Якщо ви хочете знизити споживання цукру або замінити його на менш рафінований продукт, вам варто згадати про мед. Недавні дослідження показали, що мед набагато корисніше для здоров'я, ніж цукор.[1] Мед солодше цукру, значить, вам потрібно брати меншу кількість. У цій статті ви дізнаєтеся простий спосіб, як правильно використовувати мед замість цукру.
Інгредієнти
- Мед (приблизно чверть від зазвичай використовуваної кількості цукру)
Кроки
Пам'ятайте, що мед володіє більш вираженим смаком і ароматом.-
Замість 1 ложки цукру (5 мілілітрів) візьміть чверть чайної ложки (1 мілілітр) меду.інший спосіб-одна одиницю кількості меду замінює одну і одну четверту одиниці кількості цукру (тобто, відношення має бути 4:5). [2]
-
Коли ви готуєте щось за рецептом, вам необхідно зробити необхідні поправки на кількість рідини, яка міститься в меді (дивіться "поради").
Поради
- Одна чашка меду містить 1/4 чашки (80 мілілітрів) води; це означає, що кількість рідини, вказане в рецепті, потрібно зменшити відповідно.[3]
- Мед має досить сильний аромат, тому обережно використовуйте його в рецептах. Наприклад, якщо ви печете фруктовий пиріг і використовуєте мед замість цукру, то смак меду переб'є натуральний аромат фруктів.
- Не нагрівайте духовку вище 150 градусів Цельсія, коли ви використовуєте мед, інакше він потемніє.[4]
- Мед гігроскопічний, тобто він має здатність вбирати вологу. Це означає, що якщо ви використовуєте мед замість цукру, ваша випічка вийде більш вологою.[5]
Що вам знадобиться
- Мед
- Рецепт, що містить цукор
- відповідний посуд для того, щоб наливати мед
Джерела
- ↑ Softpedia,New Study Claims Honey May Replace Sugar in Foods
- ↑ BBC Food,"Making the Most of... Honey"
- ↑ University of Minnesota,Honey Use in Recipes
- ↑ University of Minnesota,Honey Use in Recipes
- ↑ BBC Food,"Making the Most of... Honey"
