1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як приготувати заморожені сосиски-

Як приготувати заморожені сосиски-

Приготування сосисок вимагає певних умінь. Ідеально приготовані сосиски повинні бути покриті золотистою хрусткою скоринкою і бути добре просмажені всередині. У даній статті розглядаються кілька способів приготування сосисок. Не рекомендується готувати сосиски в замороженому вигляді.

Метод1З 3:
Приготуйте сосиски в духовці

  1. Розігрійте духовку до 190 °С. Температура може відрізнятися в залежності від типу духовки. Електричну духовку рекомендується розігрівати до 190 °С, в той час як газову духовку досить розігріти до 170 °С.[1]
  2. Відміряйте 1 столову ложку оливкової олії, змастіть їм деко і викладіть на деко сосиски.перш ніж запікати сосиски, покатайте їх по деку, щоб вони покрилися маслом з усіх боків.[2]
    • Щоб не забруднити деко, застеліть його листом фольги.
  3. Запікайте сосиски 20-25 хв, не забуваючи їх перевертати.переверніть сосиски 2-3 рази протягом усього часу запікання. За рахунок цього вони добре пропекутся і покриються золотистою скоринкою.[3]
    • Золотиста скоринка може бути як світлою, так і темною. У різних сортів сосисок колір скоринки може відрізнятися.[4]
  4. Виміряйте температуру внутрішньої частини сосисок за допомогою термометра для м'яса.температура внутрішньої частини готової сосиски повинна становити приблизно 70 °С. надріжте сосиску і подивіться, чи достатньо вона пропеклася. Переконайтеся, що всередині не залишилося рожевого м'яса, а м'ясний сік прозорий.[5]
    • Якщо вам здається, що м'ясо не дійшло до кондиції, покладіть деко назад в духовку на 5 хвилин, після чого знову перевірте ступінь готовності сосисок.[6].

Метод2 З 3:
Обсмажте сосиски на грилі

  1. Розігрійте гриль до середньої температури протягом 10-15 хв. як тільки гриль розігріється, вимкніть два пальники, щоб створити зону непрямого спека.[7]
  2. Викладіть сосиски на решітку над зоною непрямого спека.за допомогою решітки сосиски можна розмістити трохи в стороні від вогню, за рахунок чого вони приготуються більш рівномірно.[8] якщо у Вашого гриля є верхня і нижня решітка, використовуйте верхню.
    • Якщо у вас немає решітки, зробіть її з фольги. Візьміть лист фольги довжиною приблизно 30 см і скрутіть його в джгут. Потім загніть його змійкою і викладіть на нього сосиски.[9]
  3. Готуйте сосиски на грилі 15 хвилин із закритою кришкою.хвилин через 7-8 переверніть сосиски іншою стороною.[10] це потрібно, щоб сосиски з обох сторін вкрилися золотистою скоринкою і рівномірно присмажилися всередині.
  4. За допомогою термометра для м'яса виміряйте температуру внутрішньої частини сосисок.температура внутрішньої частини готової сосиски повинна бути приблизно 70 °С. якщо сосиски дійшли до потрібної температури, перекладіть їх в зону прямого спека на 3 хвилини, щоб обсмажити до золотистої скоринки. Переверніть сосиски і обсмажте іншу сторону протягом ще 1-3 хвилин.[11]
    • Обсмажувати сосиски до золотистої скоринки необов'язково. Якщо сосиски повністю присмажилися всередині - вони готові до вживання!
    • Якщо температура внутрішньої частини сосиски менше 70 °С, закрийте кришку гриля і готуйте сосиски ще 5 хвилин, потім знову оціните ступінь їх прожарювання.

Метод3 З 3:
Обсмажте сосиски на сковороді

  1. Викладіть в каструлю сосиски і залийте їх повністю холодною водою.поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Вода почне кипіти через 6-8 хвилин.[12]
    • У киплячій воді сосиски дійдуть до готовності і стануть м'якими.[13]
  2. За допомогою швидкодіючого термометра перевірте температуру внутрішньої частини сосисок. вона повинна становити не менше 70 °С.[14] зовні сосиски все ще будуть блідими, але всередині них не повинно залишатися рожевого м'яса, а м'ясний сік повинен бути прозорим.[15]
  3. Рясно змастіть оливковою олією поверхню сковороди.поставте сковороду на сильний вогонь і дочекайтеся, поки масло почне кипіти.[16]
  4. Викладіть сосиски на сковороду з киплячим маслом.сосиски не потрібно обсмажувати довго, так як вони вже були попередньо зварені.[17] як тільки сосиски покриються золотистою скоринкою, вимкніть плиту, щоб вони не висохли і не підгоріли.[18]
    • Можна викладати на сковороду цілі сосиски, а можна розрізати їх навпіл (як уздовж, так і поперек) або на кілька шматочків.[19]

Поради

  • На упаковках від сосисок може бути вказаний спосіб приготування, а також може міститися попередження про необхідність розморозити продукт перед приготуванням.

Попередження

  • Якщо ви готуєте сосиски з червоного м'яса, зокрема зі свинини, яловичого фаршу, телятини або баранини, їх необхідно готувати до температури 75 °С.[20]
  • Курячі сосиски доходять до готовності при температурі 70 °С.[21]

Джерела

  1. ↑ Https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  2. ↑ Https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  3. ↑ Https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  4. ↑ Https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  5. ↑ Https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
  6. ↑ Https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  7. ↑ Https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
  8. ↑ Https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
  9. ↑ Https://www.saveur.com/gallery/Foil-Roasting-Rack-Trick#page-2
  1. ↑ Https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
  2. ↑ Https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
  3. ↑ Https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  4. ↑ Https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  5. ↑ Https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
  6. ↑ Https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  7. ↑ Https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  8. ↑ Https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  9. ↑ Https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  10. ↑ Https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  11. ↑ Https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
  12. ↑ Https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index

Ще почитати: