Як приготувати Французький цибульний суп-

Французький цибульний суп _ це ситне блюдо з сильним ароматом цибулі, м'ясного бульйону, хліба і сиру. У деяких рецептах потрібно додати шматки яловичини, але в класичному виконанні головну роль відіграє цибуля. Ви можете замінити яловичий бульйон курячим або овочевим, а замість сиру грюйер використовувати Швейцарський. З цим рецептом у вас вийде 6 порцій.

Інгредієнти

6 великих очищених і нарізаних червоних або жовтих цибулин
2 чайні ложки оливкової олії
2 очищених і подрібнених зубчики часнику
8 склянок яловичого бульйону
1/2 склянки сухого білого вина
1 лавровий лист
1/4 чайної ложки меленого чебрецю
сіль і перець за смаком
буханець французького або італійського хліба
1 1/2 склянки тертого сиру грюйер

Метод1З 3:

Приготування цибулі

Нагрійте масло.помістіть оливкову олію в глибокій каструлі на середній вогонь. Дайте маслу нагрітися, перш ніж додавати цибулю.^{[1]X
Джерело інформації}
Додайте цибулю.Покладіть всю цибулю в гаряче масло. Використовуйте лопатку, щоб перемішати його і поширити в каструлі рівномірним шаром.
Дочекайтеся карамелізації цибулі.готуйте цибулю, поки він не стане м'яким і коричневим, але не спаліть його. Процес карамелізації зазвичай займає близько 35 хвилин. Час від часу помішуйте цибулю, щоб запобігти підгоряння.

Деякі кухарі додають в цибулю чайну ложку цукру, щоб виявити його солодкий смак і сприяти карамелізації.

Не поспішайте під час процесу карамелізації, саме вона надає супу його глибокий, багатий аромат.

Можливо, вам доведеться зменшити вогонь, якщо цибуля готується занадто швидко. Якщо він починає диміти, включіть середній або низький вогонь.

Метод2 З 3:

Приготування основи супу

Додайте до цибулі часник.як тільки цибуля карамелізується, додайте подрібнений часник. Перемішайте, щоб часник змішався з цибулею, і готуйте протягом однієї хвилини.
Додайте бульйон і вино.Налийте спочатку бульйон і лопаткою змішайте з ним цибулю і часник. Влийте вино і ще раз перемішайте.
Приправте суп.додайте в суп лавровий лист і чебрець. Спробуйте суп на смак і додайте сіль і перець. Накрийте каструлю і варіть суп приблизно 30 хвилин, щоб аромати об'єдналися.
Перевірте кількість приправ ще раз.зніміть з каструлі кришку і спробуйте суп на смак. При необхідності додайте солі і перцю. Дістаньте лавровий лист і викиньте.

Метод3 З 3:

Завершення приготування супу

Увімкніть елемент гриля в духовці.якщо у вашій духовці його немає, включіть духовку на 205 градусів.
Розлийте суп в миски.використовуйте миски, які можна використовувати в духовці. Якщо у вас немає таких мисок, налийте суп в каструлю.
Накрийте суп підсмаженим хлібом.наріжте французький або італійський хліб і підсмажте його в тостері. Викладіть хліб на поверхню супу.
Посипте підсмажений хліб сиром.покладіть однакову кількість сиру на кожен шматок хліба. Додайте більше або менше сиру, залежно від ваших смакових уподобань.
Розтопіть сир.помістіть миски або каструлю в духовку. Готуйте суп, поки сир на хлібі не розплавиться, не почне пузиритися і не підрум'яниться. Дістаньте суп з духовки і подавайте в гарячому вигляді.
Готово.