Як підготувати і приготувати рапіні

Рапіні, також відомий як рааб або італійська брокколі, насправді ближчий до ріпи, ніж броколі. Проте, його смак і суцвіття схожі на брокколі. Рапіні є прекрасним джерелом вітамінів А, С і К і калію. У цій статті розповідається, як підготувати і приготувати рапіні.

Метод1З 6:

Підготовка рапіні

Вибирайте рапіні з твердим, яскраво-зеленим листям.
- Уникайте зів'ялих або пожовклих рапіні, а також з плямами і слизом.
Вимийте рапіні в мисці з холодною водою.при необхідності злийте воду і повторіть процес, поки повністю не очистите рапіні.
- Мийте рапіні безпосередньо перед використанням, щоб овоч не пліснявів і не псувався.
Відріжте жорсткі кінці стебел рапіні. Немає необхідності очищати стебла.
- При бажанні ви можете відрізати стебла рапіні до нижньої частини листа. Стебла можна нарізати і приготувати на кілька хвилин довше, ніж листя рапіні.
- Стебла рапіні можна викинути, а приготувати тільки листя і бутони.

Метод2З 6:

Рапини на пару

Налийте в пароварку невелику кількість води.доведіть її до кипіння.
Якщо у вас немає пароварки, налийте невелику кількість води в каструлю. Встановіть всередині каструлі друшляк або сито з нержавіючої сталі. Накрийте каструлю кришкою і готуйте.^{[1]X
Джерело інформації}
Акуратно покладіть в пароварку або друшляк стебла рапіні.
Зачекайте кілька хвилин, а потім додати листя.готуйте, поки вони не стануть м'якими.
Готуйте ще 1-2 хвилини.
Злийте надлишки води. Рапини готовий до вживання.

Метод3З 6:

Рапини соте

Нагрійте в сковороді вершкове або рослинне масло.зачекайте, поки сковорода добре не нагріється, а вершкове масло не розтане (якщо ви використовуєте саме його), перш ніж додати стебла.
Час від часу помішуйте стебла рапіні. Щоб поліпшити смакові якості, додайте часник.
Додайте листя, як тільки стебла практично дійдуть до готовності.помішуйте і готуйте ще 1-2 хвилини, або поки листя не стануть м'якими.^{[2]X
Джерело інформації}

Метод4З 6:

Бланшування рапіні

Налийте в каструлю води і доведіть її до кипіння.не обов'язково використовувати нереактивну каструлю. Коли вода закипить, покладіть в каструлю стебла рапіні. Варіть протягом 2 хвилин.
Через 2 хвилини додайте листя.готуйте стебла з листям разом 1-2 хвилини.
Злийте киплячу воду і відразу ж помістіть стебла і листя рапіні в миску з крижаною водою.
Залиште рапіні в крижаній воді на кілька хвилин.дістаньте рапіні з води і насухо промакніте паперовим або чистим кухонним рушником.

Метод5З 6:

Рапини в мікрохвильовій печі

Покладіть рапіні в миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, і накрийте.не сушіть рапіні після того, як вимили.
Готуйте в мікрохвильовій печі при високій температурі.це повинно зайняти близько 1 хвилини. Не забудьте спочатку покласти стебла, якщо ви їх використовуєте.

Мікрохвильові печі розрізняються за інтенсивністю. Перевіряйте готовність рапіні якомога частіше, якщо ви поки ще не знаєте, як довго його необхідно готувати.

Метод6З 6:

Відвареної рапіні

Наповніть каструлю водою.зачекайте, поки вона не закипить, а потім додайте рапіні.
Покладіть стебла за кілька хвилин до листя, якщо ви вирішили приготувати і їх.не обов'язково використовувати нереактивну каструлю.
- Варіння рапіні повинна зайняти приблизно 1-2 хвилини.
Перелийте рапіні разом з водою в друшляк.

Поради

Враховуйте, що смак рапіні набагато гірший за смак брокколі.
Зберігайте рапіні до трьох днів в холодильнику, вільно загорнувши в поліетиленовий пакет. Найкраще купувати або збирати рапіні якомога ближче до планованої готуванні.