1. Головна
    2. Кулінарія та гостинність
    3. Як розколоти горіхи макадамія: 10 кроків

Як розколоти горіхи макадамія: 10 кроків

В першу чергу горіхи макадамія неймовірно складно розколоти, навіть якщо вони були раніше зварені або засмажені. Типові щипці для горіхів не допоможуть, не допоможе і звичайний молоток — їм можна лише розчавити тендітні горіхи всередині. Для розколювання горіхів макадамія можна використовувати два методи, про які ми і розповімо нижче.

Метод1 З 2:
Використовуйте затискні кліщі та молоток

  1. Візьміть інструменти.ви можете зробити імпровізовані щипці для горіхів макадамія, використовуючи затискні кліщі, металевий брусок (на який ви покладете горіх) і плоский молоток.[1]
    • Затискні кліщі-поширені інструменти, доступні в будь-якому будівельному і господарському магазині. Якщо ви любите горіхи макадамія і плануєте часто очищати їх від оболонки, тоді варто купити затискні кльоші для цієї конкретної мети (хоча ви, ймовірно, знайдете йому інше застосування).
    • Переконайтеся, що молоток має плоский кінець, а не закруглений. Вам необхідно докласти рівномірні зусилля на горіхову шкаралупу.
    • Якщо у вас немає залізного бруска, будь-який міцний вид металу підійде. Інші тверді поверхні, такі як мармур, скло, бетон або дерево, можна пошкодити під час ударів молотком, тому працюйте з металом.
  2. Затисніть горіх кліщами.покладіть його так, щоб шов горіха був звернений вгору, а не навпроти внутрішньої частини лещат. Візьміть Лещата так, щоб щільно захопити горіх.[2]
  3. Покладіть затиснутий горіх навпроти металевого прута.міцно тримайте ручки лещат і добре захопіть горіх, оскільки ви не хочете, щоб горіх ковзав, коли ви будете бити по ньому молотком.
  4. Вдарте горіх молотком.спробуйте вдарити його по шву так, щоб він розколовся. Нехай молоток відскочить до вас, коли горіх відкриється.
    • Можливо, вам доведеться спробувати зробити це пару разів, перш ніж ви дізнаєтеся точно, скільки сили докласти.
    • Утримуйте відбиток молотка або злегка потягніть, оскільки це не дозволить молотку розбити горіх всередині.
  5. Випустіть горіх з лещат.оболонка відпаде, і неушкоджений горіх тепер готовий потрапити в рот або використовуватися в рецепті.

Метод2 З 2:
Використовуйте отвір у камені

  1. Знайдіть камінь з отвором в ньому.цей метод виник на Гаваях і досі широко використовується там, щоб розколоти Австралійський горіх. Камінь забезпечує тверду поверхню, щоб стабілізувати горіх. Шукайте невелике досить глибоке отвір, щоб тримати горіх на місці, але досить дрібне, так щоб він стирчав трохи над отвором.[3]
    • Якщо ви живете поруч з вулканічною скелею, ви, ймовірно, знайдете деякі камені з отворами якраз правильного розміру.
    • Якщо ви не живете поруч з вулканічною скелею, знайдіть трохи вапняку або сланцю з натуральними, маленькими отворами в ньому. Деякі люди успішно розколювали горіхи, використовуючи тріщину в тротуарі; хоча, будьте обережні, так як цей метод може привести до пошкодження тротуару.
  2. Встановіть камінь в отвір швом вгору.обережно покладіть його так, щоб шов був зверху, і у вас буде чіткий удар, коли вдарите по оболонці.
  3. Розбийте горіх за допомогою каменю.будь-який важкий, плоский, твердий камінь повинен підійти. Сильно захопіть камінь, підніміть його над головою, потім розбийте шов оболонки горіха макадамія. Оболонка повинна правильно відкритися.[4]
    • Нехай камінь злегка повернеться до вас назад, після того як ви розіб'єте горіх. Якщо ви будете продовжувати бити ним оболонку, то розіб'єте горіх всередині.
    • Якщо у вас виникли проблеми з розбиттям оболонки, поекспериментуйте з різними кутами удару і з камінням різних порід, форм і розмірів.
  4. Вийміть горіх.Погляньте на горіх, щоб переконатися, що на ньому немає гравію або інших частинок каменю. Ви можете промити його перед вживанням.[5]
  5. Готово.

Поради

  • Кажуть, що розколота шкаралупа горіха макадамія відмінно підходить для садової мульчі.[6]
  • Попередньо очищені горіхи не такі хороші, як горіхи прямо з оболонки, так як горіхові масла починають гірчити при контакті з повітрям. Зберігайте свої недоїдені розколоті горіхи в холодильнику до тижня після розкриття оболонок. Розколюйте тільки необхідну кількість, щоб уникнути втрат.
  • Будьте обережні з осколками від оболонки. Вони, як правило, літають скрізь, коли опускається молоток. Краще зробити це в місці, де безлад може бути легко прибраний, або покрити велику площу газетою, яку Ви можете легко зібрати і викинути потім.
  • Деякі кажуть, що горіхи макадамія, які були поміщені в морозильник за годину до розколювання, набагато легше розбити.

Попередження

  • Слідкуйте за пальцями-тримайте їх подалі від молотка, щоб випадково не потрапити по них.[7]

Джерела

  1. ↑ Http://healingmagichands.wordpress.com/2007/12/17/how-to-crack-macadamia-nuts/
  2. ↑ Https://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/f_n-6.pdf
  3. ↑ Https://healingmagichands.wordpress.com/2007/12/17/how-to-crack-macadamia-nuts/
  4. ↑ Https://stock.adobe.com/images/cracking-nuts-open-with-a-rock-macadamia-nuts/209182356
  5. ↑ Http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf
  6. ↑ Https://www.agmrc.org/commodities-products/nuts/macadamia-nuts
  7. ↑ Https://www.ccohs.ca/oshanswers/safety_haz/hand_tools/hammers.html

Ще почитати: