Основні страви і гарніри можна значно поліпшити, якщо поєднувати їх з соусом для доповнення природних ароматів і підтримки вологості. У зайнятих кухарів немає часу возитися зі складними, трудомісткими рецептами, тому необхідний смачний і легкий в приготуванні соус. Навчитися готувати соус з червоного вина може стати в нагоді будь-якому кухареві, тому що він легкий у приготуванні і у нього багатий, пікантний аромат, який покращує безліч страв. Найчастіше соус з червоного вина асоціюється з червоним м'ясом, але соус з червоного вина також відмінно підходить до риби, домашньої птиці, свинини і навіть овочів. Як тільки ви навчитеся готувати соус з червоного вина за допомогою цих легких кроків і основного рецепта, ви можете використовувати його для незліченної кількості страв і варіювати інгредієнти, щоб приготувати свій варіант цього універсального соусу.
Інгредієнти
- червоне вино
- 1 банка бульйону, яловичого, курячого або овочевого
- вершкове масло
- сіль
- перець
- трави та приправи
Кроки
Розтопіть 3 столові ложки (45 мл) вершкового масла в сотейнику на середньому вогні.-
Додайте 3 столові ложки (45 мл) борошна після того, як масло розтане.
- Готуйте на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини. Помішуйте суміш під час приготування, щоб соус не прилипав до дна і ретельно змішався.
- Готуйте на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини. Помішуйте суміш під час приготування, щоб соус не прилипав до дна і ретельно змішався.
-
Зніміть суміш вершкового масла і борошна з вогню і додайте 1 склянку (240 мл) червоного вина.
- Ретельно розмішайте інгредієнти з червоним вином перед тим, як повернути суміш на вогонь.
- Ретельно розмішайте інгредієнти з червоним вином перед тим, як повернути суміш на вогонь.
-
Поверніть суміш соусу з червоного вина на вогонь і продовжите варити, постійно помішуючи, щоб соус загус і не було грудок.
-
Пробуйте суміш, поки вона готується на середньому вогні, поки ви не відчуєте, що алкоголь випарувався весь або зменшився.
-
Готуйте суміш соусу з червоного вина до додавання бульйону.
-
Повільно влийте вміст банки в суміш, до досягнення кремоподібної консистенції соусу з червоного вина.
-
Зніміть соус з червоного вина з вогню.
- Додайте сіль і перець за смаком і розмішайте, потім дайте соусу з червоного вина охолонути і загуснути приблизно 5-10 хвилин перед подачею з м'ясом або овочами.
Поради
- Додайте білий або коричневий цукор для надання солодкого смаку вашому соусу з червоного вина. Якщо вам подобається трохи пікантний смак, додайте 1-2 столові ложки оцту або лимонного соку.
- Експериментуйте з додаванням різних трав і приправ до суміші соусу з червоного вина. Часник, паприка і розмарин відмінно підходять до соусу з червоного вина.
- Соус з червоного вина з невеликою кількістю цукру для злегка солодкого смаку відмінно підходить до лосося або тиляпії.
- Спробуйте використовувати оливкову олію замість вершкового масла для більш корисного страви.
- Коли ви навчитеся основним рецептом соусу з червоного вина, спробуйте вдосконалити його на свій смак.
- Артишок-це овоч, який відмінно підходить до аромату соусу з червоного вина.
Попередження
- Ніколи не готуйте соус з червоного вина при високих температурах, так як в цьому випадку суміш приготується занадто швидко. Результатом буде занадто рідка консистенція з меншим ароматом.
- Ніколи не використовуйте маргарин при приготуванні соусу з червоного вина. На ньому не готується так добре, як на вершковому маслі або оливковій олії і він не дає сильного аромату.
- На перших кроках приготування соусу з червоного вина будьте обережні, щоб вершкове масло і борошно не підгоріли, щоб переконатися, що у вас в кінцевому підсумку вийде однорідна текстура і багатий аромат.
Що вам знадобиться
- Сотейник
- Ложка для помішування
