Як приготувати пропарений рис

Пропарений рис-це відшліфований рис, частково перероблений спеціальним запатентованим способом. Його перевага над звичайним білим рисом полягає в тому, що в процесі переробки частина крохмалю перетворюється, і кількість потрапляє в кров цукру стає менше, ніж при вживанні звичайного рису. Пропарений рис готується трохи швидше, тому технологія його приготування дещо відрізняється від інших видів рису.

Метод1З 3:

Приготування пропареного рису на плиті

Використовуючи пропорцію: 1 частина пропареного рису на 3 частини води, змішайте воду і рис у великій каструлі з кришкою.на 2 порції необхідно взяти 1/2 склянки рису і 1 1/2 склянки води.
Додайте трохи жиру.на кожні 1/2 склянки рису додавайте в каструлю 1 столову ложку маргарину, рослинного або вершкового масла.
Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння.
Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб рис готувався на повільному вогні.
Варіть рис до готовності, періодично помішуючи (близько 20 хвилин).
- Якщо рис ще не готовий і прилипає до дна каструлі, можете додати невелику кількість теплої води.
Якщо ви збираєтеся використовувати рецепт, де для рису потрібно його подальше приготування, можете скоротити час варіння до моменту, коли рис тільки почне розм'якшуватися.враховуйте рекомендації, які вказані в рецепті. Скорочуйте час приготування на 5-10 хвилин, якщо рецепт передбачає використання звичайного рису.

Метод2 З 3:

Приготування пропареного рису в мікрохвильовій печі

Змішайте 1 частину пропареного рису і 3 частини води в ємності для мікрохвильової печі з вентильованою кришкою.на 4 порції беріть 1 склянку рису і 3 склянки води.
Додайте в ємність з водою і рисом 1 столову ложку маргарину, рослинного або вершкового масла.
Накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч на час близько 15 хвилин, поки рис не стане м'яким і розсипчастим.
- Для отримання кращого результату зупиняйте піч кожні 5 хвилин і перемішуйте рис.
- Зверніть особливу увагу на рис ближче до кінця приготування, якщо рис здасться вам занадто сухим, додайте невелику кількість (1/4 склянки) теплої води.

Метод3 З 3:

Рецепти з використанням пропареного рису

Приготуйте рисовий пудинг.вихід готових страв за цим рецептом становить близько 4 порцій.
- Використовуйте наведений вище метод приготування рису на плиті. Візьміть 3/4 склянки рису і 2 1/2 склянки води.
- Змішайте зварений рис з 1 1/2 склянки молока, 1/3 склянки цукру, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки кориці в чистій каструлі і варіть на середньому вогні до отримання густої кремової маси близько 15 хвилин, часто помішуючи.
- Додайте ще 1/2 склянки молока, 1 збите яйце і 1/2 склянки родзинок. Добре перемішайте і варіть ще 2 хвилини.
- Зніміть з вогню і додайте 1 столову ложку вершкового масла або маргарину і 1/2 чайної ложки ванільного екстракту.
- Подавайте теплим або охолодженим.
Приготуйте Техаський салат з рису.вихід 4-6 порцій.
- Зваріть 1 склянку пропареного рису на плиті або в мікрохвильовій печі, як зазначено вище. Дайте рису охолонути до кімнатної температури.
- Змішайте в мисці 1/2 склянки майонезу, 1/2 склянки сальси, 1/3 склянки сметани, 1 дрібно нарізаний перець халапеньо і 1 невелику мелконарезанную цибулину. Відставте в сторону.
- У велику миску покладіть рис, 450 грам середніх варених креветок, 1 чашку нарізаного кубиками свіжого сиру з перцем, можна 425 грам злитої кукурудзи і 425 грам варених чорних бобів, 2 нарізаних кубиками середніх помідора і ретельно перемішайте.
- Залийте рисову суміш майонезною сумішшю і все добре перемішайте.

Поради

Пропарений рис відрізняється від рису швидкого приготування. З пропареного рису можна готувати такі ж страви, як і зі звичайного. Пропарений рис може бути замінений в рецептах звичайним рисом, при цьому необхідно тільки дотримуватися загальних принципів приготування. Тут вказані основні способи приготування пропареного рису
В рецептурі приготування пропареного рису всю воду або її частину можна замінити бульйоном або томатним або іншим овочевим соком.
Сіль і спеції можуть додаватися в гарячу воду для приготування.
Для приготування пропареного рису можна використовувати рисоварку. Загалом, просто дотримуйтесь вказівок з приготування звичайного білого рису або зверніться до довідкового посібника, щоб дізнатися особливості приготування в ній пропареного рису.
У пропареному рисі в результаті спеціальної обробки залишаються деякі вітаміни, які зазвичай губляться в процесі видалення рисової оболонки.
1 стакан сухого рису перетворюється приблизно в 1 літр відвареного рису.

Попередження

Пропарений рис в рецептах не зможе служити заміною рису швидкого приготування, якщо ви не збільшите час приготування. У деяких рецептах він не зможе стати хорошою заміною, навіть якщо час варіння збільшиться.
Переконайтеся, що ємність для приготування рису в мікрохвильовій печі вентильована, в іншому випадку може статися вибух, і рис розлетиться по всій печі.
Приготований рис може залишатися гарячим тривалий час. При поводженні з горщиками або мисками з гарячим рисом слід використовувати пристосування для утримування горщика або прихватку.