1. Головна
    2. Риба і морепродукти
    3. Як приготувати морожені креветки

Як приготувати морожені креветки

Креветки-дуже смачний і нескладний в приготуванні продукт. Якщо вам треба швидко приготувати вечерю, а в морозильній камері є пакет креветок, вважайте, що проблема вирішена. Розморозити креветки в холодній воді можна за 20 хвилин. Потім креветки можна обсмажити на сковороді або зварити. Однак готувати креветки можна і не розморожуючи, що ще більше спростить процес приготування.

Метод1З 3:
Розморожування креветок

  1. Перекладіть креветки на ніч в холодильник.цей метод розморожування займає деякий час, зате він найпростіший. Вийміть заморожені креветки з пакета і покладіть їх в посуд з кришкою. Поставте миску з креветками в холодильник. До ранку наступного дня вони розморозяться.[1]
    • Як тільки креветки відтанули, їх можна готувати.
  2. Замочіть креветки в солоній воді на 20 хвилин.щоб розморозити креветки швидше, помістіть їх в солону воду (2 столові ложки солі на 1 літр води). Вийміть заморожені креветки з пакета і покладіть їх в солону воду на 20 хвилин. Вода повинна повністю покривати креветки.[2]
    • Коли креветки відтанули, злийте воду. На дотик розморожені креветки повинні бути м'якими.
    • Сіль зробить креветки більш ароматними.
    • Не слід повторно заморожувати розморожені сирі креветки.[3]
  3. Найшвидший спосіб розморозити креветки - в проточній воді.висипте креветки в друшляк і поставте під струмінь води з-під крана. Час від часу перемішуйте креветки, щоб вони відтавали рівномірно. Таким способом креветки зазвичай розморожуються за 5-10 хвилин.[4]
    • Вода повинна бути прохолодною. У гарячій воді креветки зваряться.
    • Не рекомендується повторно заморожувати розморожені креветки.[5]
  4. Не розморожуйте креветки в мікрохвильовій печі. Креветки, розморожені в мікрохвильовій печі, піддаються частковій температурній обробці і стають жорсткими і»гумовими".[6]

Метод2 З 3:
Приготування розморожених креветок

  1. Зваріть креветки в підсоленій воді.на 500 г сирих розморожених креветок візьміть 8 склянок (2 літри) води і додайте 2 столові ложки (34 грами) солі. Доведіть солону воду до кипіння і покладіть в неї креветки. Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь і варіть креветки ще 3-6 хвилин, поки вони не стануть рожевими і непрозорими.[7]
    • Готові креветки спливають з дна каструлі на поверхню.
    • Обдайте вийняті з окропу креветки холодною водою, щоб зупинити процес термічної обробки.
    • Цим способом можна варити неочищені креветки.
  2. РозріжтеКреветки іПриготуйте їх на грилі.спочатку розігрійте гриль. Якщо у вас газова модель гриля, виберіть середній режим нагріву. Якщо ви збираєтеся готувати креветки на вугіллі, дайте розпаленим вугіллям трохи охолонути, перш ніж смажити на них креветки. Зробіть на кожній креветці надріз уздовж спинки, так щоб половинки залишилися з'єднаними. Розкрийте креветку, щоб вийшла плоска «метелик». Готувати креветки на грилі потрібно від 3 до 5 хвилин, поки вони не порозовеют і не стануть непрозорими.[8]
    • Якщо ви купили неочищені креветки, необхідно видалити у них ніжки, а панцир можна залишити. Розрізати креветки у формі метелика можна і не видаляючи панцир.
    • Перед приготуванням збризніть креветки рослинним або розтопленим вершковим маслом для додання їм аромату.
  3. Обсмажте креветки на сковороді.розігрійте сковороду на сильному вогні, додайте в неї один-два шматочки вершкового масла і одну столову ложку оливкової. Додайте в гаряче розтоплене масло 1-2 часточки дрібно нарізаного часнику і обсмажуйте його приблизно 30-60 секунд. Покладіть в сковороду креветки, злегка посоліть і додайте трохи меленого чорного перцю. Кількість креветок, яке можна приготувати за один раз, залежить від розмірів сковороди, проте креветкам не повинно бути на сковороді занадто тісно. Готуйте креветки від 3 до 5 хвилин, регулярно помішуючи.[9]
    • Зніміть креветки з вогню, як тільки вони порозовеют.
    • Якщо перед смаженням креветки обсушити, на них утворюється апетитна підсмажена скоринка.
    • Хоча смажити можна і неочищені креветки, все-таки краще очистити їх перед смаженням.

Метод3 З 3:
Приготування нерозморожених креветок

  1. Перед запіканням або смаженням промийте заморожені креветки водою, щоб видалити лід.покладіть креветки в друшляк або сито і швидко промийте їх під краном. Вам потрібно розділити змерзлі креветки і видалити з їх поверхні зайвий лід.[10]
    • Якщо ви збираєтеся зварити або припустити креветки, можна просто постукати пакетом по столу, щоб розділити змерзлі креветки. Промивати їх водою в цьому випадку необов'язково.[11]
    • Готувати креветки у воді можна як очищеними, так і в панцирі.
  2. Припустіть креветки в киплячій воді зі спеціями.Наповніть водою невелику каструлю і поставте на сильний вогонь. Додайте у воду кілька великих щіпок солі і спеції за смаком. Доведіть воду до кипіння і зніміть з вогню. Покладіть у воду креветки, перемішайте і накрийте кришкою. Креветки будуть готові через 5-6 хвилин, коли вони порозовеют і стануть непрозорими.[12]
    • Додайте у воду ароматні трави, а також на ваш вибір: сік і цедру половини лимона, 3-4 зубчики часнику, 1/4 цибулини, жменю рубаної петрушки і/або 12-15 зерен чорного перцю. Ви можете взяти більше або менше спецій за смаком - вони потрібні, тільки щоб зробити креветки більш ароматними.
    • На 500 грам креветок рекомендується взяти 1/2 чайної ложки (2,5 грама) солі на 8-9 склянок (приблизно 2 літри) води.
  3. Запечіть креветки в духовій шафі.розташуйте решітку під спіраллю на відстані приблизно 15 см.Увімкніть духовку і поставте на решітку деко на 10 хвилин, щоб він нагрівся. Обваляйте заморожені промиті креветки в спеціях за смаком. З креветками добре поєднується каджунская суміш.[13] вийміть гаряче деко з духовки прихваткою і розподіліть на ньому креветки. Поставте деко на решітку і запікайте креветки протягом 5 хвилин.[14]
    • Каждунскую суміш спецій можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Можна також використовувати приправу тако або просто присипати креветки сумішшю розмарину, базиліка і часнику.
    • Готові креветки приймають злегка вигнуту форму.
    • Якщо креветки, які ви висипали на деко, злиплися, розділіть їх кулінарними щипцями.
  4. Підсмажте креветки на сковороді з маслом і часником.розігрійте сковороду на сильному вогні. Налийте на сковороду столову ложку оливкової олії і додайте пару шматочків вершкового масла. Злегка обсмажте на розтопленому маслі 1-2 часточки подрібненого часнику протягом 1 хвилини. Обсушити креветки і покладіть їх в сковороду. Додайте сіль і перед за смаком. Смажте креветки 5-7 хвилин, помішуючи, поки вони не порозовеют.[15]
    • Не кладіть на сковороду занадто багато креветок одночасно, інакше у вас не вийде підсмажена скоринка.

Що вам знадобиться

  • друшляк
  • каструля або сковорода
  • Прихватка
  • сіль
  • рослинна та / або вершкове масло
  • спеції за смаком

Попередження

  • Не розморожуйте креветки при кімнатній температурі без води: в таких умовах в креветках швидко розмножуються бактерії, які можуть викликати харчове отруєння.

Джерела

  1. ↑ Https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
  2. ↑ Https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
  3. ↑ Https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
  4. ↑ Https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
  5. ↑ Https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
  6. ↑ Https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
  7. ↑ Https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
  8. ↑ Https://www.bbc.com/food/prawn
  9. ↑ Https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
  1. ↑ Https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
  2. ↑ Https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
  3. ↑ Https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
  4. ↑ Https://zen.yandex.ru/media/id/5aa64eab168a91aa24b543b3/kadjunskaia-kreolskaia-smes-specii-5b1a3f2079885e7c1d5a7844
  5. ↑ Https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
  6. ↑ Https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html

Ще почитати: