1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати попкорн на плиті: 10 кроків

Як приготувати попкорн на плиті: 10 кроків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, то це не означає, що ви повинні відмовитися такого ласощі, як попкорн. У давні часи, ще до винаходу мікрохвильовки, люди готували легкий, повітряний попкорн і насолоджувалися ним. Приготування домашнього попкорну може виявитися складною справою, адже вам необхідно приготувати якомога більше зерен кукурудзи, а ще треба стежити, щоб попкорн не пригорів на дно каструлі. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як приготувати повітряний попкорн прямо у себе вдома, на плиті. Ми розповімо вам про два методи приготування попкорну, традиційному і іншому, більш швидкому і невибагливому способі.

Метод1 З 2:
Приготування попкорну традиційним способом

  1. Нагрійте масло в 3-х літровій (або більшій) каструлі на середньо-сильному вогні.при використанні масла вибирайте продукт з високою точкою кипіння, наприклад, арахісове, рапсове або кокосове. Якщо ви використовуєте кокосове масло, спочатку розтопіть всі тверді шматочки до того, як додати в нього кукурудзу.[1]
    • Переконайтеся, що ваша сковорода або каструля мають відповідну кришку.
    • Найкраща температура для підстрибування кукурудзи - 205-240o C. Масло горить при температурі 260o C. Якщо ваше масло починає диміти, значить, воно занадто гаряче. [2]
    • Ви можете посолити масло, так попкорн просолиться як би зсередини, і вам не доведеться солити вже готовий продукт.
  2. Покладіть 3 або 4 кукурудзяних зерна в масло і накрийте каструлю кришкою.коли зерна почнуть підстрибувати, рівним шаром розкладіть основну масу зерен. Накрийте кришкою, зніміть з вогню і відрахуйте 30 секунд.[3]
    • При цьому методі спочатку до потрібної температури розігрівається масло, яке, в свою чергу, через 30 секунд доводить кукурудзу до майже «вибухової» температури. Коли ви поставите каструлю на вогонь знову, всі вони почнуть тріщати і стрибати майже одночасно.
  3. Знову поставте сковороду на вогонь. Скоро весь попкорн почне стріляти і підстрибувати. Як тільки попкорн почне тріщати, акуратно струшуйте каструлю, рухаючи її вперед-назад над конфоркою.[4]
    • Намагайтеся тримати кришку злегка прочиненими, щоб пар, що виділяється попкорном, міг вільно виходити (так попкорн вийде суші і більш хрустким, а не в'язким).[5]
  4. Зніміть каструлю з вогню, коли кукурудза почне тріскатися і підстрибувати через інтервали в 3 секунди.зніміть кришку, негайно пересипте готовий попкорн в широку миску.[6].
    • При приготуванні попкорну цим методом майже всі зерна кукурудзи вистрілять, але жодне не підгорить.
  5. Розтопіть вершкове масло в уже порожній, але ще гарячій сковороді.побризкайте попкорн маслом, струшуючи при цьому, щоб масло рівномірно розподілилося по страві.
    • Майте на увазі, що якщо вершкове масло стане трохи коричневим, то смак попкорну стане більш насиченим і вершковим.[7].
  6. Додайте сіль за смаком.морська сіль може чудово замінити звичайну столову сіль.
    • Ви можете додати свої улюблені приправи і спеції, наприклад, копчену паприку, Чилі перець, порошок каррі, кмин, тертий сир Пармезан або Чеддер, або свіжі трави, наприклад, розмарин.[8]
    • Якщо ви хочете приготувати домашній солодко-солоний попкорн, посипте його цукром і ретельно перемішайте, поки попкорн Гарячий. Або ви можете додати цукор до зерен кукурудзи разом з маслом, коли вони почнуть шипіти на початковому етапі приготування.[9]

Метод2 З 2:
Приготування попкорну з використанням харчової фольги

  1. Покладіть масло, попкорн і сіль у велику 5-ти літрову каструлю або миску.накрийте її щільною харчовою фольгою і проколіть 10 щілин на поверхні фольги за допомогою ножа.[10]
    • Щілини сприятимуть виходу пари, що зробить попкорн більш хрустким, з правильною скоринкою.
  2. Поставте миску на плиту і включіть середній вогонь.постійно трясіть миску. Притримуючи її кулінарними щипцями. Продовжуйте струшувати до тих пір, поки попкорн не перестане тріскатися і підстрибувати, приблизно 3 хвилини.[11]
  3. Зніміть миску з вогню і акуратно видаліть фольгу.перемішайте попкорн лопаткою, щоб сіль, яка залишилася по краях миски, змішалася з попкорном.[12]
  4. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі.злегка збризніть попкорн, покручуючи при цьому миску. Подавайте негайно.[13]
    • Цей метод приготування попкорну швидший, ніж традиційний, тому що вам не треба пробувати приготувати 3-4 зернятка кукурудзи і чекати 30 секунд, поки вони приготуються.
    • При приготуванні попкорну цим методом, ви використовуєте менше посуду, так як миска, в якій ви готуєте попкорн, одночасно є і сервірувальним блюдом для свіжого попкорну.
    • Переконайтеся, що миска охолола, і її безпечно передавати гостям або ставити на коліна. Якщо миска занадто тепла, покладіть під неї кухонний рушник.

Поради

  • У вершковому маслі міститься вода. Користуйтеся очищеним вершковим маслом, щоб запобігти розмокання попкорну.
  • Спеції у вигляді порошку будуть прилипати до попкорну краще, ніж гранульовані. Якщо у вас немає дрібної солі для попкорну, покладіть велику сіль на дно чашки, потовчіть її твердою пластиковою ручкою будь-якого кухонного пристосування (якщо, звичайно, у вас немає ступки і маточки).
  • Вибирайте свіжий попкорн, так як кукурудзяні зерна, що лежали в шафі 2 роки, не будуть плескати і стріляти так само, як свіжі.
  • Метод приготування попкорну на плиті може бути застосований до напівфабрикату, призначеного для приготування в мікрохвильовій печі, особливо, якщо у вас є настрій приготувати попкорн, але немає під рукою мікрохвильової печі.

Що вам знадобиться

  • Велика 5-ти літрова (або більше) каструля, горщик або металева миска (в залежності від обраного Вами методу)
  • харчова фольга (для другого методу)
  • 85 грам зерен кукурудзи (приблизно 1/2 склянки)
  • 3 столові човни масла з високо точкою кипіння, наприклад, арахісове, рапсове або кокосове (можна взяти соняшникову)
  • 1 столова ложка або більше (за смаком) вершкового масла
  • сіль за смаком
  • цукор та / або інші приправи (за бажанням)

Джерела

  1. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/# ixzz3WYmD89XZ
  2. ↑ Http://www.jollytime.com/recipe/homemade-stovetop-popcorn
  3. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/# ixzz3WYmD89XZ
  4. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/# ixzz3WYmD89XZ
  5. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-pop-popcorn-on-the-stov-139240
  6. ↑ Http://www.jollytime.com/recipe/homemade-stovetop-popcorn
  7. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/#ixzz3WYmD89XZ
  8. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_popcorn/#ixzz3WYmD89XZ
  9. ↑ Http://www.rachaelraymag.com/recipes/rachael-ray-magazine-recipe-search/appetizer-starter-recipes/sweet---salty-kettle-corn
  1. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-popcorn-recipe.html
  2. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-popcorn-recipe.html
  3. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-popcorn-recipe.html
  4. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-popcorn-recipe.html

Ще почитати: