1. Головна
    2. Харчування і спосіб життя
    3. Як вживати в їжу менше солі: 8 кроків

Як вживати в їжу менше солі: 8 кроків

[C] реднестатістіческій людина щодня вживає в їжу близько 15 грамів солі,
хоча йому достатньо було б і однієї п'ятої цієї кількості.[1]





хочете знизити споживання солі? Це не найлегша річ, яку Ви можете зробити, якщо ви додаєте сіль скрізь для посилення смаку. І те, що багато продуктів приходять вже попередньо посоленими, часто не допомагає. Ця стаття вкаже чотири основні способи, за допомогою яких ви зможете почати подорож до більш здорової кухні, в якій менше солі.

Кроки

  1. Усвідомте собі небезпеку використання занадто великої кількості солі.сіль пов'язана з гіпертонією і підвищує кров'яний тиск. Підвищений кров'яний тиск є причиною серцевої недостатності і передчасної смерті.[2] занадто велика кількість солі також може посилити або сприяти діабету, катаракті, хвороби нирок, остеопорозу і раку шлунка. Сіль також підвищує можливість набряку і затримки води в організмі.[3]
  2. Вчіться пробувати свою їжу. завжди пробуйте свою їжу до додавання солі. Якщо ви з тих людей, які солять їжу за звичкою, то дотягніться до вилки, перед тим як тягнутися за сіллю і навчитеся заново оцінювати смак їжі без солі. Скоро ви усвідомлюєте, як часто сіль приховує справжній і чудовий смак їжі. Оцініть основне. Скибочка пшеничного хліба, навіть без масла, має зернистий смак, але також він може бути трохи солодкуватим.
  3. Скоротіть.є кілька ключових способів зменшення споживання солі - для готування у вашому домі, на столі, і під час обіду або в їжі на винос. Соліть економно. Деякі види страв, такі як супи, мають кращий смак якщо їх посолити трохи. Якщо ви намагаєтеся зменшити кількість солі, а не зовсім перестати солити, і смак їжі може трохи більше виграти, посипте трохи солі з пригорщі. Це дозволить вам поглянути на кількість перед тим, як солити їжу. Ось кілька способів, за допомогою яких ви можете зменшити кількість солі у вашій дієті:

    • на кухні : Перестаньте солити їжу, якщо тільки в цьому немає необхідності. Скоротіть вдвічі ту кількість солі, що радиться в рецептах, і продовжуйте скорочувати. Замість солі додавайте приправи.
    • Вдома за столом : не тягніться за солонкою. Якщо не витримуєте, потрясіть тільки один раз на холодну індичку і поступово відучуйте себе від цієї звички. Будьте обережні з приправами-багато соусів і гарнірів містять велику кількість солі.
    • Їжа на винос - попросіть, щоб чіпси/картопля фрі та інший фастфуд не солили. Не їжте ту їжу, про яку Ви знаєте, що її посолили. Кренделі, солоні огірки, крекери, картопляні чіпси і картопля фрі набувають свій аромат за допомогою щедрих порцій солі.
    • Покупки в продовольчих магазинах - Вчіться читати етикетки на продуктах. Зокрема, дивіться на вміст натрію в тому, що ви їсте. Також ви можете уточнити інгредієнти, але це розповість вам лише про те, чи є сіль в їжі, а не її кількість.
    • Будьте обережні з напівфабрикатами і готовими продуктами, особливо з тими, які оголошують себе продуктами з низьким вмістом жиру. Часто, їм намагаються повернути загублений смак за допомогою додаткової порції солі. Читайте етикетки та віддайте перевагу низьким рівням натрію та «без солі» як альтернативу варіантам з сіллю. Вміст солі може зрости в лякаюче короткий час, коли ви поєднуєте різні продукти; ще гірше, сіль може ховатися в несподіваних місцях, включаючи багато солодкі продукти, хліб, сир, злаки і навіть пиво і напої в кафе.[4] Їжте менше напівфабрикатів, і ви зменшите ризик вживання занадто великої кількості солі.
  4. Замінники.існує безліч відмінних альтернатив солі, які ви можете ввести в свою дієту, щоб зуміти відійти від солі. Вони включають в себе:

    • трави - свіжі та висушені
    • спеції - хороші, свіжі і з чинним терміном придатності
    • Лимон, сік лайма - найкраще свіжовичавлений
    • часник - свіжонадавлений
    • свіжі овочі і м'ясо - переконайтеся, що ви купуєте найсвіжіше і швидко з'їдайте, поки ще тримається відмінний аромат; не забувайте зберігати продукти так, щоб аромат залишався якомога довше.
    • Овочева сіль - при спробі скорочення, заміна звичайної на овочеву сіль допоможе вам зробити крок до використання меншої кількості солі.
    • материнка, лимонний сік і перець - можуть зробити чудові речі для курчати та іншого м'яса.
    • робіть гострими - порошок чилі, гострий соус або сальса, всі вони можуть додати трохи родзинки.
    • перекушуйте овочами - овочі можуть стати відмінним замінником для закусок, наприклад, морквина і хумус замість чіпсів або кренделів
  5. Не починайте.якщо ви знаєте, що не зможете з'їсти тільки один картопляний чіпс або інше солоне блюдо, то навіть не починайте їсти перше. Ще краще, не купуйте пакетик з чіпсами в першу чергу. У продовольчому магазині ви приймаєте більше рішень з приводу вашої їжі, ніж ви припускаєте, так що вибирайте що-небудь більш здорове. Якщо у вас є трошки чогось солоного і вам потрібно зупинитися, з'їжте шматочок чого-небудь з нейтральним смаком. Випийте трохи води або з'їжте трохи овочів, або крекерів без начинки або хліба.
  6. Шукайте альтернативи.коли ви скорочуєте вживану кількість солі, то вам не залишається пустельний пейзаж. Існує безліч продуктів без солі або з низьким її вмістом. Чіпси, масло, консерви, суп в консервах – все це пропонується і в версії без солі або з низьким її вмістом.
  7. Діліться своїм стилем життя без солі.надихайте інших людей у своєму житті їсти менше солі. Перестаньте залишати сільничку на столі. Подавайте несолоні закуски, горішки і чіпси на вечірках. Розкажіть людям, чому ви зменшуєте споживання солі в своїй дієті, особливо роблячи акцент на перевагах для здоров'я від цього.
  8. Робіть зі своєю сіллю ще що-небудь.перегляньте схожі статті нижче і дізнайтеся, які чудові речі Ви ще зможете зробити, щоб використовувати сіль і позалицятися за своїм тілом в той же час! Солі для ванн, скраби для тіла, чистячі засоби і фокуси – лише деякі варіанти того, що Ви зможете зробити для корисного використання солі в будинку.

Поради

  • Морська сіль, гірська сіль і ароматизована сіль - все це все одно сіль; уникайте їх.
  • Період припинення прагнення до солі вашої свідомості займе два або три місяці. Однак, Хороші новини в тому, що смакові рецептори швидко адаптуються, і вже менше ніж через три тижні ви будете в змозі розпізнати справжню різницю в смаку їжі і станете знаходити неприємним додавання солі.[5] під час звикання, спирайтеся на скорочення вдвічі кількості споживаної солі і привчайтеся виключно до запропонованих замінників, у міру того, як буде розвиватися ваше нове сприйняття смаку.
  • Деякі замінники солі можуть стати причиною різних проблем, якщо у вас хворі нирки, діабет або хвороби серця. Зверніться за професійною порадою перед їх вживанням.
  • Консервовані овочі, бобові і салати часто містять в собі сіль в якості консерванту. Якщо ви зіллєте супроводжуючий їх сік, тим самим ви видалите більшу частину солі. Замість цього користуйтеся свіжими або замороженими продуктами.
  • Слідкуйте за приправами. Соєвий соус, кетчуп, гірчиця, арахісове масло та інші різні інгредієнти, які ви можете намазати, містять в собі сіль. Читайте етикетки і на них теж.
  • Приберіть свою сільничку зі столу, якщо у вас є звичка занадто часто нею користуватися. Покладіть її в шафі або висувному ящику столу, щоб її використання було свідомим.
  • Читайте інгредієнти на сумішах приправ. Багато з них містять велику кількість солі, зокрема через те, що вона дешева. Користуйтеся порошком часнику, гранульованим часником або свіжим замість часникової солі.
  • Виключайте або зменшуйте додавання солі при готуванні, особливо якщо блюдо містить сіль в своїх інгредієнтах, таких як шинка, ковбаса або консерви. По крайней мере, пробуйте їжу перед додаванням приправ, а потім злегка соліть її.
  • Сіль грає роль консерванту для продуктів, наприклад як в'ялена яловичина. Зведіть до мінімуму споживання цих продуктів.
  • У деяких випадках сіль необхідна. У прісне тісто (банановий хліб, кукурудзяний хліб і бісквіти) потрібно додавати трохи солі для того, щоб допомогти роботі розпушувача тіста або соди. Дріжджові хліба, хоч вони і можуть бути виготовлені без солі, часто виграють за рахунок її невеликої кількості. Для старих рецептів ви можете урізати кількість солі без сильної зміни результату.
  • Додайте трохи з наведених ароматних пакетиків, або не додавайте, якщо можливо, в свої улюблені макарони з сиром або локшину рамен. Спробуйте змішати овочі з подібним видом швидко готуються продуктів, щоб дати м'ясу більше смаку і своєрідності.
  • Натрій існує в різних формах, і це сіль; коли ви читаєте етикетки, шукайте натрій, бензоат натрію, нітрит натрію і сорбіт натрію і уникайте цих додаткових джерел солі.
  • Не кидайте сіль в киплячу воду. Виняток можете зробити для приготування пасти, так як невелика кількість солі підвищує точку кипіння, і зазвичай, більшу частину води ви зливаєте.

Попередження

  • Деякі замінники солі можуть стати причиною різних проблем, якщо у вас хворі нирки, діабет або хвороби серця. Зверніться за професійною порадою перед їх вживанням.

Що вам знадобиться

  • замінники солі
  • свіжі продукти
  • потаємне місце для сільнички


Джерела

  1. ↑ Blurtit,What are the Dangers of Having Too Much Salt?
  2. ↑ European Public Health Alliance,EFSA Highlights the dangers of eating too much salt
  3. ↑ Blood Pressure Association, UK,Salt and High Blood Pressure
  4. ↑ Associated Content,The Dangers of Too Much Sodium
  5. ↑ Blood Pressure Monitoring, UK,Salt and High Blood Pressure

Ще почитати: