Як приготувати Французький цибульний соус

Французький цибульний соус смачний, до нього легко пристраститися, він ідеально підходить для вечірок або просто для тих вечорів, коли ви хочете відчути себе вегетаріанцем з пакетиком чіпсів і апетитним соусом. Соуси, які ви купуєте в магазинах, можуть бути не менш смачними, але є ймовірність, що вони складаються з багатьох ненатуральних інгредієнтів, і ви можете зробити набагато кращий продукт в комфорті вашого власного будинку. Так що ж заважає вам почати вже зараз? Крок 1, щоб почати готувати цю смачну закуску.

Інгредієнти

Простий Французький цибульний соус

2ст. л. оливкової олії
1 ½ склянки дрібно нарізаної кубиками цибулі
1/4 ч. л. кошерної солі
1 ½ склянки сметани
¾ склянки майонезу
1/4 ч. л. часникового порошку
1/4 ч. л. меленого білого перцю
1/2 ч. л. кошерної солі

Нежирний Французький цибульний соус

1/4 склянки масла каноли
4 середніх нарізаних жовтих цибулин
щіпка солі
1 подрібнений великий зубчик часнику
1 ст. л. вустерширського соусу
2 гілочки свіжого чебрецю
2 склянки простого знежиреного йогурту в грецькому стилі
Свіжомелений чорний перець
1 ч. л. селерової солі

Запечений Французький цибульний соус

2 8 унцій пакета пом'якшеного вершкового сиру
1 склянка сметани
2 солодкі цибулини середньої величини
6-8 зубчиків часнику
1/2 ст. л. масла
1/2 ст. л. оливкової олії
1/2 ст. л. солі
сіль і перець за смаком
1/2 склянки тертого сиру пармезан
1/2 склянки тертого сиру Грюйер

Метод1З 3:

Простий Французький цибульний соус

Додайте масло, сіль і цибулю в горщик.крім того, ви можете використовувати каструлю або сковороду. Переконайтеся, що цибуля настільки тонко нарізана кубиками, наскільки це можливо, якщо ви хочете, щоб соус мав сметанну, рівну текстуру. Якщо вам подобається більш шорстка консистенція, ви можете нарізати цибулю трохи товщі. Варіть на середньому вогні, поки цибуля не стане карамельним (це повинно зайняти близько 20 хвилин). Продовжуйте часто перемішувати, щоб цибуля не згорів.
Зніміть цибулю з плити і дайте йому охолонути.це повинно зайняти ще 15 хвилин, принаймні.
Змішайте інші інгредієнти в мисці.змішайте сметану, майонез, часниковий порошок, білий перець і додаткову сіль в мисці, поки інгредієнти не об'єднаються.
Додайте охолоджену цибулю і перемішайте.розмішуйте суміш до тих пір, поки карамелізована цибуля і сметанна суміш не об'єдналися, надаючи соусу приємний світло-коричневий колір і кремоподібну консистенцію.
Подавайте.ви можете відразу або подати цей соус з чіпсами, овочами або багетом, або помістити його в холодильник на кілька годин, щоб дати йому охолонути. Якщо ви будете його охолоджувати, добре накрийте.

Метод2 З 3:

Знежирений Французький цибульний соус

Помістіть масло і цибулю у великий сотейник на середньому вогні.ви можете використовувати сковороду в крайньому випадку. Переконайтеся, що цибуля дійсно дрібно нарізана, щоб надати соусу рівну текстуру. Додайте дрібку солі до суміші і перемішуйте його часто так, щоб інгредієнти об'єдналися.
Готуйте протягом 15-18 хвилин.ближче до кінця процесу приготування, вам може знадобитися додати трохи води, щоб цибуля не пригоріла. Ви повинні бути уважні, поки перемішуєте інгредієнти. По суті, Ви карамелізуєте цибулю зараз. Ви навіть можете зробити це за день або два до того, замість того щоб готувати соус за один раз, якщо вам подобається, це навіть може дати йому більш багатий смак.
Додайте подрібнений часник.порубати 1 зубчик часнику і додайте його в суміш, помішуючи його протягом декількох секунд, поки часник не пустить аромат.
Вимкніть вогонь.зніміть каструлю з плити, щоб цибуля охолола швидше.
Змішайте з соусом Вустершир і чебрецем.додайте соус Вустершир і чебрець (після того як обірвали листя з двох пагонів) до цибулі і масляної суміші, і розмішуйте до тих пір, поки інгредієнти не змішалися повністю. Після цього дайте йому охолонути, щоб він загус. Це повинно зайняти принаймні 15 хвилин або близько того.
Змішайте охолоджену суміш з грецьким йогуртом.тепер змішайте цибульний соус з грецьким йогуртом, щоб надати йому більш насичений вершковий смак. Ви можете додати чайну ложку солі селери і кілька видів змішаного свіжомеленого чорного перцю, щоб надати йому додатковий аромат. Якщо ви хочете, ви можете почекати кілька годин (або навіть цілий день!) перед подачею на стіл цієї страви. Це може допомогти інгредієнтам змішатися, і додасть йому більш смачну консистенцію
Подайте.прикрасьте блюдо іншою гілочкою чебрецю і подайте його в будь-якому посуді, яка Вам подобається. Спробуйте різні овочі, такі як брокколі або морква, або чіпси з агави, замість менш здорових (але смачних) картопляних чіпсів, якщо ви дійсно хочете, щоб це було з низьким вмістом жиру. Ви можете зробити це за день до того як накриєте добре і витримаєте його в холодильнику.

Метод3 З 3:

Запечений Французький цибульний соус

Карамелізуйте цибулю.просто нагрійте оливкову олію і вершкове масло в сковороді від середньої до високої температури, і додайте нарізану кубиками цибулю, коли масло розтане. Перемішуйте або перекидайте інгредієнти, ретельно поєднуючи їх, а потім перемкніть вогонь до мінімуму і варіть близько 10-12 хвилин, продовжуючи помішувати, поки ви готуєте. Ось що ще ви повинні зробити:

Після приготування на повільному вогні протягом 10-12 хвилин, приправте суміш 1/4 - 1/2 ч. л. солі, і продовжуйте томити ще 15-25 хвилин, або поки цибуля не придбає бурштиновий колір і почне ставати прозорим.

Додайте 6-8 зубчиків часнику протягом останніх 5 хвилин або близько того. Якщо додати їх раніше, вони можуть трохи підгоріти.

Ви навіть можете додати 1/2 чайної ложки коричневого або білого цукру в середині процесу приготування, якщо ви хочете трохи підсолодити.
Розігрійте духовку до 425 º F (218 º C).ви можете включити духовку, поки ви карамелізуєте цибулю, так як це займе деякий час, перш ніж вона нагріється.
Змішайте інгредієнти на сковороді або жаровні.використовуйте або звичайну жаровню для пирога, або каструлю 20 x 20 см.для вершкового сиру, Грюйер, Пармезан, і карамелізованої цибулі. Якщо ви не любите Грюйер, ви можете замінити його звичайним швейцарським сиром. Також можна змішувати інгредієнти в мисці, а потім розмістити їх на жаровні, якщо це простіше.
Випікайте протягом 15-20 хвилин.випікайте інгредієнти до тих пір, поки страва не прожариться в середині і не підрум'яниться зверху. Перевіряйте його кожні кілька хвилин, щоб переконатися, що ви не спалили цибулю.
Подайте.Подайте цей смачний запечений Французький цибульний соус з чіпсами, хлібом з кислого тіста, або нарізаним багетом.

Поради

Для соусу з низьким вмістом жиру, використовуйте нежирну або знежирену сметану. Звичайний йогурт також підійде.
Використовуйте більше або менше сметани, щоб зробити смак більш м'яким або більш яскравим, відповідно.
Соус може зберігатися в холодильнику до закінчення терміну зберігання сметани.