Роті-круглий і плоский індійський хліб, який готують і їдять у свіжому вигляді з каррі, чатні та іншими різними продуктами. Це смачний і універсальний хліб, який ви можете навчитися робити. Прокрутіть список вниз для отримання додаткової інформації.
Інгредієнти
- 1 склянка борошна для чапаті
- 1/2 чайної ложки солі (за бажанням)
- 1/4 чайної ложки порошку чилі (за бажанням)
- 1 столова ложка рослинної олії (не оливкової олії)
- приблизно 1 склянка теплої води
Кроки
- Насипте в миску один стакан пшеничного борошна.
- Додайте половину чайної ложки солі і (за бажанням) чверть чайної ложки порошку чилі, і ретельно перемішайте.
- Додайте одну столову ложку підігрітого масла для смаження.
- Змішайте злегка своїми чистими пальцями, поки не з'являться пластівці.
- Відміряйте, акуратно, трохи менше однієї склянки теплої води.
- Додайте половину цієї кількості і ретельно вимісіть пальцями.
- Додайте половину цієї кількості і ретельно вимісіть пальцями.
- Зменшіть додавання води, щоб тісто не було залито. (Порада: тісто не повинно прилипати до рук.)
- Накрийте миску вологою тканиною або паперовим рушником і відкладіть на годину.
- Після того, як година пройде, нагрійте антипригарну сковороду або традиційну залізну таву.
- Посипте невеликою кількістю борошна мармурову дошку або дошку для чапаті, щоб запобігти злипання. Також посипте качалку.
- Тримайте чверть склянки готової муки в неглибокій мисці.
- Зробіть кулі одного розміру (діаметром 5 сантиметрів) і відкладіть в сторону.
- Візьміть одну кулю, покладіть його в миску з борошном, покрийте його борошном з одного боку, переверніть і притисніть його знову, щоб покрити другу сторону.
- Покладіть присипане борошном тісто на плиту і розкачайте присипаною борошном качалкою.
- Розкачайте тісто з усіх боків рівномірно, додаючи борошно в міру необхідності.не розгортайте тісто занадто тонко, або ж на ньому з'являться дірки.
- Зніміть розкачане тісто з дошки і покладіть на гарячу сковороду / таву.
- Спостерігайте за кольором, на верхній стороні, перевертаючи від "мокрої" до "сухої", перед тим як перевернути чапаті і готувати його з іншого боку.
- Додайте трохи масла з обох сторін і почніть все заново з наступним кулькою з тіста.
Поради
- Ви можете купити борошно для чапаті у індійського бакалійника. Це дуже хороший вид борошна.
- Не використовуйте рослинне масло на готовому хлібі, використовуйте вершкове масло.
