1. Головна
    2. Супи
    3. Як приготувати сочевичний суп

Як приготувати сочевичний суп

Сочевичний суп-смачне і корисне блюдо, яке легко приготувати. Сочевиця готується досить швидко і легко, і як тільки ви покладете в каструлю всі необхідні інгредієнти, то все, що вам потрібно буде робити далі — Це час від часу помішувати. Хоча більшість людей готують суп в каструлі, також його можна приготувати в медленноварке або чавунній каструлі. Якщо хочете знати, як приготувати сочевичний суп, читайте Крок 1, щоб почати роботу.

Інгредієнти

Приготування сочевичного супу в каструлі

  • 450 г сочевиці
  • ½ головки часнику
  • 2 ч. л. солі
  • 4 лаврових листів
  • 1 нарізаний стебло селери
  • ½ склянки оливкової олії
  • 1/3 склянки оцту
  • сир фета (необов'язково)
  • хліб (необов'язково, але рекомендується)

Приготування сочевичного супу в медленноварке

  • 450 г зеленої сочевиці
  • 1 л. овочевого бульйону
  • 4 склянки води
  • 4 стебла селери, нарізаного кубиками
  • 4 моркви, очищеної і нарізаної кубиками
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 3-4 подрібнених зубчиків часнику
  • 1 банка (400 г.) нарізаних кубиками помідорів
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 3 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 лаврові листки
  • 1 щіпка кайенского перцю
  • сіль і перець за смаком
  • 225 г. шпинату, крупно нарізаного

Приготування сочевичного супу в чавунній каструлі

  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 склянки дрібно нарізаної цибулі
  • ½ склянки нарізаної моркви
  • ½ склянки дрібно нарізаної селери
  • 2 ч. л. кошерної солі
  • 450 г. перебраної і промитої сочевиці
  • 1 склянка очищених і нарізаних помідорів
  • 2 л. курячого / овочевого бульйону
  • ½ ч. л. меленого коріандру
  • ½ ч. л. меленого кмину
  • ½ ч. л. свіжомелених райських зерен

Метод1З 3:
Приготування сочевичного супу в каструлі

  1. Переберіть сочевицю.висипте з пакета 450 г сочевиці на чисту, рівну, білу поверхню і виберіть будь-які невеликі камінчики, які можуть там бути.
  2. Наповніть велику каструлю водою майже доверху.
  3. Очистіть 4-5 зубчиків часнику і киньте їх в каструлю. можете додати трохи більше або менше, в залежності від вашого бажання.
  4. Додайте 4 лаврові листки.приготування супу з лавровим листом додасть йому особливого аромату.
  5. На сильному вогні нагрійте воду та інші інгредієнти.
  6. Висипте в каструлю сочевицю.залиште каструлю трохи відкритою, використовуючи черпак, щоб підтримати кришку.
  7. Закип'ятіть воду.після того, як вода закипить, зменшіть вогонь до середнього, і варіть сочевицю протягом 35-45 хвилин, в залежності від того, скільки знадобиться, щоб вона розм'якшилася.
  8. Періодично перевіряйте сочевицю на твердість.коли сочевиця стане м'якою, але ще не буде розвалюватися, вона готова. Періодично помішуйте виделкою або ложкою, щоб перевірити її на готовність.
  9. Після 20-ти хвилинного приготування сочевиці додайте оцет, ½ склянки оливкової олії і 1-2 ч.л. солі.перемішайте суп і варіть решту часу.
  10. Вимкніть плиту і подавайте суп.після того, як визначили, що сочевиця готова, вимкніть плиту і охолоджуйте суп деякий час. Цим супом можна насолоджуватися так, або подавати з хлібом, або посипати сиром фета. Якщо хочете змінити цей рецепт, то наступного разу спробуйте приготувати один з цих видів:
    • сочевичний суп з лимоном і кропом. просто додайте в суп 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку і ½ склянки подрібненого свіжого кропу і добре перемішайте.
    • сочевичний суп з копченою паприкою.для додаткової гостроти додайте 1 ч.л. копченої паприки.
    • сочевичний суп з ковбасою або беконом.додайте в суп 120 г нарізаного бекону, панчетта або ковбаси, і готуйте до легкої хрусткої скоринки. Потім додайте інші інгредієнти. Навіть можете злити зайвий жир або використовувати його замість оливкової олії.

Метод2 З 3:
Приготування сочевичного супу в медленноварке

  1. Покладіть в каструлю всі інгредієнти, крім шпинату.покладіть в каструлю 450 г.зеленої сочевиці, 1 л. овочевого бульйону, 4 склянки води, 4 нарізаних кубиками стебел селери, 4 нарізаних кубиками моркви, 1 нарізану кубиками цибулю, 3-4 подрібнених зубчиків часнику, 1 банку нарізаних помідорів, 1 ч. л. сушеного орегано, 3 гілочки свіжого чебрецю, 2 лаврові листки, 1 щіпку кайенского перцю і сіль за смаком. Добре перемішайте інгредієнти, щоб об'єднати їх.
  2. Готуйте суп на слабкому вогні протягом 8-10 годин.час приготування незначно відрізняється, в залежності від того, скільки знадобиться часу, щоб пом'якшилася сочевиця, і суп став більш густим. Коли суп буде готовий, вимкніть вогонь.
  3. Вмішайте шпинат.додайте в суп 225 г шпинату. Ви можете подумати, що поклали занадто багато шпинату, але млявого шпинату вийде менше.
  4. Подавайте.охолоджуйте суп протягом декількох хвилин, потім насолоджуйтеся так чи з скибочками французького хліба. Якщо хочете, щоб суп вийшов вершковим, покладіть в нього 1 ч.л. вершків.

Метод3 З 3:
Приготування сочевичного супу в чавунній каструлі

  1. На середньому вогні нагрійте оливкову олію у великій чавунній каструлі.вилийте в шестилітрову каструлю 2 ст. л. оливкової олії. Перш ніж додавати інші інгредієнти, почекайте, поки нагріється масло (не менше хвилини).
  2. Покладіть в каструлю моркву, цибулю, селеру і посоліть.покладіть в каструлю 1 склянку подрібненої цибулі, ½ склянки дрібно нарізаної моркви, ½ склянки дрібно нарізаної селери і 2 ч.л. кошерної солі. Готуйте, поки цибуля не стане напівпрозорим. Це повинно зайняти близько 6-7 хвилин. Щоб об'єднати інгредієнти, трохи перемішайте їх.
  3. Покладіть в каструлю помідори, сочевицю, бульйон, коріандр, Райські зерна, доведіть інгредієнти до кипіння.тепер покладіть в каструлю інші інгредієнти: 1 стакан очищених і нарізаних помідорів, 450 г. сочевиці, 2 л.курячого/овочевого бульйону, ½ ч. л. коріандру, ½ ч. л. кмину і ½ ч. л. райських зерен. Добре перемішайте інгредієнти, щоб об'єднати їх. Після цього нагрійте духовку до високої температури і почекайте, поки вміст каструлі не закипить.
  4. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте ще 35-40 хвилин.варіть на повільному вогні, поки сочевиця не стане м'якою. Час від часу можете перевірити сочевицю виделкою. Якщо хочете, щоб консистенція супу була трохи густіше, то перед подачею на стіл можете збити суп в пюре за допомогою блендера.
  5. Подавайте.насолоджуйтесь цим супом з багетом. Охолодіть протягом декількох хвилин і вживайте. Якщо суп залишився, поставте його в холодильник і насолоджуйтеся наступні кілька днів.

Поради

  • Якщо поспішайте і у вас мало часу для того, щоб поїсти суп, Налийте його в широку глибоку тарілку, щоб швидше охолодити.
  • Заздалегідь додайте в суп оливкова олія, оцет і сіль, щоб інгредієнти повністю перемішалися.
  • Американська сочевиця, як правило, м'якше і не вимагає замочування.
  • Приголомшливий смак супу додадуть нарізана морква, цибуля і селера. Також смачна в супі подрібнена яловичина.
  • Разом з супом їжте будь-який хліб (крім хліба зі слабо вираженою кіркою) або сухарики.
  • Стакан або два сирих макаронів (наприклад, дрібних черепашок або діталіні) — все, що потрібно для того, щоб перетворити традиційний сочевичний суп в сицилійський. Не забудьте додати рівну кількість води і довести до кипіння, перш ніж всипати макарони. Поки макарони варяться, часто перемішуйте їх.
  • З повної каструлі супу вийде десь 6-12 порцій.
  • Деяку сочевицю слід попередньо замочувати у воді протягом декількох годин. Це більш тверді сорти, які, як правило, можна знайти скрізь, крім США.
  • Сочевиця містить велику кількість заліза, яке необхідно для здорової крові.
  • Для додаткового аромату можете додати скибочки сиру Фета (не тертого).
  • Якщо замочіть сочевицю, то вона буде готуватися менше часу.

Попередження

  • Не забудьте залишити кришку трохи прочиненою, оскільки суп буде пінитися і може загасити вогонь, в результаті чого кімната наповниться небезпечним пальним газом.
  • Не залишайте без нагляду суп на плиті. Сочевиця, як і всі інші інгредієнти, згорить, якщо буде готуватися занадто довго.
  • Якщо хочете приготувати суп для друзів, спробуйте приготувати його пару раз, щоб краще навчитися готувати.

Що вам знадобиться

  • велика каструля
  • Ложка, черпак





Ще почитати: