Як приготувати сирний суп з брокколі

Свіжий сирний суп з брокколі прекрасно підійде для зимового вечора. Ви можете приготувати його зі свіжої або замороженої капусти брокколі і будь-яким сиром, який добре тане. У цьому прикладі використовуються свіжі овочі та гострий сир чеддер. Читайте далі, щоб дізнатися, як його приготувати.

Інгредієнти

1 столова ложка розтопленого вершкового масла
1/2 нарізаної середньої цибулини
1/4 склянки розтопленого вершкового масла
1/4 склянки борошна
2 склянки нежирних вершків
2 склянки курячого бульйону
225 г свіжої нарізаної брокколі
1 склянка нарізаної соломкою моркви
сіль і перець за смаком
1/4 чайної ложки мускатного горіха (за бажанням)
225 г тертого сиру чеддер

Метод1З 3:

Підготовка основи

Підсмажте цибулю.розтопіть шматочок вершкового масла в маленькій сковороді. Коли воно нагріється, додайте нарізану цибулю. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорий, а потім зніміть з вогню і поставте в сторону.
Розтопіть вершкове масло в каструлі.покладіть його у важку каструлю або жаровню, потім поставте каструлю на плиту і включіть середній вогонь. Зачекайте, поки масло не розтане і не почне шипіти.
Додайте борошно.змішайте борошно з маслом віночком, щоб масло загусло і злегка підрум'янилося. Обов'язково весь час перемішуйте, щоб суміш не підгоріла. Суміш готова, якщо вона стала золотисто-коричневого кольору. Це повинно зайняти 3-5 хвилин.
Додайте рідини.постійно збиваючи, додайте в готову суміш нежирні вершки і курячий бульйон. Змішуйте, поки інгредієнти не об'єднаються повністю.
Готуйте на повільному вогні.доведіть рідину до легкого кипіння. Готуйте її на цьому рівні протягом 20 хвилин, поки ви готуєте інші інгредієнти.

Не доводьте основу супу до кипіння, а якщо вона сильно нагрівається, зменшіть вогонь.

Якщо ви любите гострий суп, додайте чорний перець і невелику кількість кайенского перцю.

Метод2 З 3:

Приготування брокколі і овочів

Додайте в основу для супу брокколі, моркву і цибулю. Ретельно перемішайте. Готуйте овочі на повільному вогні, поки вони не стануть м'якими, близько 25 хвилин.
- Знову ж таки, стежте, щоб суп не дійшов до кипіння.
- Спробуйте суп, щоб визначити, чи хочете ви додати більше спецій.
Готуйте суп, поки він не загусне.протягом 25 хвилин він повинен загуснути. Зніміть його з вогню, як тільки він досягне бажаної текстури.
Спробуйте суп.посоліть і поперчіть за смаком, а також при бажанні додайте мускатний горіх і інші спеції. Ретельно змішайте спеції.
Зробіть з супу пюре.обробіть суп партіями за допомогою блендера. Як тільки суп досягне однорідної маси, перелийте його назад в каструлю і включіть середній вогонь.

Якщо ви хочете залишити в супі цілі шматки брокколі і овочів, пропустіть цей крок або зробіть пюре тільки з половини партії.

Якщо у вас є занурювальний блендер, використовуйте його, щоб вам не довелося переливати суп з каструлі.

Метод3 З 3:

Заключні кроки

Додайте в гарячий суп сир. Перемішайте ложкою, щоб сир повністю розплавився. Спробуйте суп на смак. Суп готовий, якщо сир розтанув, а аромати об'єдналися.
Подавайте суп.розлийте його в миски і подавайте з шматочками хрусткого хліба, рисом або свіжим зеленим салатом.
Готово.