Як приготувати черепашки для тостаду

Мексиканське блюдо тостадас, раніше відоме як тостада компуеста, буквально перекладається як"смажений салат". Традиційно, тостада-це смажена у фритюрі кукурудзяна тортилья, але низькокалорійні черепашки тостада можна приготувати в духовці або мікрохвильовці. Черепашка наповнюється шарами салатом зі смаженої квасолі, гуакамоле, нарізаних помідорів, нарізаних оливок, сметани, шинкованного латуку і тертого сиру. Ви також можете використовувати яловичину, свинину або курку.

Метод1З 3:

Традиційні черепашки у фритюрі

Смажені тостади є найбільш автентичними, але також і більш жирними.традиційно, їх готують у фритюрі на рослинній олії. Це самий традиційний спосіб, але якщо ви стежите за фігурою, можете випекти черепашки в духовці або мікрохвильовці.
Налийте у важку сковорідку приблизно 0.6 см рослинного масла.
Нагрійте масло.перевірте його температуру, опустивши в центр сковороди невеликий шматочок тортильї. Якщо він відразу зашипів і підсмажився, масло готове.
Візьміть кукурудзяну тортилью щипцями і акуратно помістіть в сковороду.зовнішні краї, так само як і центральна частина, повинні пузиритися. Будьте обережні і не розбризкуйте масло.
Обсмажуйте, поки краї не стануть золотисто-коричневі, а потім переверніть тортилью.залежно від вашої плити, приготування може зайняти 8-10 або до 30 секунд з кожного боку. Готова тостада повинна бути світло або середньо коричневого кольору.
Дістаньте тостад з сковороди.охолодіть черепашки на тарілці, покритій паперовими рушниками.
Щоб тостада не охололи, покладіть їх в духовку, попередньо нагріту до 120 градусів за Цельсієм.

Метод2 З 3:

Черепашки тостада в духовці

Черепашки тостаду в духовці вважаються низькокалорійної альтернативою смажених тостада.багато кухарів вважають, що це не впливає на смакові якості.
Розігрійте духовку до 204 градусів за Цельсієм.
Злегка змастіть Кукурудзяні тортильї рослинним маслом з обох сторін.посоліть, поперчіть або використовуйте перець чилі для додаткового смаку.
Покладіть тортильї на деко.
Повторіть з іншими тортильями. Зазвичай на деко поміщається 4-6 тортилий.
Випікайте тортильї протягом 3-5 хвилин на першій стороні, поки вони не стануть хрусткими і золотисто-коричневого кольору.
Дістаньте деко з духовки, переверніть тостад і повторіть процес.
Додатково: ви можете надати тостадас форму чаші, випікаючи в формочках для кексів і придавивши формочками для печива.

Метод3 З 3:

Черепашки тостада в мікрохвильовці

Можна приготувати хрусткі черепашки абсолютно без масла і дуже низьким вмістом жиру в мікрохвильовці.це виснажливий спосіб, якщо ви готуєте більшу кількість тостаду.
Вистеліть крутиться основу мікрохвильовки двома шарами паперових рушників.вони вберуть вологу і створять хрустку текстуру.
Викладіть на крутиться основу безпосередньо на паперові рушники кілька тортилій.слідкуйте, щоб краю коржів не заходили один на одного.
Покрийте коржі ще одним шаром паперових рушників.готуйте при високій температурі протягом 1 хвилини.
Відкрийте мікрохвильову піч і зніміть верхній шар паперових рушників. Переверніть коржі і знову накрийте паперовими рушниками. Готуйте при високій температурі протягом ще 1 хвилини.
Додатково: після приготування черепашок можете також розігріти начинку тостада в мікрохвильовці.
&#lt;finished&#gt;

Поради

Морська сіль, лимонна сіль, мелений червоний перець або кайенский можуть поліпшити смак тостаду. Якщо випікаєте, додайте спеції після нанесення рослинного масла, а якщо смажите, додайте після видалення тостада з сковороди.
Не викидайте черстві тортильї, а приготуйте з них тостад.
Тостади можна зберігати в щільно закритому пакеті протягом декількох днів, і вони все ще будуть свіжими.
Для додаткового аромату спробуйте приготувати тостад на грилі.

Попередження

Слідкуйте за тортильями, випікаючи їх в духовці. Якщо вони будуть там перебувати занадто довго, масло може загорітися.
Будьте обережні, обсмажуючи тостад, так як гаряче масло може бризнути. Не дозволяйте дітям і недосвідченим кулінарам смажити тостад в маслі без нагляду.