1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як зробити Китайський коричневий соус: 11 кроків

Як зробити Китайський коричневий соус: 11 кроків

Якщо вам подобається китайська кухня, або ви були в китайському ресторані, ви, швидше за все, пробували Китайський коричневий соус з м'ясом або овочевими стравами. Це пікантний соус, трохи солодкий і солоний, злегка густої консистенції. Він чудово поєднується з усіма типами страв, включаючи рис і локшину. Існує маса рецептів для приготування цього універсального китайського соусу, але для початку вам вистачить одного основного. Ви можете додавати або прибирати деякі інгредієнти, щоб створити ідеальний рецепт на свій смак. Вивчити основи китайського коричневого соусу легко. Найкраще його приготувати вдома.

Кроки

  1. Візьміть всі інгредієнти і потрібне спорядження для китайського коричневого соусу.
  2. Змішайте 4 ст.л. (59,1 мл) соєвого соусу, 3 ст. л. (44,4 мл) білого або коричневого цукру, 1 ст. л. (14,8 мл) імбиру, 1 1/2 склянки (354.9 мл) бульйону за смаком і 1 ст. л. (14,8 мл) кукурудзяного крохмалю в мисці.
  3. Ретельно перемішайте інгредієнти ложкою.
  4. Відставте суміш убік, поки ви готуєте інші інгредієнти для китайського коричневого соусу.
  5. Налийте близько 1 ст.л. (4,9 мл) олії в казанок з опуклим днищем і почніть підігрівати його на середньому вогні.
  6. Додайте 1-3 головки часнику в залежності від уподобань і обсмажте їх протягом приблизно 10-15 секунд.
  7. Збивайте суміш, коли вона готується, щоб в соусі не було ніяких грудочок.
  8. Влийте, збиваючи, суміш, яку Ви відставили в сторону, і доведіть все до кипіння.
  9. Додайте в соус м'ясо або овочі і продовжуйте все варити протягом 5-10 хвилин.
  10. Зніміть соус з вогню, коли він досяг потрібної консистенції, і подайте на стіл.
  11. Готово.

Поради

  • Якщо хочете, можете взяти бульйонні кубики замість консервованого бульйону.
  • Через те, що є багато способів змінювати інгредієнти в рецептурі цієї страви, експериментуйте, поки у вас не вийде соус, який вам сподобається найбільше. Використовуйте різні види бульйонів, коричневий і білий цукор, а також устричний соус.
  • Якщо ви хочете, щоб Китайський коричневий соус був солодшим, додайте трохи цукру. Можна також додати 1 ст. л. (14,8 мл) патоки для більш насиченого смаку. Якщо ви не хочете, щоб соус був солодким, скоротіть кількість цукру або взагалі приберіть його з рецептури.
  • Можете використовувати соєвий соус з низьким вмістом натрію замість звичайного соєвого соусу, якщо ви намагаєтеся обмежити натрій в своєму раціоні.
  • Китайський коричневий соус чудово поєднується з домашньою птицею, червоним м'ясом і овочами. Спробуйте його з яловичиною, курятиною або брокколі. Він також поєднується з горошком.

Попередження

  • Не додавайте кукурудзяного крохмалю більше, ніж сказано в рецепті, тому що можуть утворитися грудочки.
  • Не кидайте інгредієнти в гарячий казанок, поки ви їх ретельно не перемішаєте. Тому що в результаті консистенція може бути занадто густою або рідкою.

Що вам знадобиться

  • соєвий соус
  • 1-3 головки часнику
  • коричневий або білий цукор
  • Бульйон: курячий, яловичий або овочевий

*імбир

  • кукурудзяний крохмаль
  • рослинна олія
  • казанок з опуклим днищем
  • Ложка

Джерела

  1. Http://www.amazing-chinese-food.com/chinese-brown-sauce-recipe.html
  2. Http://eatclosetohome.wordpress.com/2008/01/29/just-one-thing-basic-chinese-sauce-recipes/
  3. Http://blogchef.net/chinese-brown-sauce-recipe/
  4. Http://www.bargaineering.com/articles/chinese-brown-sauce-white-sauce-recipes.html
  5. Http://www.tastebook.com/recipes/2568714-Chinese-brown-sauce

Ще почитати: