Суп расам займає важливе місце в традиційній кухні Південної Індії. У південних штатах цієї країни є безліч різних рецептів приготування супу расам. Вважається, що він покращує травлення, адже всі його основні інгредієнти мають лікувальні властивості.
Інгредієнти
- 1 тамаринд середнього розміру (приблизно з агрус)
- 1 помідор середнього розміру
- 1 чайна ложка перцю
- 1 чайна ложка зіри
- 3 середніх висушених перцю чилі
- 4 зубчики часнику
- 1 щіпка меленої куркуми
- 2 чайних ложки рослинної олії
- 1 чайна ложка зерен гірчиці
- 1 гілочка каррі з листям
- 3 гілочки коріандру з листям
- сіль за смаком
Кроки
Тамаринд замочіть у воді (1,5 склянки) в невеликій мисці, додайте дрібку куркуми і трохи солі.-
Вичавіть сік з тамаринду, процідіть його і поки відставте.
-
Подрібніть помідор і додайте вийшло пюре в сік тамаринда.
-
Помеліть в Млинку зіру, часник і один червоний перчик, щоб вийшов порошок.
-
Налийте на сковороду масло і поставте на вогонь, всипте насіння гірчиці.як тільки насіння тріснуть, додайте 2 перцю чилі і листя каррі.
-
Додайте сік тамаринду з помідором.
-
Додайте мелені спеції і сіль за смаком.
-
Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні.
-
Важливо прибрати суміш з вогню відразу ж, коли вона почне пінитися, оскільки якщо вона буде кипіти далі, то смак стане гірким.
-
Прикрасьте суп листям коріандру.
- Насолоджуйтеся смаком супу рас!<
