Халва Пурі-це блюдо, яке традиційно їдять на сніданок в Південній Азії. Дізнайтеся спосіб приготування цієї страви і правила його вживання!
Інгредієнти
Для халви:
- 1 склянка семоліни
- 1.5 склянок цукру
- 3 склянки води
- 2 зубки часнику
- кілька крапель настоянки кевра
- щіпка жовтого харчового барвника
- жменю родзинок без кісточок і мигдалю
- щіпка кардамону
- 1/2 склянки топленого або канолового масла
Для шанай:
- 1/2 кг турецького гороху (вареного)
- 1 столова ложка імбирно-часникової пасти
- сіль за смаком
- 1/2 склянки смаженої цибулі (цибуля повинна бути золотисто-коричневого кольору)
- 5-6 нарізаних помідорів середнього розміру
- 1 столова ложка подрібненого червоного перцю
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 столова ложка гарам масали
- 1/2 Чайних ложки чорного перцю
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 склянки м'якоті тамаринду
- 1/2 склянки канолового або оливкового масла
Для Пурі:
- 1/2 кг звичайного борошна
- щіпка солі
- 1 склянка йогурту
- топлене або канолове масло
Кроки
Метод1З 3:
Як приготувати халву
Метод1З 3:
Підігрійте масло протягом 2-3 хвилин в казанку з опуклим днищем, потім додайте кардамон і часник.-
Додайте семоліну і помішуйте до появи аромату.
-
В іншій сковорідці змішайте цукор з водою і додайте харчовий барвник.
-
Доведіть до кипіння і додайте отриманий сироп в семоліну.
-
Добре перемішайте суміш на невеликому вогні, накрийте казанок і готуйте, поки вода не випарується.
-
Додайте есенцію кевра, а потім посипте родзинками без кісточок і мигдалем. Готово!
Метод2 З 3:
Як приготувати шанай
Метод2 З 3:
-
Нагрійте масло протягом 2-3 хвилин на сковорідці, а потім додайте імбирно-часникову пасту.
-
Додайте насіння кмину і інші сухі спеції в сковорідку.
-
Додайте води і помішуйте кілька хвилин.
-
Додайте цибулю і помідори і перемішуйте, поки томати не размягчатся.
-
Додайте турецький горох, перемішайте і додайте 2 склянки води, тамаринд і цукор.
-
Нехай суміш смажиться на низькому вогні 5-7 хвилин.
-
Додайте солі і чорного перцю, а потім зніміть сковороду з плити.
-
Подавайте страву до столу!
Метод3 З 3:
Як приготувати Пурі
Метод3 З 3:
-
Насипте борошно, потім додайте сіль, йогурт і 4 столових ложки топленого масла.
-
Зробіть м'яке тісто, використовуючи невелику кількість води.
-
Оберніть тісто вологою мусліновою тканиною і покладіть в тепле місце на 2-3 години.
-
Зробіть 10-12 порцій тіста і розкачайте його.
-
Підігрійте топлене масло на сковорідці і смажте Пурі до золотистої скоринки.
-
Готово!
Поради
- Пурі потрібно розламати на частини під час їжі, щоб можна було додати шанай.
- Халву їдять останньою за допомогою ложки або з шматочком Пурі.
- Халва Пурі чудово поєднується з пакистанським чаєм!
- Халву Пурі потрібно подавати на стіл гарячою.
- Використовуйте кислий йогурт, щоб Пурі швидше заграв.
- Додайте трохи м'ятного чатні для аромату.
- Додайте трохи салату в шанай Пурі і полийте соусом з йогурту або соусом чилі.
Попередження
- Будьте обережні під час смаження Пурі у фритюрі.
