Онігірі зазвичай подаються в бонтонах (обіди в коробці). Вони відмінно підходять для пікніків або простого перекусу. Що означає "онігірі"? Це японське слово, що означає "рисовий кулька" або» мусубі«, буквально розуміння слова – » стиснення " – тобто спресований рис. Існують різні види онігірі, тому що ви можете помістити всередину за бажанням будь-яку начинку (або без начинки зовсім!). Представлена стаття навчить вас, як зробити трикутні онігірі.
Інгредієнти
- Рис
- Начинка (тунець і майонез/яловичина і брокколі)
- Вода
- морські водорості
- за бажанням:
- оцет
- цукор
- сіль
Кроки
- Дотримуйтесь інструкцій для приготування рису.зауважте, що це повинен бути японський рис, який легко склеюється. Втім, Ви можете залишити рис в каструлі на 20-30 хвилин, перш ніж включати плиту, таким чином, рис також зможе стати липким.
- Дайте рису постояти кілька хвилин і охолонути, перш ніж ви почнете з ним працювати.в процесі очікування приготуйте вашу начинку (якщо вона у вас буде, тому що це не є обов'язковою умовою). Змішайте тунець і майонез в мисці, наріжте овочі, м'ясо, і т.д., щоб убити трохи часу.
- Покладіть обробну дошку або вощений папір на стільницю і грунтовно змочіть руки солоною водою.це дозволить уникнути прилипання рису до рук (хоча деякі зерна будуть все одно липнути) і остудити їх від гарячого рису. Наберіть невелику кількість рису за допомогою ложки або совочка.
- Зробіть поглиблення в рисовому кульці, але не проколюйте його так, щоб ваші пальці вийшли на іншу сторону!там буде розташовуватися ваша начинка, тому таке місце повинно бути досить глибоке, щоб вмістити інгредієнти.
- Вкладіть начинку в поглиблення.переконайтеся, що наповнювача не надто багато! Покладіть трохи рису на отвір / кратер таким чином, щоб вся начинка виявилася прихована. Якщо ви будете натискати занадто легко, рис не буде триматися і розвалиться під час їжі. Якщо ви натиснете занадто сильно, рис вийде м'яким і мокрим. Щоб зробити трикутник, складіть руку у формі " L " і використовуйте її для формування Вашого рису.
- Оберніть норі (водорості) навколо ваших онігірі.за бажанням Ви можете або використовувати тільки смужку норії, або обернути весь рисовий кульку водоростями. Морська водорість звільнить ваші руки від рису і збереже форму рисового кульки.
- Загорніть ваше онігірі в харчову плівку або помістіть його в коробку бенто. Насолоджуйтеся!
Поради
- Не використовуйте начинки з інгредієнтами (наприклад, сирою рибою), які псуються, щоб зберігати онігірі довгий час, якщо ви не можете охолодити свій бенто.
- Постарайтеся позбутися рідини в наповнювачі, тому що мокра начинка зробить ваші онігірі сирими, неапетитними і розвалюються на частини.
- Формуємо кульку з рису:
- Опустіть ваші руки в солону воду, щоб запобігти прилипання до них рису, коли ви будете формувати рисові кульки.
- Якщо у вас виникають труднощі при наповненні рисових кульок начинкою, тоді в процесі формування кульки зробіть дві половинки з начинкою і складіть їх разом, використовуючи солону воду для згладжування і герметизації швів.
- Суміш з солі, рисового оцту і води, додана в рис, зробить його злегка липким, що може виявитися корисним, коли ваші рисові кульки розвалюються.
- У вас необов'язково повинні бути водорості.
- Використовуйте оцет або сіль для рису для додаткового смаку або зробіть з них мікс, додавши ще цукор і полив невеликою кількістю отриманої суміші гарячий рис. Не використовуйте занадто багато даної суміші з метою поліпшення смакових властивостей рису, не перестарайтеся.
- Якщо ви виявили, що вам подобаються онігірі, тоді можете купити форми для онігірі; вони зазвичай пластикові і відносно недорогі. Деякі коробки Бенто продаються з формами для онігірі, які підходять тільки до відповідної коробки.
- Онігірі необов'язково їсти тільки на обід. Вони можуть стати відмінним сніданком або перекусом.
- Ви можете використовувати будь-який рис за бажанням. Білі зерна середнього розміру і коричневий рис – такі зерна найкраще скріплюються при стисненні.
Примітки
- Зверніть увагу, що клейкий рис називається так тому, що він утримує воду, а не через вміст глютену. (Клейкий означає липкий)
Що вам знадобиться
- Рис (не швидкого приготування, тому що такий тип рису не липкий)
- морські водорості
- Начинки (за смаком)
- Плита і каструля або рисоварка
- форма-трикутник (за бажанням)
