Як приготувати корисний батончик

Метод1З 3:

Склад

1. 
   Визначитеся з тим, коли будете вживати батончик.він може містити різні компоненти, в залежності від часу вживання. Інгредієнти батончика для сніданку, як правило, відрізняються від тих, які використовуються для приготування батончиків, що вживаються після тренувань. Це не означає, що ви не повинні їсти їх в будь-який час дня; це просто допоможе збалансувати вам свій раціон для отримання необхідних поживних властивостей, в той час як у вас є час тільки для короткого перекусу.

   • У батончик для сніданку ви повинні намагатися включати білки, вуглеводи, фрукти або овочі і трохи рослинного жиру. Плитка повинна бути досить великою, щоб, запивши її склянкою молока, ви залишалися насиченими. Відмінний вага такої здорової закуски становить від 42 до 70 грам.
   • Для батончика, що вживається після фізичних навантажень, вам необхідно високий вміст білка (12-18 грам) і вуглеводів (50-75 грам).
   • У звичайний батончик для підкріплення сил в будь-який час дня ви повинні додавати інгредієнти, які наситять вас до наступного прийому їжі, не додавши при цьому непотрібних калорій. Плитка для сніданків або батончик після фізичних навантажень відмінно підійдуть в якості закуски. Цільне зерно і білок вгамують голод, усуваючи млявість. Дуже важливо зводити кількість жиру і цукру до мінімуму, щоб не бути сонним або втомленим.
2. 
   Виберіть зерно. Батончик може бути у вигляді м'якої жувальної плитки, щільної консистенції або зернистим і вимагає тривалого жування (жувальний зерновий батончик).

   • Для приготування м'якої жувальної плитки вам необхідно використовувати борошно з цільного зерна. Хорошими сортами є борошно з цільної пшениці, цільної білої пшениці, мультизерна, вівсянки або житнє борошно. Вони добре підходять як для пряних, так і для солодких плиток, а також багаті на поживні волокна і вітаміни. Так як борошно з цільного зерна вбирає більше води (не тільки в процесі приготування, але вже і після випікання), важливо налити більше води, ніж ви б додавали, випікаючи за рецептом з білого борошна вищого сорту. Це борошно також містить більше масел і виділяє прогірклий «картонний» запах набагато раніше, ніж борошно вищого сорту. Щоб уникнути цього, використовуйте тільки свіжу муку (обов'язково перевіряйте дату виготовлення на упаковці перед покупкою) і тримайте її в герметичній посуді після відкриття. Корисніше буде купувати маленькі упаковки борошна, щоб вона не зберігалася у вас у відкритому вигляді занадто довго. Ви також можете додати овес, підготовлену кіноа, готовий рис, пшеничні висівки та інші злаки до суміші, щоб змінити структуру та додати енергетичну цінність.
   • Для зернистих плиток ви можете використовувати цільні злаки. Однак, замість борошна використовуйте саме зернятка. Інгредієнти, такі як кіноа та рис, повинні бути заздалегідь приготовані, тоді як овес, льон та конопляне насіння можуть бути використані сирими або смаженими (використовуючи овес, віддавайте перевагу вівсянці швидкого приготування). Якщо ви готуєте хрустку плитку, то підсушіть Лободу трохи в духовці. Якщо ви додаєте рис, то купуйте повітряні рисові пластівці спеціально для хрусткої плитки, тому що це дешево і набагато простіше, ніж приготування рису в домашніх умовах. Насіння і горіхи теж відмінний вибір для різноманітності і поліпшення смакових якостей вашого батончика, тим більше вони підходять і для пряних, і для солодких рецептів. Зверніть вашу увагу на мигдаль, насіння соняшнику, волоські горіхи і насіння гарбуза, які додадуть до вашої плитці білка і рослинного жиру.
3. 
   Виберіть своє сполучне.сполучна речовина-це інгредієнт, який буде діяти як склеююча речовина у вашій плитці.

   • М'яким, що вимагає тривалого жування батончикам не потрібно склеює речовина, тому що вони і так щільні по консистенції, а борошно скріплює їх ще краще.
   • Для зернистих плиток вам знадобиться зв'язує речовина, щоб скріпити інгредієнти між собою. Спробуйте боби, соєве борошно, гарбуз, батат, мед, молочний шоколад, нектар агави, арахісове або мигдальне масло.
   • Намагайтеся використовувати компоненти, які містять кілька корисних властивостей; наприклад, арахісове масло – джерело жиру і білка, який відмінно скріпить вашу плитку.
   • Використовуючи боби, приготуйте їх, висушіть і потовчіть перед використанням і змішуванням з в'яжучим компонентом, таким як мед або мигдальне масло.
   • У всіх цих інгредієнтів високий рівень енергетичної цінності, вони відіграють важливу роль у вашому батончику, містять макро - і мікропоживні речовини.
4. 
   Виберіть свій підсолоджувач.

   • Не у всіх батончиках використовується підсолоджувач, але якщо ви дійсно вирішите додати один, пам'ятайте, що він може також виступати в ролі склеює речовини.
   • Для приготування плиток краще використовувати рідкий підсолоджувач, але це не обов'язково. Цукровий пісок або неочищений цукор можуть використовуватися, але їх необхідно спочатку розтопити і, для кращого результату, змішати з маслом, щоб вони не тверднули занадто швидко. Масло також допоможе йому рівномірно змішатися з іншими інгредієнтами вашого батончика.
   • Ви можете використовувати штучний підсолоджувач у своєму рецепті, оскільки він добре розчиняється у воді; сукралоза добре підходить для сухих рецептів, оскільки має хорошу водорозчинність.
5. 
   Визначтеся з начинкою. Начинка-інгредієнти, додані з метою поліпшення смаку і збільшення користі для здоров'я. Начинки найкраще використовувати в шматочках. Вони повинні бути великі і однакового розміру для кращого розподілу.

   • Соєві горіхи-відмінний варіант для додавання білка і хрусткого компонента. Соя-один з декількох рослинних продуктів, який повністю складається з білка; вона задовольняє всі потреби людського організму в амінокислотах. Однак, будь-який горіх-хороше джерело білка, навіть якщо не складається повністю з нього, горіхи містять багато амінокислот, які допомагають поповнювати енергію і відновлюватися м'язам.
   • Не обов'язково використовувати в якості добавок продукти, що містять білок, так як додані злаки і в'яжучі компоненти вже будуть його містити в необхідній кількості. Наприклад, Лобода, льон і конопляне насіння – 100% білки. Тим більше, що поєднання декількох інгредієнтів може виробляти велику кількість білка. Наприклад, боби і рис - не абсолютні білки, але в з'єднанні стають ними.
   • Інші відповідні добавки-це едамаме (недозрілі боби), какао-боби, сухофрукти, родзинки, горіхи і насіння, сухі овочі і шматочки йогурту. Вони всі корисні для здоров'я і додають хороший аромат і смак.
   • Журавлина дуже корисна і чоловікам і жінкам, так як допомагає запобігти утворенню бактерій в сечовивідних шляхах.
   • Чорний шоколад-піднімає настрій і багатий антиокислювачами, які додають енергетичну цінність в ваш батончик.
   • Виготовляючи ваші плитки, не додавайте в них занадто багато начинки, інакше це може перешкоджати хорошому скріпленню.
6. 
   Визначтеся зі спеціями.

   • Кориця – класичний аромат, до того ж вона містить найвищий рівень антиокислювачів з усіх спецій. Це робить її корисною для вас, а також додає термін зберігання вашим батончикам. Додаючи корицю в м'який жувальний батончик, використовуйте її економно, від цього залежить, наскільки добре плитка з'єднається.
   • Спробуйте інші спеції, такі як соєвий порошок або соєвий соус, порошок або соус Вустершира, кардамон, мускатний горіх, гвоздика.
   • Пам'ятайте про те, що вони концентровані, і необхідно додавати зовсім небагато.
   • За бажанням ви можете прибрати спеції зі свого рецепта.