1. Головна
    2. Застільний етикет і сервіровка
    3. Як правильно користуватися виделкою і ножем

Як правильно користуватися виделкою і ножем

Дуже легко уславитися дикуном через те, як ви орудуєте ножем і виделкою. Але на званих вечерях, в ресторані або на офіційних заходах, ви, ймовірно, віддасте перевагу використовувати класичний стиль. Існує Європейський (континентальний) стиль і американський стиль.[1] який ви віддаєте перевагу?

Частина1З 3:
Європейський (континентальний) стиль

  1. Вилка повинна розташовуватися зліва від тарілки, а ніж справа.якщо у вас більше однієї вилки: крайня використовується для салатів, а та, що ближче до тарілки — для основного блюда. Вилка для основного блюда більше, ніж вилка для салату.
    • Ми розберемо питання сервірування столу в кінці. Зараз сконцентруйтеся на тому, як тримати столові прилади і навчитися їх використовувати! Використовувати правильно, звичайно.
  2. Щоб розрізати блюдо на вашій тарілці, візьміть ніж в праву руку.вказівний палець повинен лежати прямо і розташовуватися біля основи тупий боку леза ножа. Решта чотири пальці охоплюють ручку.[2] у той час як вказівний палець розташовується на одній стороні ножа (тупий стороні), великий палець притримує ніж з іншого боку (за ручку). Кінець ручки ножа повинен стосуватися підстави вашої долоні.
    • Ніж використовується однаково в обох стилях. Правила розраховані на правшів в обох стилях. У разі якщо ви лівша — дотримуйтесь представленої інструкції, враховуючи вашу особливість (таким чином, ніж ви будете тримати в лівій руці, а вилку в правій).
  3. Тримайте вилку в лівій руці.зубці повинні бути спрямовані вниз.[3] вказівний палець випрямлений і розташовується на задній частині вилки, біля її основи, але не настільки близько, щоб торкатися їжі при використанні приладу. Інші пальці охоплюють ручку.
    • Цей метод називають методом "прихованої ручки". Все тому, що ваша рука приховує всю ручку.
  4. Зігніть зап'ястя так, щоб ваші вказівні пальці були спрямовані вниз до тарілки.таким чином, кінці столових приладів також будуть звернені вниз. Ваші лікті повинні бути розслаблені, а не висіти в повітрі або незручно розташовуватися.[4]
    • У той час як Ви приймаєте їжу, лікті слід розташовувати за межами столу. Але якщо ви вирішили зробити перерву — необов'язково дотримуватися цього правила.
  5. Притримуйте їжу виделкою, чинячи тиск на прилад вказівним пальцем.якщо вам необхідно використовувати ніж, відрізайте їжу біля основи вилки пиляє рухом. Такі страви як паста вимагають невеликого зусилля, але, щоб розрізати м'ясо вам, ймовірно, доведеться трохи постаратися. Зазвичай роблять один або два розрізу одноразово.
    • Тримайте вилку так, щоб зубці були зігнуті у напрямку до вас, ніж повинен розташовуватися далі від вас, ніж від вилки. Можна тримати його під кутом, — головне, переконайтеся, що ви бачите ніж, щоб знати, де ви відрізаєте. Ви повинні бачити ніж за виделкою.
  6. За допомогою вилки покладіть невеликий шматок страви собі в рот. зуби повинні бути звернені вниз. Задня частина вилки дивиться вгору.
    • Візьміть вилку в ліву руку, навіть якщо ви правша. Експериментуючи, ви виявите, що цей метод ефективніший за інший.

Частина2З 3:
Американський стиль

  1. Коли ви відрізаєте їжу, тримайте вилку в лівій руці.на відміну від континентального стилю, в американському вилку потрібно тримати як ручку. Рукоятку потрібно тримати великим і вказівним пальцями, середній і великий пальці притримують підставу, а вказівний розташовується зверху. І в цьому випадку зуби звернені вниз.
  2. Коли ви відрізаєте, тримайте ніж у правій руці.[5] розташування пальців правої руки таке ж як і в попередньому варіанті — вказівний палець уздовж основи, інші — охоплюють ручку.
  3. Відріжте їжу.тримайте шматок виделкою (зуби звернені вниз), акуратно відрізаючи їжу пиляють рухами. Вилка повинна бути ближче до вас, ніж до ножа. Відріжте один-два шматки, перш ніж продовжити.
  4. Тепер поміняйте руки.найголовніша відмінність цього стилю від попереднього: після того як Ви відрізали шматок, покладіть ніж на край тарілки (лезо на 12 годин, ручка на 3) і візьміть вилку в праву руку.[6] поверніть вилку так, щоб зуби були звернені вгору! Тадам.
    • Цей метод був поширений в Америці, коли вона тільки стала Америкою. Цей метод також використовувався і в Європі до тих пір, поки не був знайдений більш ефективний підхід. У США такий стрибок не відбувся, хоча відмінності є скрізь.
  5. Якщо ви нічого не ріжете, тримайте вилку в правій руці (зуби звернені вгору).якщо ви їсте блюдо, яке не потрібно різати, тримайте вилку в правій руці постійно. Зуби можуть бути спрямовані вниз, якщо ви хочете відрізати шматок, але в основному вони завжди звернені вгору. Однак пам'ятайте, що ці правила слід дотримуватися тільки формально. Мається на увазі ситуація, коли, наприклад, президент сидить навпроти. В іншому випадку, не переживайте про це.
    • Ваші прилади ніколи не повинні торкатися столу. Якщо ви використовуєте тільки вилку, переконайтеся, що ніж лежить на краю тарілки. Коли ви кладете вилку, покладіть її на край тарілки так, щоб зуби розташовувалися в центрі.

Частина3З 3:
Додаткові столові приналежності

  1. Зрозумійте, як сервірується стіл. у 95 % випадків ви будете використовувати тільки ніж, вилку і ложку. Але бувають випадки, коли зустрічаються і інші приналежності. Ось можливі варіанти:
    • Сервіровка чотирма приладами: вилка для салату, вилка для основного блюда, ніж для основних страв, чайна ложка для кави. Вилка для салату розташовується з краю, вона менше вилки для основних страв.
    • Сервіровка п'ятьма приладами: те ж саме і супова ложка. Супова ложка повинна бути значно більше чайної ложки.
    • Сервіровка шістьма приладами: вилка і ніж для перших страв (по краях), вилка і ніж для основних страв і десертна (салатна) вилка і чайна ложка. Останні два прилади-найдрібніші.
    • Сервіровка сімома приладами: те ж саме і супова ложка. Супова ложка значно більше, ніж чайна, але менше ножа і вилки.
      • Якщо ви коли-небудь побачите невелику вилку праворуч (вилки зазвичай ніколи не розташовуються праворуч), знайте, що це вилка для устриць.
      • Столові прилади зазвичай розташовані в порядку їх використання. Якщо раптом засумніваєтеся-почніть з використання приладів на зовнішній стороні, а потім на внутрішній.[7]
  2. Якщо ви вирішили зробити паузу, Покладіть ваші прилади в»положення очікування".існує два способи повідомити офіціанту, що ви ще не закінчили прийом їжі:
    • Європейський стиль: покладіть ніж на вилку на тарілці, вилка на ножі, зуби звернені вниз. Вони повинні бути схожі на перевернуту "V".
    • Американський стиль: ніж розташовується у верхній частині тарілки, лезо на 12 годин, ручка на 3 години. Вилка лежить зубами вгору, під невеликим кутом від вашого тіла.
  3. Коли ви закінчили прийом їжі, покладіть прилади в»завершену позицію".так офіціант зрозуміє, що тарілку можна забрати (якщо він в курсі). Знову ж таки, існує два варіанти:
    • Європейський стиль: ніж і вилка лежать паралельно один одному, ручки на 5 годин, лезо і зуби в центрі тарілки (зуби звернені вниз).
    • Американський стиль: так само як і в Європейському, тільки зубці вилки спрямовані вгору.
  4. Справляйтеся з рисом та іншою дрібною їжею.якщо у вас немає ложки, зберіть їжу виделкою, а не намагайтеся наколоти її. Ті, хто слідує американському стилю, вважають за краще покладатися виключно на вилку (знову ж таки, це не дуже ефективно), в той час як в європейському стилі допустимо використовувати лезо ножа або шматок хліба.
  5. Щоб впоратися з пастою, накручуйте її на вилку.якщо у вас є ложка, візьміть виделкою кілька макаронів і накручуйте їх, спираючись на ложку. Якщо паста занадто довга, ви можете розрізати її ножем. Але перш ніж приймати будь-які радикальні заходи, спробуйте взяти трохи локшини для початку. І переконайтеся, що у вас є Серветка під рукою!
    • Якщо у вас нічого не виходить з пастою, знайте, що ви не один такий. Брудняться навіть найдосвідченіші пастаїди. Проблема навіть не в ножі і вилці, а у всмоктуванні спагетті!

Поради

  • Не хвилюйтеся. Ніхто не робить це з 100% точністю. А деякі страви вимагають особливих підходів. Але поки ви знаєте основи, не варто вдаватися в деталі.

Попередження

  • Не виставляйте лікті назовні. Навчіться тримати їх поруч з вашим тілом. Інакше ви можете зачепити вашого сусіда!

Джерела

  1. ↑ Https://www.huffpost.com/entry/table-etiquette-two-diffe_b_594518
  2. ↑ Https://www.candacesmithetiquette.com/continental-dining.html
  3. ↑ Https://www.candacesmithetiquette.com/continental-dining.html
  4. ↑ Http://www.psow.edu/blog/continental-cuisine-a-lesson-in-european-dining-etiquette
  5. ↑ Https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_manners_6.html
  6. ↑ Https://www.forbes.com/sites/work-in-progress/2012/02/29/seriously-simple-dining-etiquette-guide-american-and-continental-styles/# 6e1dc1ec9ba6
  7. <= Https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_manners.html

Ще почитати: