4. Зачекайте 3-5 хвилин.
  5. Дістаньте пакетик.якщо ви любите дуже міцний чай, то пакетик можна не діставати.
  6. Можна подавати чай на стіл.зелений чай зазвичай не підсолоджують, але якщо хочете, то можете все-таки додати трохи цукру або меду.

Поради

  • Викиньте використану заварку на грядку, і ваші рослини отримають чудову підгодівлю.
  • Регулярно вживайте зелений чай. Він зміцнить імунітет, знизить холестерин і захистить від цілого ряду захворювань, наприклад, від раку.[7]
  • Чайний лист розкриється краще, а тому і напій вийде більш насиченим, якщо чай ви будете заварювати не в заварювальному кульці або ложці, а в заварнику з сіточкою.

Попередження

  • Додавати молоко в зелений чай стали відносно недавно, хоча багатьом подобається саме такий варіант. Але перш, ніж подавати такий чай гостям, запитайте у них дозволу. І ще: солодкий зелений чай з молоком збільшує вироблення молока у годуючих жінок.

Що вам знадобиться

  • Чай
  • Чайник
  • Заварник

Джерела

  1. Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby,The Green Tea Book, (1998), ISBN 0-89529-807-4 – research source
  2. ↑ Selene Yeager,The Doctors Book of Food Remedies, p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4
  3. ↑ Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby,The Green Tea Book, (1998), ISBN 0-89529-807-4
  4. ↑ Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby,The Green Tea Book, p.145, (1998), ISBN 0-89529-807-4
  5. ↑ Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby,The Green Tea Book, pp. 142–145, (1998), ISBN 0-89529-807-4
  6. ↑ Selene Yeager,The Doctors Book of Food Remedies, p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4
  7. ↑ Lester A Mitscher, PhD and Victoria Dolby,The Green Tea Book, p.148, (1998), ISBN 0-89529-807-4
  8. ↑ Selene Yeager,The Doctors Book of Food Remedies, p. 620, (2007), ISBN 1-59486-753-4

Ще почитати: