Щі - це просте домашнє блюдо або засіб для схуднення - дивлячись як ви на них дивитеся. У будь-якому випадку, це смачна і корисна їжа, досить проста в приготуванні. Ця стаття містить інструкції з приготування єврейських щей, наваристих щей і дієтичних щей.
Інгредієнти
- 12 чашок води
- 700 г коротких яловичих ребер
- 1 качан зеленої капусти, нарізаної на 2,5-сантиметрові шматочки
- 1 нарізана цибулина
- 1 чашка кетчупу
- 1 чашка нарізаних консервованих помідорів без розсолу
- 1/4 чашки цукру
- 1/3 чашки лимонного соку
- 2 ст. л. солодкої паприки
- 1 ст. л. солі
Наваристі щі
- 1 ст. л. оливкової олії
- 200 г очищеної та нарізаної картоплі
- 4 нарізаних зубчики часнику
- 1/2 тонко нарізаної великої жовтої цибулини
- 5 чашок курячого або овочевого бульйону
- 1 1/2 склянки вареної білої квасолі
- 1/2 нарізаної зеленої капусти
- щіпка солі
Дієтичні щі
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1/2 нарізаної зеленої капусти
- 1 чашка нарізаної кубиками селери
- 1 чашка нарізаної кубиками цибулі
- 1 чашка нарізаної кубиками моркви
- 1 нарізаний кубиками зелений солодкий перець
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 4 чашки курячого або овочевого бульйону
- 1 400-грамова банка нарізаних кубиками помідорів зі спеціями
- 1 ст. л. орегано
- 1 ст. л. базиліка
- 1/2 ст. л. червоного перцю пластівцями
- 1/2 ст. л. солі
Кроки
Метод1З 3:
Єврейські щі
Метод1З 3:
- Зваріть м'ясо.налийте воду у велику каструлю і покладіть в неї короткі ребра. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть протягом години, періодично знімаючи піну[1].
- Обов'язково візьміть велику каструлю, щоб піна не википіла за краї.
- На час варіння м'яса не накривайте каструлю кришкою.
- Зніміть м'ясо з кісток.витягніть його з каструлі шумівкою і покладіть на обробну дошку. Використовуючи ніж і вилку, видаліть кістки і наріжте м'ясо на невеликі шматочки. Покладіть м'ясо назад в бульйон.
- Закінчите приготування щей.додайте всі інші інгредієнти в бульйон з м'ясом. Варіть ще годину. Спробуйте щі і додайте ще солі і перцю за смаком.
Метод2 З 3:
Наваристі щі
Метод2 З 3:
- Приготуйте картоплю.Налийте оливкову олію у велику каструлю і розігрівайте протягом 1-2 хвилин. Додайте нарізану картоплю, посоліть і перемішайте, щоб він покрився оливковою олією. Готуйте картоплю, поки вона не стане м'якою, тобто близько 10 хвилин[2].
- Не переварюйте картоплю, так як він буде продовжувати готуватися разом з іншими інгредієнтами щей.
- За бажанням можна почекати і додати сіль пізніше.
- Додайте цибулю і часник.покладіть їх в каструлю з картоплею і перемішайте. Продовжуйте готувати, поки цибуля не стане напівпрозорим.
- Додайте бульйон і квасолю.Налийте бульйон в каструлю, потім додайте квасолю. Перемішайте ложкою з довгою ручкою. Доведіть бульйон до кипіння, потім зменшіть вогонь.
- Додайте капусту і спеції.варіть щі, поки капуста не стане м'якою. Спробуйте і додайте ще солі і перцю за смаком. Подавайте щі з ложкою сметани або тертим сиром.
Метод3 З 3:
Дієтичні щі
Метод3 З 3:
- Підсмажте овочі.Налийте оливкову олію у велику каструлю і розігрівайте протягом 1-2 хвилин. Покладіть в масло селеру, цибулю, моркву і солодкий перець і смажте, поки вони не стануть м'якими, перемішуючи кожні кілька хвилин.
- Додайте часник.покладіть часник в каструлю з овочами і продовжуйте готувати, поки часник не стане ароматним - близько 2 хвилин.
- Додайте бульйон і помідори.Налийте бульйон і покладіть помідори в каструлю і доведіть щі до кипіння, потім зменшіть вогонь. Постійно помішуйте, щоб овочі не прилипли до дна каструлі.
- Додайте капусту і спеції.продовжуйте готувати щі, поки капуста не стане м'якою-близько 15-20 хвилин. Спробуйте і додайте ще приправ за смаком.
- Готово.
Поради
- Коли ви кладете капусту в бульйон або воду, здається, що її багато, але вона уварюється, тому не хвилюйтеся, якщо побачите, що вона займає більшу частину каструлі.
