Як приготувати сопас (з ілюстраціями)

Метод1 З 2:

Готуємо на плиті (традиційний спосіб)

Підготовка курятини

1. 
   Приготуйте курячий бульйон.Налийте курячий бульйон у велику каструлю для бульйону. Поставте її на сковороду на помірно сильний або сильний вогонь і доведіть до активного кипіння.

   • Курячий бульйон додасть супу насичений смак. Якщо у вас немає курячого бульйону, то замість нього можна використовувати воду. Приготування курятини у воді насичує рідину смаком, тому в підсумку вийде помірно концентрований курячий бульйон.^[1]
2. 
   Приготуйте курку.покладіть курку в киплячий бульйон. Накрийте каструлю і дайте курці прокипіти протягом 20 хвилин або поки м'ясо не звариться і отримає ніжну текстуру.

   • Можна пропустити цей етап, якщо у вас вже є помірно приправлена курка. Просто наріжте залишки курятини і Приготуйте бульйон, перш ніж готувати макарони.
3. 
   Наріжте курятину.дістаньте курку з бульйону і дайте їй трохи охолонути. Коли вона досить охолоне, за допомогою двох виделок розділіть м'ясо на великі скибочки.

   • Також можна нарізати приготовлену курятину на маленькі кубики. У будь-якому випадку це справа особистих переваг.
   • Відставте приготовлену курятину і нещільно накрийте її алюмінієвою фольгою, щоб утримати тепло.
4. 
   Процідіть жир з бульйону.якщо в курячому бульйоні залишився жир від курки, використовуйте ложку з отворами і зберіть частинки плаваючого холодцю. Відставте отриманий бульйон.

   • Проціджений бульйон знадобиться під час приготування макаронів і овочів. Він зробить смак супу насиченим.

Готуємо основу для супу

1. 
   Відваріть макарони.насипте макарони в каструлю з киплячим бульйоном. Готуйте їх протягом 3 хвилин.

   • Макарони у формі ріжків підійдуть найкраще, але замість них також можна використовувати будь-які інші дрібні види. Контролюйте час приготування, щоб вони не переварилися або навпаки, недоварилися.
2. 
   Додайте моркву і селеру.всипте нарізану моркву і селеру в каструлю з бульйоном і ріжками. Необхідно кип'ятити інгредієнти ще 5 хвилин або поки овочі не стануть ніжними, а макарони приготуються «аль денте».^[2]

   • Макарони повинні бути досить м'якими на цьому етапі, але при цьому залишатися помірно твердими. Якщо перетримати макарони, вони розпадуться і перетравляться до кінця процесу приготування.
3. 
   В цей же час нагрійте масло.поки макарони і овочі готуються, налийте оливкову олію в окрему сковороду і поставте на плиту на середній або помірно сильний вогонь.

   • В ідеалі макарони з овочами повинні зваритися в той же час, що і приправлена суміш з сосискою, але для цього їх слід почати варити одночасно. Якщо одна з сумішей приготується раніше інший, зніміть ємність з вогню, поки готується інша.
4. 
   Обсмажте часник, цибулю і сосиску.Покладіть всі три інгредієнти в нарізаному вигляді в гаряче масло і готуйте, регулярно помішуючи, 2-3 хвилини.

   • Цибуля і часник придбають аромат. Зачекайте, поки цибуля стане злегка прозорим. Часник отримає насичений колір, але не повинен при цьому підгоріти.
5. 
   Додайте приправи і нашатковану курятину.висипте нашатковану курятину в сковороду з сосискою і приправленими овочами. Додайте сіль, перець і рибний соус. Перемішайте інгредієнти і готуйте ще 3-4 хвилини.

Завершальний етап приготування супу

1. 
   З'єднайте дві суміші.процідіть курячу суміш від жиру і перекладіть всю масу в каструлю з макаронами, овочами і бульйоном.

   • Ретельно перемішайте інгредієнти. Зменшуйте вогонь до середнього значення, якщо це необхідно для помірного кипіння.
2. 
   Додайте згущене молоко без цукру.додайте згущене молоко без цукру в суп. Готуйте ще 2 хвилини або поки все ретельно не провариться.^[3]
3. 
   Подавайте до столу в гарячому вигляді.зніміть каструлю з вогню і налийте суп по окремих сервірувальних мисках. Насолоджуйтесь супом, поки він не охолов.

   • Для насиченого смаку і аромату подавайте сопас з гарніром з нарізаної зеленої цибулі.