Ідлі-це південне індійське блюдо, яке являє собою рисовий пиріг. Вперше його почали смажити і їсти в стародавні часи. Згодом, індонезійці стали готувати його на пару.
Інгредієнти
- варений рис 2 склянки
- Урад дали 1/2 склянки
- насіння пажитника 1/2 чайної ложки
- сіль
Кроки
Замочіть варений рис і в окремих ємностях і залиште так на 4 години.пізніше їх потрібно буде змішати, щоб вийшла густа маса, яку потрібно буде залишити на 6 годин для бродіння.-
Подрібніть замочений рис.це дуже добре робити в м'ясорубці, але потужний блендер теж підійде (хоча в цьому випадку суміш вийде трохи більш грубуватою).
- Подрібніть замочений рис.
- Подрібніть.
-
Змішайте рис з урад далі.
-
Відкладіть суміш на 8 годин в тепле місце для бродіння.якщо ви живете в місцевості, де температура нижче 75 градусів за Фаренгейтом, тоді використовуйте повільно варіння або духовку.
-
Додайте сіль.
-
Покрийте форму для ідлі маслом.
-
Ложкою налийте густу суміш у форми.
-
Помістіть форму у велику, розігріту каструлю з водою для приготування на пару.
-
Готуйте на пару протягом 5-10 хвилин.
-
Зніміть ідлі з форми і подавайте теплими з Chutney або Sambhar.
Поради
- Для кращого бродіння заважайте тісто руками.
- Ідлі-це безпечна їжа для всіх, навіть для тих, хто хворіє.
- Якщо у вас немає форми для ідлі, ви можете використовувати маленькі чашки або тарілки для приготування на пару.
- У Південній Індії ідлі дають дітям, як першу тверду їжу після відібрання від грудей.
