Як приготувати чорні боби

Приготування чорної квасолі (яка також відома як «чорні боби», «Доліхос» і «лобія Єгипетська») може зайняти багато часу, але ця ароматна квасоля того варта! Все, що вам буде потрібно для приготування цих смачних бобових-це відповідна каструля, вода і, зрозуміло, сама чорна квасоля.

Метод1З 3:

Промивання квасолі

Переберіть квасолю.переберіть квасолю і приберіть камені, пошкоджені квасолини та інші сторонні частинки. Як правило, камені в чорній квасолі трапляються вкрай рідко, але все-таки краще перевірити, ніж потім шкодувати.
Ви можете використовувати не тільки сушену квасолю,але і консервовану. У разі якщо ви використовуєте квасолю з банки, просто перекладіть її в друшляк і промийте, а потім перекладіть в каструлю і поставте на плиту на середній вогонь. Розігрійте квасолю, ретельно перемішуючи. Консервовану квасолю досить розігріти-її не обов'язково готувати.
Замочіть сушену квасолю в холодній воді.завдяки замочуванню боби стануть м'якше при готуванні, і час готування буде менше, що збереже в них більшу кількість поживних речовин. Це також зменшує кількість складних цукрів в оболонці квасолі, які сприяють газоутворення. Покладіть квасолю у велику миску або каструлю і залийте водою так, щоб всі боби були повністю покриті. Замочіть чорну квасолю принаймні чотири години.^{[1]X
Джерело інформації}
- Якщо у вас є можливість, замочіть чорну квасолю на ніч-це допоможе істотно скоротити час готування.
Промийте квасолю.після того, як ви промили квасолю після замочування, перекладіть її у велику каструлю або казан з товстим дном. Якщо ви використовуєте каструлю, візьміть ту, що важче і міцніше.

Метод2 З 3:

Приготування квасолі

Додайте воду в каструлю або в казан.необхідно додати достатню кількість води, щоб квасоля була покрита водою приблизно на 3-4 см.поставте каструлю на середній вогонь.^{[2]X
Джерело інформації}
Ви можете додати столову ложку будь-яких водоростей (наприклад, комбу), щоб зменшити газообразующий ефект квасолі.
Доведіть квасолю до кипіння.Дайте їй покипіти на сильному вогні близько двох хвилин.
Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште варитися.вода повинна кипіти настільки повільно, що ви навряд чи могли бачити рух води. Потрібно закрити каструлю кришкою чи ні, залежить від того, для яких цілей ви варите квасолю:
- Якщо ви хочете, щоб квасоля була твердою (наприклад, щоб використовувати її в салатах або стравах з макаронами), не накривайте каструлю кришкою.
- Якщо ви варите квасолю для супу, запіканки, буріто або інших страв і хочете, щоб квасоля була м'якше, то накрийте каструлю кришкою, але залиште її злегка прочиненими.
Періодично перевіряйте квасоля на готовність.через годину перевірте, чи стала квасоля м'якою. Залежно від віку квасолі, для її приготування може знадобитися від одного до двох годин. Якщо квасоля готова, приберіть каструлю з вогню і злийте воду через друшляк.^{[3]X
Джерело інформації}

Метод3 З 3:

Що приготувати з чорної квасолі

Приготуйте смачний веганський бургер.і хоча поєднання "веганський бургер" може звучати дивно, насправді, якщо використовувати чорну квасолю замість м'яса, може вийти дуже смачна страва.
Спробуйте приготувати страву кубинської кухні.пошукайте рецепти гострого кубинського супу з чорної квасолі, який зігріє вас навіть в найхолодніші дні.
Додайте чорну квасолю до сальси.просто додайте чорну квасолю в соус сальса (мексиканський соус з томатів, цибулі та часнику) і у вас вийде дуже смачне повноцінне блюдо.

Поради

Готову квасолю можна заморожувати в невеликих кількостях, щоб використовувати пізніше в міру необхідності.
Додайте сіль або інші спеції, щоб квасоля була ще ароматні і смачніше як гарнір.