Як використовувати листя каффір–лайма: 6 кроків

Листя каффір-лайма збираються з дерев каффір-лайма, батьківщиною яких є Індонезія. Листя дуже ароматні, тому активно використовуються в азіатських кухнях – тайської, індонезійської, камбоджійської і Лаоської. Листя каффір-лайма легко впізнати по їх смарагдово-зеленому кольору і двостулкових лопатей, завдяки яким створюється ілюзія, як ніби це не один, а два зрощених разом листочка. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як можна використовувати листя каффір-лайма.

Частина1З 3:

Вибір листя

Якщо ви живете в середземноморському кліматі, то ви без особливих зусиль можете виростити своє власне дерево каффір-лайма.якщо ні, то ви можете придбати свіжі або сухі листя та лайми в продуктовому азіатському або спеціалізованому продуктовому магазині.
Дізнайтеся про тонкощі використання листя каффір-лайма для приготування їжі.листя, в залежності від рецепта, можуть бути використані як в сирому, так і у висушеному вигляді:
- Листя використовуються цілком при варінні супів і соусів, але можуть бути подрібнені і додані, наприклад, в рибні котлети та інші подібні страви. Їдяться листя рідко - за винятком тих випадків, коли вони подрібнені – наприклад, їх можна спробувати в рибних тефтелях тод ман.^{[1]X
  Джерело інформації}
- Ніжні свіжі молоді листочки використовують в основному для приготування салатів, не пробуйте додавати в салати Висушені листя.^{[2]X
  Джерело інформації}
- Стебло і прожилки в старих листках можуть бути гіркими, тому якщо ви боїтеся, що гіркота зіпсує ваше блюдо, не використовуйте ці частини під час готування, в тому числі під час варіння і гасіння.^{[3]X
  Джерело інформації}

Частина2З 3:

Приготування їжі з використанням листя каффір-лайма

Використовуйте листя каффір-лайма для приготування ваших улюблених страв азіатської кухні.завдяки своєму приголомшливому аромату, Листя можуть бути використані в тушкованих і смажених стравах, для приготування каррі, салатів і різних рибних пирогів. Ось деякі приклади використання:
- Тайські каррі і супи, наприклад, суп том ям
- Індонезійські пасти каррі
- Тайські рибні котлети, наприклад, тод мун або тушковані рибні страви, наприклад, хау моак
- Азіатський букет гарні-включає в себе листя каффір-лайма, лемонграсу і імбир.
- Паста круэнг
- Рис-додайте під час варіння рису кілька листочків каффір-лайма, і рис вбере в себе смак листя
- Додайте маринад і заправте отриманим маринадом курчати, свинину і ягняти
- Приготуйте сироп-покладіть на ніч в цукор кілька листочків каффір-лайма, а на наступний ранок приготуйте з цього цукру сироп
- Використовуйте листя каффір-лайма для приготування гарячих і кислих супів з креветками. Сушіть листя на сонці, і вони будуть ще більш ароматними. Киньте кілька листочків в суп за хвилину до припинення варіння.

Частина3З 3:

Інші способи використання листя каффір-лайма

Киньте в гарячу ванну кілька свіжих листочків каффір-лайма - вам обов'язково сподобається цей чудовий аромат, який придбає вода, і який наповнить собою всю ванну кімнату.
Використовуйте листя каффір-лайма в якості натурального освіжувача повітря-наприклад, можете підвісити кілька листочків в альтанці або на відкритій веранді.
Натріть руки і тіло листочком каффір-лайма, який додасть вашій шкірі апетитний аромат.перед тим, як натирати тіло, зробіть тест на невеликій ділянці шкіри.

Поради

Листя каффір-лайма відомі також як макрут.
Якщо ви не знайдете листя каффір-лайма в магазині, спробуйте замовити їх по інтернету.
Листя каффір-лайма можна замінити листям лайма або свіжим лаймом.^{[4]X
Джерело інформації}
Багато кухарів рекомендують злегка відбивати сушені листя перед використанням.^{[5]X
Джерело інформації}
Листя можна зберігати в морозильній камері стільки часу, скільки вам потрібно. Покладіть свіже листя в пакет, а пакет - в морозильник. Ще один варіант зберігання листя каффір-лайма - у висушеному вигляді.
останнім часом листя каффір-лайма все частіше використовуються в каджунской кухні. ^{[6]X
Джерело інформації}
Листя можна замовити прямо з Таїланду.

Попередження

По-тайськи каффір-лайм звучить як "макрут«, і остання назва є більш політично коректним, оскільки слово» каффір «арабською означає» невіруючий" і може бути сприйнято в якості образи.