1. Головна
    2. Риба і морепродукти
    3. Як приготувати хвости омара

Як приготувати хвости омара

Хвости омара-це чудові морепродукти, які можна приготувати різними способами. Їх можна приготувати на пару, запекти і навіть підсмажити на грилі! У будь-якому випадку слід залишити на хвостах панцирі, а потім їсти м'ясо прямо з оболонки. Витратьте зовсім небагато часу, і ви зможете насолодитися чудовими хвостами омара!

Метод1З 3:
Приготування хвостів омара на пару

  1. Візьміть каструлю з щільно прилеглою кришкою і розмістіть на ній парову корзину.каструля повинна бути досить великою, щоб вмістити хвости омара. Якщо у вас немає парової корзини, можна використовувати невеликий друшляк, щоб утримувати хвости омара над водою.[1]
  2. Залийте в каструлю холодну воду, так щоб вона покривала дно на 5 сантиметрів, і доведіть її до кипіння.кількість води залежить від того, наскільки велика каструля. Простежте, щоб вода покривала дно приблизно на 5 сантиметрів. Дно парової корзини або друшляка повинно знаходитися поблизу поверхні води, але не торкатися її. Після цього накрийте каструлю кришкою, включіть середній або сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.[2]
  3. Розріжте хвости омара посередині і дістаньте вену.візьміть гострі кухонні ножиці і розріжте панцир, або екзоскелет, уздовж центру. Постарайтеся не зачепити м'ясо і не розрізайте плавник. Розведіть розрізаний панцир в сторони і витягніть або відріжте вену, яка розташована в центрі.[3]
  4. Покладіть хвости омара в парову корзину і готуйте їх 4-12 хвилин.зніміть з каструлі кришку і обережно покладіть хвости омара в парову корзину або на дно друшляка. Час приготування залежить від величини хвостів.[4]
    • Хвости вагою 85-170 грамів слід готувати 4-6 хвилин.
    • Хвости вагою 170-200 грамів слід готувати 6-8 хвилин.
    • Хвости вагою 200-280 грамів слід готувати 8-10 хвилин.
    • Хвости вагою 280-450 грамів слід готувати 9-11 хвилин.
    • Хвости вагою 450-570 грамів слід готувати 10-12 хвилин.
  5. Дістаньте хвости омара за допомогою щипців.коли пройде необхідний час, зніміть каструлю з плити і вимкніть вогонь. Обережно дістаньте хвости омара за допомогою кухонних щипців. Перевірте, чи готове м'ясо в центрі хвостів-воно повинно бути білим і непрозорим. Якщо м'ясо не готове, потримайте хвости над парою ще 1-2 хвилини.[5]
  6. Подайте хвости омара з топленим маслом. щоб приготувати топлене масло, просто розтопіть вершкове масло на слабкому вогні. При бажанні можна додати в масло лимонний сік або сіль і перець за смаком. Макайте м'ясо в масло і насолоджуйтеся його смаком![6]

Метод2 З 3:
Запікання хвостів омара

  1. Розігрійте духовку до 180 °C і розтопіть 100 грамів вершкового масла.поріжте масло на шматочки і покладіть їх в жаростійку тарілку або невелику каструлю. Розтопіть масло в мікрохвильовій печі або на плиті. На один хвіст вам знадобиться 1-2 столові ложки (14-28 грамів) вершкового масла.[7]
  2. Розріжте панцир кухонними ножицями і видаліть вену.вставте кухонні ножиці між панциром і м'ясом хвоста омара. Розріжте панцир уздовж хвоста посередині до самого плавця. Пальцями розсуньте краю панцира, щоб здалося м'ясо. Витягніть розташовану посередині вену або відріжте її ножицями.[8]
  3. Покладіть хвости на деко і змастіть їх топленим маслом.розмістіть хвости розрізаною стороною вгору, так щоб вони не торкалися один одного. Можливо, вам знадобиться кілька листів, в залежності від того, скільки у вас хвостів омара. Візьміть кисть для випічки і змастіть кожен хвіст топленим маслом.[9]
  4. Запікайте хвости 15 хвилин або до тих пір, поки вони не розігріються до 60-63 °C. вимірюйте температуру кухонним термометром в самій товстій частині хвоста. Температура не повинна перевищувати 60-63 °C, інакше м'ясо перегріється і стане «гумовим».[10]
  5. Дістаньте хвости омара з духовки і подайте їх на стіл з скибочками лимона.обережно дістаньте деко за допомогою прихваток і не забудьте вимкнути духовку. Покладіть кожен хвіст на тарілку, додайте 1-2 скибочки лимона і відразу ж подайте на стіл. При бажанні можна полити хвости топленим маслом.[11]

Метод3 З 3:
Приготування хвостів омара на грилі

  1. Розігрійте гриль до середньої температури.хвости омара можна підсмажити як на газовому, так і вугільному грилі. Гриль повинен бути чистим — простежте, щоб на ньому не було залишків м'яса або вугілля з попереднього разу.[12]
  2. Розріжте хвости кухонними ножицями і видаліть вену.помістіть кінчик кухонних ножиць між панциром і м'ясом і розріжте хвіст уздовж центру так, щоб не зачепити при цьому плавник. Розсуньте краю панцира і пальцями відокремте від м'яса вену, яка проходить посередині хвоста. Витягніть вену або обріжте її.[13]
  3. Змастіть хвости оливковою олією і додайте сіль.за допомогою кисті для випічки змастіть хвости оливковою олією, щоб вони не пристали до грат гриля. Додайте сіль за смаком.[14]
  4. Смажте хвости розрізом вниз протягом 5 хвилин, потім переверніть їх.акуратно розкладіть хвости розрізом вниз на решітці над вогнем. Смажте їх 5 хвилин або до тих пір, поки панцир не посвітлішає. Після цього переверніть хвости щипцями.[15]
  5. Змастіть м'ясо вершковим маслом і готуйте хвости ще 5 хвилин.за допомогою ложки або кисті нанесіть на м'ясо кожного хвоста по 1 столовій ложці (15 мілілітрів) топленого масла. Перш ніж наносити масло, можна також приправити хвости шніт-цибулею, естрагоном, часником або іншими травами і спеціями за смаком. Смажте хвости ще 4 хвилини. Вони будуть готові, коли м'ясо стане непрозорим і білим.[16]
  6. Зніміть хвости з решітки і подайте їх з скибочками лимона.обережно зніміть хвости з решітки за допомогою щипців і вимкніть гриль. Розкладіть хвости омара по тарілках. Розріжте лимон на 4 або 8 часточок і покладіть в кожну тарілку по дві часточки. Додайте в кожну тарілку кілька стебел шніт-цибулі і подайте хвости разом з топленим маслом. Приємного апетиту![17]

Поради

  • Не забудьте спочатку розморозити хвости омара!
  • Можна такожзварити хвости омара, підсмажити у вершковому маслі або фарширувати їх!

Джерела

  1. ↑ Https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails#steam_lobster_tails
  2. ↑ Https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails#steam_lobster_tails
  3. ↑ Https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails#steam_lobster_tails
  4. ↑ Https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails#steam_lobster_tails
  5. ↑ Https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails#steam_lobster_tails
  6. ↑ Https://www.mainelobsternow.com/how-to-cook-lobster-tails#steam_lobster_tails
  7. ↑ Https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
  8. ↑ Https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
  9. ↑ Https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
  1. ↑ Https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
  2. ↑ Https://whatscookingamerica.net/LobsterTail.htm
  3. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
  4. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
  5. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
  6. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
  7. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097
  8. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/grilled-lobster-tails-with-herb-butter-recipe-2014097

Ще почитати: