Як заморозити локшину з цукіні: 14 кроків

Частина1 З 2:

Сушка локшини з цукіні

1. 
   Покладіть локшину з кабачків у велику миску.перед заморожуванням дуже важливо гарненько просушити локшину. Волога локшина втратить форму і текстуру під час зберігання, і коли ви її розморозити, щоб приготувати, перед вашими очима постане мокра неприваблива маса.^[1]

   • Можна зробити локшину з цукіні в домашніх умовах або купити її в спеціалізованому магазині здорового харчування.
   • Тонко нарізана локшина збережеться краще, ніж товсті або широкі смужки.
2. 
   Посипте локшину кошерною сіллю.відміряйте приблизно 20 грам (1 столову ложку) солі на кожні 470 мілілітрів локшини. Потім візьміть щіпку солі і рівномірно посипте всю поверхню локшини.^[2]

   • Сіль збереже текстуру локшини під час зберігання.
3. 
   Ретельно перемішайте локшину і додайте солі в міру необхідності.перемішайте локшину руками і покладіть в миску. Руками відіжміть локшину і ретельно перемішайте з сіллю. Під час віджиму локшини додайте ще трохи солі, щоб в результаті кожна смужка цукіні була покрита сіллю.^[3]
4. 
   Перевертайте локшину, щоб злити зайву рідину.в процесі віджиму з локшини виділяться багато рідини. Смужки тверднуть і нагорі утворюється суміш з бульбашками. Вся миска з локшиною при цьому здається мильною. Продовжуйте перемішувати цукіні, поки локшина остаточно не затвердіє. Зазвичай цей процес займає 2-3 хвилини.^[4]
5. 
   Накрийте друшляк шматком чистої тканини або рушником.виберіть досить великий друшляк, щоб в нього помістилася вся локшина. Застеліть його тканиною або рушником і встановіть над раковиною або великою мискою.^[5]

   • Поставте друшляк в безпечне місце на деякий час.
   • Тканина повинна бути не дуже щільною, інакше знадобиться більше часу, щоб стекла вся рідина.
6. 
   Загорніть цукіні в тканину.акуратно перекладіть локшину з цукіні в друшляк. Слідкуйте за тим, щоб вся локшина була всередині тканини і загніть краю навколо неї, щоб вийшов імпровізований мішок. Переконайтеся в тому, що вся локшина знаходиться всередині мішка, і тільки після цього прибирайте друшляк.^[6]

   • При необхідності заколіть тканинний мішок шпилькою або затискачем.
7. 
   Вичавіть тканину, щоб видалити зайву рідину.візьміться за верх мішка однією рукою, а другий стисніть локшину. Продовжуйте процес близько 2 хвилин або поки вся рідина не стече.^[7]
8. 
   Просушіть локшину протягом 1 години.залиште локшину з цукіні в тканині як мінімум на 1 годину, щоб вся рідина стекла. Чим менше рідини залишиться в замороженій локшині, тим смачніше вона буде після розморожування.