1. Головна
    2. Зарубіжні рецепти
    3. Як приготувати Кубинський сендвіч: 13 кроків

Як приготувати Кубинський сендвіч: 13 кроків

Кубинський сендвіч-це блюдо, яке дуже популярно в Майамі, штат Флорида, де його можна знайти і в меню ресторанів, і у вуличних торговців, що продають готову їжу. Хоча рецепт кубинського сендвіча нагадує рецепт приготування звичайного сендвіча з шинкою і сиром, якість необхідних інгредієнтів і спосіб обсмажування хліба, поки він не стане хрустким і золотистим, роблять це блюдо оригінальним і неповторним.

Інгредієнти

  • французький або італійський батон
  • Гірчиця
  • 8-10 скибочок маринованого огірка
  • 2 скибочки швейцарського сиру
  • 4 скибочки тонко нарізаної шинки
  • 4 скибочки буженини
  • вершкове масло
  • Тостер для сендвічів, вафельниця або аналогічне кухонне обладнання
  • кулінарний спрей (необов'язково)

Метод1 З 2:
Традиційний Кубинський сендвіч

  1. Розріжте батон уздовж на дві половини.в ідеалі для Кубинських сендвічів використовують Кубинський батон, він тонше і виходить більш хрустким, тому по можливості використовуйте його або постарайтеся знайти максимально тонкий французький або італійський батон (багет занадто тонкий і жорсткий і не підходить для цих цілей), або батон для «сабів».[1] Кубинський сендвіч, як правило, має довжину близько 18 см, але ви можете вибрати розмір сендвіча в залежності від власних уподобань.
    • Щоб сендвіч виглядав більш акуратно, залиште його з одного краю недоторканим.
  2. Змастіть батон зовні вершковим маслом.завдяки цьому він не прилипне до тостера. Це буде простіше зробити до додавання всіх інгредієнтів.
    • Якщо у вас є кулінарний спрей, то можете пропустити цей крок і змастити сендвіч безпосередньо перед тим, як покласти його в тостер.
  3. Намажте на батон гірчицю.намажте приблизно 2 столові ложки (40 г) гірчиці на обидві сторони батона з того боку, з якої Ви його розрізали.[2]
    • Майже у всіх рецептах сендвічів використовується гірчиця, але якщо ви не любите гірчицю або використовуєте занадто пряну шинку, то можете подати гірчицю окремо.[3]
  4. Покладіть сир.покладіть поверх гірчиці з обох сторін по шматочку швейцарського сиру.[4] у багатьох традиційних рецептах рекомендують використовувати сир, шинку і буженину в рівних пропорціях, але при бажанні ви можете змінити ці пропорції.
  5. Покладіть скибочки маринованих огірків.розріжте два великих маринованих огірки на 8-10 тонких шматочків (або ж ви можете придбати вже нарізані мариновані огірки). Покладіть їх з одного боку сендвіча.
  6. Додайте шматочки шинки.покладіть шматочки шинки поверх маринованих огірків. Якщо шматочки тонкі і великі, то складіть їх. Можна використовувати будь-який вид шинки, яка вам більше подобається або яка у вас є в даний момент.[5]
  7. Додайте в сендвіч буженину.розігрійте кілька шматочків буженини на сковороді на слабкому вогні, а потім покладіть їх в сендвіч.[6] якщо ви хочете зробити сендвіч більш ароматним, вибирайте більш пряні види м'яса. В ідеалі слід використовувати свинину, мариновану в кубинському соусі мохо. Також можна скропити соусом поверхні сковороди при обсмажуванні буженини. Головними інгредієнтами такого соусу є часник і кислий апельсин (замість нього можна використовувати лимон або лайм).[7]
    • Якщо у вас немає буженини, ви можете використовувати шматочки тушкованої свинини.
  8. Нагрійте тостер, вафельницю або інший відповідний кухонний прилад.хоча справжній Кубинський сендвіч готують за допомогою спеціального гриль-преса, ви можете скористатися і іншими кухонними приладами:
    • Прес для сендвічів або паніні.
    • Вафельниця з простими металевими формами для тостів.
    • Сковорода-гриль або звичайна сковорода з важким чавунним підставою, щоб придавити сендвіч. Придавити сендвіч можна навіть цеглою, обгорнутим фольгою.
  9. Притисніть сендвіч.коли тостер або вафельниця нагріється, покладіть сендвіч і притисніть так, щоб він стиснувся приблизно в три рази. Готуйте Кубинський сендвіч до утворення золотисто-коричневої скоринки і поки сир не розплавиться. Зазвичай це займає 2-3 хвилини з кожного боку.
    • Не забудьте намазати хліб маслом або ж скропити поверхню тостера або вафельниці кулінарним спреєм.
    • Якщо сендвіч розпадається або він занадто великий для тостера, то оберніть його фольгою.

Метод2 З 2:
Варіації кубинського сендвіча

  1. Приготуйте сендвіч»медіаноче". Медіаноче в перекладі з іспанської означає» Північ " — такі сендвічі мають таку ж начинку, що і кубинські, але для їх приготування використовують невеликі здобні булочки. Якщо в пекарні поблизу не продають булочки з білого здобного тіста, то візьміть батон-плетінку (хліб-хала).
  2. Додайте салямі.Кубанські сендвічі користуються великою популярністю в штаті Флорида в США, а в місті Тампа їх роблять з салямі, завдяки чому сендвічі знаходять злегка італійський аромат. Додайте шматочки салямі між шинкою і бужениною і насолодитеся новим незвичайним смаком.[8]
  3. Поекспериментуйте зі смаками.хочете додати майонез? Помідори? Листя салату? Не бійтеся експериментувати і робіть так, як вам подобається, адже це ваш сендвіч!
    • Сир може бути величезним полем для експериментів. Спробуйте замість швейцарського сиру взяти моцарелу, дорблю або Емменталь.
  4. Підсмажте шинку на грилі.додайте сендвічу пікантності, обсмаживши його протягом 1-2 хвилин у відкритому вигляді — так, щоб шинка стосувалася гриля. Після цього додайте буженину і притисніть сендвіч як зазвичай.[9]

Поради

  • Хоча найкраще брати домашню буженину, але навіть якщо ви купите готову в магазині, вона все одно прекрасно підійде для приготування кубинського сендвіча.
  • Злегка обсмажте хліб на грилі перед приготуванням сендвіча, щоб сендвіч вийшов більш хрустким.
  • Дістаньте м'ясо і сир з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися до кімнатної температури, коли ви будете готувати сендвіч. Завдяки цьому м'ясо стане гарячим, а сир розплавиться і хліб при цьому не підгорить.[10]

Джерела

  1. ↑ Http://www.seriouseats.com/2016/07/how-to-make-real-cuban-sandwiches.html
  2. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/cuban-sandwich-recipe.html
  3. ↑ Https://icuban.com/food/cuban_sandwich.html
  4. ↑ Https://icuban.com/food/cuban_sandwich.html
  5. ↑ Https://icuban.com/food/cuban_sandwich.html
  6. ↑ Https://offthebroiler.wordpress.com/2007/06/02/do-it-yourself-cubanos/
  7. ↑ Https://icuban.com/food/lechon_asado.html
  8. ↑ Http://www.seriouseats.com/2016/07/how-to-make-real-cuban-sandwiches.html
  9. ↑ Http://www.eater.com/2014/6/5/6215393/the-cuban-sandwich-at-versailles-in-miamis-little-havana
  1. ↑ Https://icuban.com/food/cuban_sandwich.html

Ще почитати: