Немає нічого смачнішого тарілки овочевого супу в холодний зимовий день. Овочевий суп недорогий, його легко приготувати, а ви можете використовувати тільки ті овочі, які вам подобаються. Читайте про те, як приготувати овочевий суп трьома способами: повсякденний, з квасолі і суп-пюре.
Інгредієнти
Легкий повсякденний овочевий суп
- велика банка томатного супу або еквівалентний обсяг очищених свіжих помідорів
- овочі на ваш вибір (цибуля, морква, селера, капуста, кукурудза, зелена квасоля, кабачки, картопля і т. д.)
- сіль за смаком
- перець за смаком
- Додаткові приправи (гострий соус, часниковий порошок, мелений чебрець і т. д.)
Овочевий суп з квасолею
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 нарізані кубиками моркви
- 2 нарізаних стебла селери
- 1 нарізана кубиками біла цибулина середнього розміру
- 1 рубаний зубчик часнику
- 1 столова ложка свіжого подрібненого чебрецю
- 1 склянка приготовленої чорної квасолі
- 1 склянка приготованого баранячого гороху
- 1 склянка приготовленої червоної квасолі
- 2 склянки нарізаних кубиками помідор
- 1 літр овочевого бульйону
- сіль і перець
Овочевий суп-пюре
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 середня, крупно порізана цибулина
- 2 зубчики подрібненого часнику
- 1 очищена (при необхідності) і нарізана на шматочки по 2,5 см велика мускатний гарбуз, або 1 середня гарбуз або 1 качан цвітної капусти
- 1 літр овочевого бульйону
- сіль і перець
- трохи вершків (за бажанням)
Кроки
Метод1З 3:
Легкий повсякденний овочевий суп
Метод1З 3:
- Налийте у велику каструлю одну велику банку томатного супу.
- Заповніть банку з-під супу водою і додайте її в каструлю.
- Поставте каструлю на плиту і доведіть основу супу до кипіння.
- Зменшіть вогонь до середнього.
- Поки вміст каструлі вариться, наріжте овочі на шматочки 1 см.
- Кидайте овочі в каструлю, як тільки наріжете.
- Додайте приправи за смаком і включіть середній або середньо-низький вогонь, щоб суп злегка кипів.
- Готуйте 1-2 години, поки суп не загусне, а всі овочі не зваряться.
- Якщо ви додали картоплю, обов'язково перевірте його готовність. Картоплі необхідно більше часу, ніж іншим овочам, щоб дійти до готовності.
- Не переварити суп, інакше овочі розваляться.
- Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи.
- Суп повинен стати густим, а його аромат об'єднатися. Якщо суп все ще рідкий, варіть його ще пів години.
- Подавайте суп з булочками, рисовими галетами або крекерами.
Метод2 З 3:
Овочевий суп з квасолею
Метод2 З 3:
- Налийте оливкову олію у велику каструлю і поставте на середній вогонь.
- Додайте моркву, селеру і цибулю.готуйте протягом п'яти хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорим.
- Додайте часник і чебрець.готуйте ще дві хвилини, періодично помішуючи, щоб часник не підгорів.
- Додайте чорну квасолю, баранячий горох, червону квасолю і помідори.
- Залийте суміш літром бульйону.
- Доведіть суп до кипіння.коли він закипить, зменшіть вогонь до середньо-низького і варіть суп на повільному вогні протягом півгодини.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Подавайте суп з хлібом або крекерами.
Метод3 З 3:
Овочевий суп-пюре
Метод3 З 3:
- Налийте оливкову олію у велику каструлю і поставте на середній вогонь.
- Додайте цибулю.готуйте протягом п'яти хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорим.
- Додайте часник. Готуйте протягом ще однієї хвилини.
- Додайте нарізану мускатну гарбуз, гарбуз або цвітну капусту. Перемішайте інгредієнти дерев'яною ложкою.
- Залийте суміш літром бульйону.
- Доведіть суп до кипіння.коли він закипить, зменшіть вогонь до середньо-низького і варіть суп на повільному вогні приблизно пів години, потім перевірте готовність овочів виделкою.
- Зніміть суп з вогню.розділіть суміш на три частини, налийте першу партію в блендер і змішайте до однорідної консистенції. Вилийте суп-пюре в миску і повторіть з рештою супом.
- Не заповнюйте блендер більш ніж наполовину при змішуванні гарячого супу. Щільно притримуйте кришку блендера кухонним рушником. Тепло може зірвати кришку блендера, якщо ви не будете обережні.
- Спробуйте суп.при необхідності додайте солі і перцю.
- Процідіть суп.встановіть сито над каструлею, в якій ви приготували суп. Вилийте суп через сито, допомагаючи проштовхнути його дерев'яною ложкою, якщо він дуже густий.
- Подавайте суп.можете прикрасити його завиткою вершків. Подавайте з хлібом або крекерами.
Поради
- Підбирайте овочі для кожного рецепту відповідно до ваших смаковими уподобаннями.
- Додайте в легкий повсякденний овочевий суп тофу або м'ясо, якщо хочете, щоб в блюді був присутній білок.
Що вам знадобиться
<<ул>
велика каструля
гострий ніж
Дерев'яна ложка
Блендер
Сито
<
