1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як подрібнити курятину в кухонному комбайні-

Як подрібнити курятину в кухонному комбайні-

Подрібнювати курятину в кухонному комбайні зручно і швидко. Наріжте теплу і приготовлену курятину на кілька невеликих шматочків і покладіть їх в миску для змішування. Почніть з низької швидкості подрібнення, а потім встановіть на середньо-високі обороти. Всього 60 секунд дроблення м'яса - і вуаля, ви впоралися! Якщо ж під рукою немає комбайна, скористайтеся ручним блендером, щоб подрібнити курку схожим методом. Використовуйте вилку, щоб відокремити м'ясо від кісток.

Метод1З 3:
Подрібніть курятину в кухонному комбайні

  1. Підготуйте курку.подрібнити курятину в кухонному комбайні можливо тільки за тієї умови, що вона тепла.[1][2] існує маса способів підготувати курятину до подрібнення. Можна поставити м'ясо в розігріту до 204 градусів за Цельсієм духовку на 30-40 хвилин.[3] можна відварити курку, якщо ви не збираєтеся її запікати. Крім того, можна протушкувати на повільному вогні на сковороді в будь-якому маслі.
    • Щоб відварити курятину, просто занурте її в воду і доведіть до кипіння. Потім накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму, і залиште так на 90 хвилин.[4]
    • Щоб протушкувати курятину, занурте її на хвилину в масло, розігріте до середньої або високої температури, потім переверніть м'ясо і зменшіть температуру до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і залиште курятину на 10 хвилин кипіти на повільному вогні.
    • Незалежно від обраного способу необхідно дотримуватися запобіжних заходів. Завжди ретельно мийте руки після приготування курки і обробну дошку антибактеріальним милом, до того ж не забувайте про інші поверхні, які вступають в контакт з сирим м'ясом.
    • Виберіть правильні шматки курки. М'ясо з кістками в комбайн класти не можна. Тому найкраще брати курячі грудки і стегенця без кісток.[5]
  2. Використовуйте відповідний комбайн.не всі міксери однакові. Кухонні комбайни фірми "KitchenAid" є найкращим вибором для подрібнення курятини.[6][7] Інші міксери також впораються з цим завданням, проте "KitchenAid" став надійним і дійсно визнаним лідером.
  3. Розріжте шматки курки навпіл. [8] даний крок не обов'язковий, але комбайн краще впорається з подрібненням, якщо м'ясо нарізано на невеликі шматочки. Розріжте курячу грудку або стегенце навпіл, щоб полегшити процес подрібнення, і при цьому не витрачати багато часу на нарізку або шинкування м'яса.
  4. Увімкніть комбайн.покладіть теплу курятину в чашу для змішування. Замкніть лопатеву насадку-ніж на рукоятці приладу. Увімкніть блендер на низькій швидкості (перемикач встановлений на 2) і збільште її до середнього або високого значення (приблизно на поділі 4-6), коли курка почне розпадатися на шматочки.[9][10][11] дробіть протягом хвилини, поки все м'ясо не стане дрібно нарубаним.

Метод2 З 3:
Використовуйте подрібнену курку

  1. Заморозьте подрібнене м'ясо.[12] велику партію можна заморозити в герметичному контейнері і розморожувати в міру необхідності. Ви заощадите час і не будете докладати зайвих зусиль, якщо приготуєте подрібнену курку великою партією, так як в подальшому не доведеться збирати блендер всякий раз, коли необхідно сфабрикувати закуску з курятиною.
    • Дістаньте необхідну кількість курятини і дайте їй відтанути протягом декількох годин.
  2. Приготуйте подрібнену курятину на повільному вогні.наріжте велику цибулину великими кубиками. Додайте в 2 кг курятини столову ложку часникової приправи із зеленню або спеціями за смаком. Вистеліть цибулею дно медленноварки, а зверху покладіть курку. Увімкніть режим високої потужності і встановіть таймер на дві-три години, або ж виберіть низьку інтенсивність і готуйте чотири-п'ять годин. По закінченню часу дістаньте м'ясо і подайте ніжну і пряну подрібнену курятину з гарніром з рису і брокколі, який приготований на пару.
    • Для цього рецепта знадобиться вісім склянок подрібненого м'яса.
  3. Приготуйте седвіч з курятиною, запеченою на барбекю.[13] змішайте в невеликій мисці чайну ложку соєвого соусу, чайну ложку вустерського соусу, ¾ чайної ложки яблучного оцту, ¼ чайної ложки пластівців червоного перцю, ¼ чайної ложки часникового порошку, 1/8 чайної ложки цибулевого порошку, 1/3 склянки кетчупу і чайну ложку коричневого цукру.
    • Перелийте соус в сковорідку середнього розміру і насипте туди ж 250 грам подрібненої курятини. Обсмажуйте на слабкому вогні протягом трьох-чотирьох хвилин, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і готуйте 50-55 хвилин, періодично помішуючи вміст.
    • Підсмажте на чавунній сковороді хліб або булочки з кунжутом. Змастіть булочки товстим шаром майонезу і покладіть зверху курятину, приготовлену на барбекю. Подайте сендвічі з гарніром із зелених бобів і кукурудзи.
    • Не пережарьте курятину, інакше вона підгорить.
  4. Приготуйте тако з подрібненої курятини.[14] купуйте Мексиканські Кукурудзяні тортильї. Можна взяти як тверді, так і м'які коржі. Налийте дві чайні ложки рослинної олії в невелику сковороду з антипригарним покриттям і поставте її на середній вогонь. Насипте столову ложку нарізаної цибулі. Протушкувати пару хвилин. Потім додайте 450 грам подрібненої курятини, щіпку кмину, щіпку порошку чилі і ¼ склянки томатної пасти.
    • Змішайте всі компоненти разом і включіть сильний вогонь, щоб довести суміш до кипіння.
    • Потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще три хвилини, щоб при цьому суміш кипіла на повільному вогні.
    • Покладіть трохи начинки в тортилью. За смаком посипте блюдо сиром, грибами, коріандром або болгарським перцем, нарізаним на кубики.

Метод3 З 3:
Використовуйте метод подрібнення за допомогою рук

  1. Обробіть м'ясо на дрібні шматочки.[15] на відміну від дроблення в комбайні, вам доведеться повозитися з куркою, щоб якісно подрібнити її. Нарвіть або наріжте м'ясо на шматочки, щоб при цьому довжина кожної з їх сторін становила не більше 2,5 см.
    • Як і в разі подрібнення в комбайні, м'ясо повинно бути без кісток.
  2. Кришіть м'ясо за допомогою вилки.[16] покладіть курятину на тарілку або в миску і проколіть двома виделками шматочок м'яса без кістки. Обидві вилки необхідно повернути один до одного зворотною стороною. Натисніть зубчиками однієї вилки прямо посередині шматка і одним швидким рухом проколіть його. Іншу вилку застроміть поруч з тією ділянкою, в який увійшли зубці першої вилки. Потім тягніть другу вилку по прямій лінії в напрямку від першого приладу.
    • Необхідно не просто тягнути прилад під кутом проникнення в курку, а слід також віддаляти його по відношенню до площини миски або тарілки, на якій знаходиться м'ясо. Так ви відірвете значний шматок курятини.
    • Напевно ви помітите, що курятина має волокнисту структуру і розпадається на смужки. Це природно.
    • Знову проколіть курятину другий виделкою і продовжуйте шматувати м'ясо. Якщо ви вже обірвали більшу частину або всю сторону фрагмента курятини, вийміть першу вилку, якою фіксуєте м'ясо на тарілці, і проткніть його в новому центрі залишився шматка, який ще належить подрібнити.
    • Продовжуйте процес, поки не розчленуєте всю курку.
  3. Подрібніть курятину за допомогою ручного блендера.покладіть шматочки курки в миску з міцного скла. Зазвичай миска для змішування вміщує до двох курячих грудок або стегенець.[17] занурте в посудину прилад з насадкою. Увімкніть блендер на низькій швидкості. Однією рукою притримуйте миску, а інший робіть маніпуляції з блендером. Переміщайте насадку приладу по всій внутрішній площі миски, поки повністю не подрібніть курку (як правило, це займає не більше 60 секунд).
    • У включеному стані насадка повинна знаходитися в мисці, інакше вам доведеться збирати курку по всій кухні.
    • Подрібнивши м'ясо, вимкніть блендер, а вже потім дістаньте насадку з миски.
    • Подрібнюйте м'ясо партіями, якщо у вас більше двох шматочків курки. Наприклад, спочатку накришите перші два шматки м'яса і пересипте їх на тарілку або в миску. Потім покладіть в миску наступну партію обробленої руками курятини і подрібніть її.

Поради

  • Існує незліченна безліч рецептів, в яких можна використовувати подрібнену курятину. Спробуйте сподобався рецепт з куркою, але замініть основний інгредієнт її подрібненим варіантом.

Джерела

  1. ↑ http://craftfail.com/2013/02/the-pintester-takes-on-kitchen-aid-shredded-chicken/
  2. ↑ http://www.tastingtable.com/cook/national/A-Quick-and-Easy-Hack-for-Shredding-Chicken-in-a-Stand-Mixer
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
  4. ↑ http://allrecipes.com/recipe/20455/boiled-chicken/
  5. ↑ Http://www.food.com/how-to/shred-chicken-60
  6. ↑ Http://www.simplyhealthyfamily.org/2010/05/shredded-chicken-bbq-sandwiches.html
  7. ↑ Http://craftfail.com/2013/02/the-pintester-takes-on-kitchen-aid-shredded-chicken/
  8. ↑ Http://homemakersdaily.com/believe-it-or-not-you-can-shred-chicken-in-your-kitchen-aid/
  9. ↑ Http://fabulesslyfrugal.com/how-to-shred-chicken-in-your-kitchen-aid-mixer/
  1. ↑ Http://thisweekfordinner.com/2012/04/24/kitchen-tip-shredding-chicken/
  2. ↑ Http://www.tastingtable.com/cook/national/A-Quick-and-Easy-Hack-for-Shredding-Chicken-in-a-Stand-Mixer
  3. ↑ https://www.hamiltonbeach.com/slow-cooker-basic-shredded-chicken.html
  4. ↑ Http://www.food.com/recipe/shredded-bbq-chicken-sandwiches-224371
  5. ↑ http://allrecipes.com/recipe/220326/sarahs-easy-shredded-chicken-taco-filling/
  6. ↑ Http://www.food.com/how-to/shred-chicken-60
  7. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--331/shredding-chicken.asp
  8. ↑ http://www.food.com/how-to/shred-chicken-60

Ще почитати: