1. Головна
    2. Дієтичні страви
    3. Як приготувати в рисоварці коричневий рис: 11 кроків

Як приготувати в рисоварці коричневий рис: 11 кроків

Рис перетворився на невід'ємну частину вашого тижневого меню? Швидше за все, ви вже не варите рис в каструлі, а придбали собі більш зручне кухонний пристрій — рисоварку. Це надійне пристосування допомагає уникнути труднощів, які виникають під час приготування рису традиційним способом. Потрібно лише відміряти необхідну кількість рису і додати воду, а рисоварка зробить всю іншу роботу за вас. Проте, в процесі приготування коричневого рису дуже важливо дотримуватися точні пропорції крупи і води. Ключ до успіху полягає у використанні більшої, ніж зазвичай, кількості рідини. Це дозволить отримати повітряний, ніжний і смачний рис.

Інгредієнти

  • 2 склянки (420 грамів) коричневого рису (промитого)
  • 3 склянки (720 мілілітрів) води
  • щіпка солі (за бажанням)

на 1-2 порції

Частина1З 3:
Відміряємо і промиваємо рис

  1. Відсипте порцію рису, яку збираєтеся приготувати.найпростіше відміряти потрібну кількість крупи склянками або мірними чашками. Наприклад, на двох осіб, які хочуть скромно пообідати, необхідно взяти всього дві-три мірних чашки рису, в той час як для повноцінного обіду на кілька персон знадобиться від шести до восьми чашок. Набагато легше з'ясувати, скільки води потрібно, щоб отримати ідеально проварений рис, якщо для вимірювань використовувати однакову тару.[1]
    • Щоб відміряти потрібну кількість рису, найкраще використовувати мірну чашку. Це дозволить покінчити з здогадками.
    • Щоб отримати хороший результат, приготуйте таку кількість рису, яке плануєте з'їсти за один раз. Залишки такої їжі досить складно розігріти.
  2. Промийте рис у холодній воді.насипте його в друшляк або сито і, рухаючи круговими рухами, підставте під струмінь води. Це допоможе видалити більшу частину крохмалю і не дасть приготовленому рису злипнутися. Продовжуйте мити крупу, поки вода не стане прозорою.[2]
    • Ви напевно помітите, що стікає з рису вода на вигляд схожа на молоко. Це нормально.
    • Струсіть друшляк і дайте воді стекти, перш ніж починати готувати.
  3. Перекладіть крупу в рисоварку.промитий рис пересипте на дно чаші і розрівняйте. Якщо ви готуєте багато порцій, переконайтеся, що він ретельно розподілений. Від цього залежить рівномірність приготування.[3]
    • Не насипайте в рисоварку більше рису, ніж вона може зварити за один раз. Розділіть крупу на кілька партій, якщо потрібно приготувати багато рису.

Частина2З 3:
Готуємо рис

  1. Додайте необхідну кількість води.рідини повинно бути на 50% більше, ніж використовується для приготування білого рису — це Головне правило при приготуванні коричневого рису. Тому, якщо зазвичай ви використовуєте один стакан води на кожну склянку рису, то в цей раз знадобиться півтори склянки води, враховуючи різницю в текстурі продукту. Часу на приготування коричневого рису піде більше, оскільки він твердіше білого.[4]
    • На відміну від білого рису, зерна коричневого містять волокнисті висівки. В результаті цього крупа гірше вбирає воду, і знадобиться більше часу, щоб довести його до ідеальної температури.[5]
    • Кількість води безпосередньо пов'язане з часом приготування. Коли вся вода випарується, температура всередині рисоварки підніметься, і це стане сигналом того, що її пора відключати.[6]
    • Хоча це робити не обов'язково, але замочування коричневого рису на 20-30 хвилин перед початком готування також допоможе прискорити варіння. У цьому випадку використовуйте тільки одну мірну чашку (240 мл) води на кожні 210 грам рису.[7]
  2. Увімкніть рисоварку.переконайтеся, що вона готова до роботи. Потім натисніть на кнопку "готувати" і просто чекайте результату. Прилад подбає про все інше![8]
    • Більшість рисоварок мають всього два режими:» готувати «і»підігріти".
    • Переконайтеся, що вибрали правильний режим, перш ніж готувати рис, якщо у вашому розпорядженні технічно більш складна модель. Прочитайте інструкцію по застосуванню і дізнайтеся, який режим рекомендується використовувати.[9]
  3. Дайте рису охолонути протягом 10-15 хвилин.коли рис вже готовий, не поспішайте його виймати, а дозвольте дійти до потрібної консистенції. Тримайте рис всередині приладу ще трохи, і він вбере залишки пари і почне остигати. Не відкривайте в цей час кришку рисоварки.[10]
    • Недоварений коричневий рис буде хрустіти на зубах і навряд чи здасться вам апетитним.
    • Не пропускайте цей етап. Спокуса з'їсти все негайно дуже великий, і утриматися буде непросто, якщо ви дуже голодні. Але насичений смак і текстура самостійно остиглого рису варті того, щоб почекати.[11]
  4. Перемішайте рис, перш ніж подавати до столу.робити це слід у напрямку від країв до центру страви за допомогою дерев'яної ложки або гумової лопатки. Розімніть всі великі грудки. Тепер у вас є ідеально приготований коричневий рис, який гармонійно поєднується з овочевим асорті, гострим тушкованим м'ясом або шматочком смаженої риби.[12]
    • Ніколи не використовуйте металеві кухонні прилади, щоб перемішувати або накладати рис, адже так можна подряпати внутрішню поверхню рисоварки.[13]
    • Плоска лопатка сямодзі стане в нагоді всім, хто готує рис регулярно. Сучасну версію цього традиційного японського кухонного пристосування роблять з м'якого пластику. Вона призначена спеціально для перемішування і сервірування рису.[14]

Частина3З 3:
Моєму рисоварку

  1. Зніміть кришку з приладу.це знизить температуру всередині пристрою і стане початковим етапом процесу очищення. У міру виходу жар висушить клейкі залишки рису, які пристали до стінок. Після цього їх можна буде без праці зішкребти.[15]
    • Не мийте нагріту рисоварку. Зачекайте, поки вона повністю охолоне, перш ніж приступати до очищення.[16]
    • До того часу, як ви закінчите трапезу, рисоварка буде готова до чищення
  2. Зішкребіть залишки присохлого рису.пройдіться краєм лопатки (або просто пальцями) уздовж стінок і дна приладу і видаліть присохлі залишки. Викиньте їх у відро для сміття. Рукою зішкребіть якомога більше, і тоді вам залишиться тільки гарненько протерти рисоварку.[17]
    • Зсередини поверхня приладу зазвичай покрита гладким антипригарним шаром, тому його легко чистити.
    • Не використовуйте гострі і абразивні пристосування і скребки. Ефективність застосування таких предметів не компенсує шкоди, який вони в підсумку завдають.
  3. Протріть внутрішню поверхню рисоварки вологою тканиною.намочіть тканину в теплій воді, щоб розчинити крохмаль. Після цього частинки рису можна буде легко видалити. Сушіть прилад у відкритому вигляді, після чого закрийте кришку і поставте рисоварку на зберігання до наступного разу.[18]
    • Потріть чашу щіточкою для посуду з м'якими щетинками або грубою стороною кухонної губки, якщо для очищення необхідно щось більш ефективне, що дозволить відтерти залишки прилип рису.[19]
    • Завжди відключайте пристрій від електрики, коли миєте його поверхню водою.
  4. Готово.

Поради

  • Стандартна рисоварка обійдеться вам в 1500 рублів, але в підсумку допоможе заощадити багато часу і сил і приготувати рис правильно з першого разу.
  • Шукайте моделі рисоварок з окремим режимом, який призначений саме для приготування коричневого рису.
  • Щоб рис став м'яким і ніжним, додайте в нього щіпку кухонної або морської солі, перш ніж починати готувати.
  • Поки їсте, тримайте кришку приладу закритою-це не дозволить пересохнути залишкам рису.
  • Ретельно очищайте зовнішню і внутрішню сторони рисоварки після декількох разів використання.

Попередження

  • Якщо ви недостатньо ретельно промиєте коричневий рис перед варінням, замість апетитного розсипчастого рису у вас вийде клейка маса з великою кількістю грудок.
  • Вживання рису, який зберігали при кімнатній температурі або розігрівали багато разів, може стати причиною серйозного харчового отруєння.[20]

Що вам знадобиться

  • Рисоварка
  • друшляк
  • мірна чашка
  • Дерев'яна ложка
  • Гумова лопатка
  • волога тканина або губка

Джерела

  1. ↑ Http://www.pressurecookerportal.com/cook-brown-rice-rice-cooker/
  2. ↑ Http://www.foogod.com/~alex/sushi/ricecooker.html
  3. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
  4. ↑ Http://www.cookusinterruptus.com/brown-rice-in-a-rice-cooker-4136-51.html
  5. ↑ Https://authoritynutrition.com/brown-vs-white-rice/
  6. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
  7. ↑ Http://www.health.food-recipe-cooking.com/brown-rice-health-benefit.htm
  8. ↑ Http://www.huffingtonpost.com/2014/09/26/brown-rice-rice-cooker_n_5883360.html
  9. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
  1. ↑ Http://thecookinggeek.com/brown-rice/
  2. ↑ Http://www.foogod.com/~alex/sushi/ricecooker.html
  3. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
  4. ↑ Http://www.foogod.com/~alex/sushi/ricecooker.html
  5. ↑ Http://japanese-kitchen.net/shamoji-rice-paddle/
  6. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
  7. ↑ Http://www.pressurecookerportal.com/clean-rice-cooker/
  8. ↑ Http://www.foogod.com/~alex/sushi/ricecooker.html
  9. ↑ Https://learn.compactappliance.com/clean-rice-cooker/
  10. ↑ Http://www.pressurecookerportal.com/clean-rice-cooker/
  11. ↑ Http://www.nhs.uk/chq/Pages/can-reheating-rice-cause-food-poisoning.aspx?CategoryID=51

Ще почитати: